Paglalarawan / Tikman
Ang mga pulang cubanelle chile peppers ay malawak na nag-iiba sa hugis at sukat depende sa klima na kanilang kinalakhan, ngunit ang mga peppers ay karaniwang pinahaba at manipis, na may average na 10 hanggang 15 sent sentimo ang haba at 5 hanggang 7 sentimetro ang diameter. Ang mga pod ay maaaring lumitaw na nakatiklop, baluktot, o tuwid na may bahagyang tapering sa di-stem na dulo, at may makinis, makintab, at pula, manipis na balat. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay makapal, gaanong mahigpit, maputla ang pula, at malulupit, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng ilang bilog at patag, may kulay na mga binhi. Ang mga pulang cubanelle chile peppers ay malutong na may matamis na lasa na halo-halong sa isang banayad na init.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga pulang cubanelle chile peppers ay magagamit sa tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga pulang Cubanelle chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum annuum, ay ang mga may edad na bersyon ng isang matamis na paminta na kabilang sa pamilya ng Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Cubanella, Friarelli, at Aji Cubanela, ang Red cubanelle chile peppers ay may napaka-banayad na init, na umaabot sa 100-1000 SHU sa scale ng Scoville, at kilalang kilala bilang isang Italian frying pepper o pagluluto paminta. Ang mga cubanelle chile peppers ay ginagamit sa parehong kanilang mga hindi pa gulang na berde at mature na pulang estado at pinapaboran para sa kanilang matamis na lasa at makapal na laman. Ang mga paminta ay sangkap na sangkap na hilaw sa lutuing Cuban, Puerto Rican, Italyano, at Dominikano, lalo na ginagamit sa sofrito, at ginagamit din sa parehong sariwa at lutong application.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pulang cubanelle chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong sa pagbuo ng collagen sa katawan at palakasin ang immune system. Naglalaman din ang peppers ng ilang potasa, bitamina A, folate, mangganeso, at bitamina K.
Mga Aplikasyon
Ang mga pulang cubanelle chile peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng litson, pagprito, pag-ihaw, pagluluto sa hurno, at paglasa. Kapag sariwa, ang mga paminta ay maaaring hiwain at patongin sa mga sandwich, tinadtad at itinapon sa mga salad, o hiniwa sa mga piraso at natupok sa mga plate ng pampagana. Ang mga pulang cubanelle peppers ay maaari ding mai-diced at hinalo sa mga sopas, itakip sa pizza o pasta, tinadtad at hinalo sa beans at bigas, pinalamanan ng karne o keso, o inihurnong sa mga casseroles. Ang peppers ay ginagamit minsan sa dilaw na taling ng nunal, tinadtad sa mga pagpuno para sa mga piniritong fritter, o ginamit bilang kapalit ng Anaheim o mga banana peppers. Ang mga pulang cubanelle chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng chorizo, pabo, baka, at manok, mga sibuyas, bawang, halaman tulad ng basil, cilantro, at tim, mga pampalasa tulad ng kumin at paprika, olibo, at mga keso tulad ng pepper jack at manchego . Ang mga peppers ay mananatili ng hanggang isang linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang plastic o paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Cuba, ang Red Cubanelle chile peppers ay popular na ginagamit sa sofrito, na kung saan ay isang istilo ng pagluluto na binubuo ng mga gaanong paglalagay ng mga sili, kamatis, sibuyas, bawang, at cilantro at ginagamit bilang batayan para sa maraming iba't ibang mga recipe kabilang ang mga sopas, nilagang, bigas , at mga pinggan ng bean. Ang Sofrito ay ipinakilala sa Caribbean ng mga kolonyal na Espanya noong 1400 at ginamit na katulad sa mirepoix. Ang bawat sambahayan ay may kanya-kanyang tradisyunal na pagkakaiba-iba ng sofrito gamit ang mga lihim na sangkap at mga diskarte sa pagluluto na naipasa sa pagitan ng mga henerasyon ng pamilya. Ang Sofrito ay maaaring magamit sa pang-araw-araw na aplikasyon sa pagluluto, tradisyonal na mga pagkain sa holiday, hanggang sa pagkain sa kalye, kabilang ang mga pinggan sa Cuba tulad ng croquetas de pollo o mga fritter ng manok, picadillo na isang nilagang karne ng baka, arroz congri o mga itim na beans at bigas, at ang manok na nilaga na kilala bilang fricase de pollo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pulang cubanelle chile peppers ay nagmula sa mga paminta mula sa Timog at Gitnang Amerika at ipinakilala sa Europa ng mga explorer ng Espanya at Portuges noong ika-15 at ika-16 na siglo. Ang mga matamis na paminta ay pinaniniwalaan ng karamihan ng mga eksperto na unang nalinang sa Italya, ngunit ang mga pinagmulan nito ay karamihan ay hindi alam na may ilang mga dalubhasa na sinusundan ito pabalik sa Cuba. Ang mga pulang cubanelle chile peppers ay ipinakilala sa Estados Unidos noong 1932, at ngayon ang Red cubanelle chile peppers ay na-export sa mga bansa sa buong mundo higit sa lahat mula sa Dominican Republic. Ang mga pulang cubanelle chile peppers ay maaari ding matagpuan sa isang mas maliit na sukat sa mga lokal na merkado ng mga magsasaka sa buong Europa, Caribbean, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Italian Cubanelle Chile Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Si Kid at Nancy | Pinalamanan ni Quinoa ang mga sili ng Cubanelle | |
| Lahat ng Recipe | Nag-aalab na Limang Pepper Hummus |
