| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Del Cabo / Jacobs Farm | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang kamatis ng Red Teardrop cherry ay maliit tulad ng mga kamatis ng ubas, at higit na hugis ng peras kaysa mga kamatis na kaakit-akit. Ang natatanging pigura nito ay mapagkukunan para sa dalawa nitong pinakakaraniwang pangalan, Teardrop o Pear tomato. Ito ay isang tanyag na kulturang nagtatanim na gumagawa ng pare-parehong, pumutok na prutas na lumalaban na may matamis at tangy na lasa. Mayroon silang isang matatag na pagkakayari, makatas sa loob, at ang kanilang hugis ng luha at translucent na dilaw na laman na makilala ang mga ito mula sa iba pang mga kamatis na cherry. Ang mga halaman ng Red Teardrop ay isang hindi matukoy, o pag-akyat, pagkakaiba-iba, dahil ang mga ito ay malaki, masagana na mga halaman na patuloy na makakagawa ng mga kumpol ng isang pulgadang prutas sa buong panahon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Red Teardrop cherry na kamatis ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Red Teardrop ay isang pangalan na ibinigay sa iba't ibang mga kamatis na binuo mula sa isang natural na nagaganap na mutation sa isang halaman ng cherry na kamatis, na nagreresulta sa kanilang natatanging hugis. Ang mga kamatis ng cherry ay natural na kamatis, o Lycopersicon esculentum, iba-iba. Minsan nakikilala sila ng botaniko bilang Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Bagaman pagkatapos ng maraming taon ng kagustuhan ng mga hortikulturista para sa pangalan at awtoridad na Lycopersicon esculentum, may mga nagtataguyod na ngayon ng isang pagbabalik sa orihinal na pag-uuri ng kamatis, ang Solanum lycopersicum.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga pulang kamatis na cherry ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, bitamina A, at lycopene, isang natural na antioxidant na maaaring makatulong na mapababa ang panganib ng mga kanser sa prostate, baga, at tiyan. Sinasabing ang mga kamatis ay nagpapasigla sa kakayahan ng katawan na mag-filter ng mga lason, at maaari din silang makatulong na suportahan ang kalusugan sa atay at protektahan ang katawan laban sa apendisitis.
Mga Aplikasyon
Ang mga pulang kamatis ng cherry ng Teardrop ay pinakamahusay na ginagamit na hilaw, ngunit maaari rin silang ihanda sa init, tulad ng litson, igisa, o paghuhugas ng mga gulong-prito. Nagdaragdag sila ng maliliwanag na kulay at malaswa na lasa sa mga pampagana, salad, pasta, kebab, at mga saute. Subukang gamitin ang mga ito para sa paggawa ng sarsa, tomato paste, inuming gulay, o kahit na ang tomato pie. Kasama sa mga komplimentaryong sangkap ang sariwang mais, sili, pakwan, shelling beans, sariwang keso, scallop, prawns, talong, okra, pipino, sariwang mani, avocado, zucchini, at halaman tulad ng mint, arugula at basil. Ang mga uri ng seresa, peras, at ubas ay maaaring palitan ng mga recipe. Tulad ng lahat ng mga kamatis, mag-imbak ng mga pulang kamatis na cherry ng Cherry sa temperatura ng kuwarto hanggang sa hinog, pagkatapos na ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang salitang kamatis ay nagmula sa salitang Aztec na xitomatl, na pinaikling sa tomatl nang dumating ang mga binhi sa Europa. Orihinal na tinukoy ng Pranses ang kamatis bilang pomme d'amour, o pag-ibig ng mansanas, kapag pinaniniwalaan na ito ay isang aphrodisiac. Sa Pransya ngayon, simpleng tawagin itong la tomate. Sa Italya ito ay orihinal na tinawag na pomi d'oro, nangangahulugang gintong mansanas, na kalaunan ay naging il pomodoro na tinatawag pa rin hanggang ngayon.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Red Teardrop cherry tomato ay pinaniniwalaan na isa sa pinakamatandang heirlooms ng Amerika mula pa noong 1700s. Ang lahat ng mga nagtikim ng kamatis ay maaaring masubaybayan ang kanilang mga ugat sa baybayin ng South America kung saan labing-isang species ng ligaw na kamatis ang lumalaki sa loob ng milyun-milyong taon. Ang mga kamatis ng cherry ay umunlad mula sa mga ligaw na kamatis, at pinaniniwalaang ito ang kauna-unahan na mga species ng hayop, na orihinal na nalinang sa Mexico o Peru. Ang mga variant sa loob ng mga species ng kamatis ay tumaas sa oras at paglilinang, at kusang mutasyon ay nagresulta sa mga natatanging kultibre, tulad ng kamatis ng Teardrop. Ngayon, higit sa isang daang nilinang mga pagkakaiba-iba ng mga kamatis ang umiiral na may mga bagong uri na binuo bawat taon.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Ang Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Ang rosas | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Umiling at Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Red Teardrop Cherry Tomatoes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
