Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng toon ay maliit hanggang katamtaman ang laki at lanceolate o pahaba ang hugis, na may average na 20-70 sent sentimo ang haba at 30-40 sentimetro ang lapad. Ang mga sanga ay gumagawa ng 5-10 pares ng mahabang leaflets na maaaring saklaw ng kulay mula sa maitim na berde hanggang sa pulang-pula at malalim na lila. Ang mga dahon ay tumutubo sa isang kahaliling pattern, maaaring may makinis o may ngipin na mga gilid, at ang mga sanga at malambot na mga batang dahon ay kahawig ng isang batang halaman ng kamatis at nasisiyahan para sa kanilang lasa ng umami. Ang mga dahon ng toon ay malulutong, malutong, at malinaw na mabango, na nag-aalok ng isang bulaklak, mala-sibuyas na aroma kapag sariwa. Kapag luto, nagbabahagi sila ng isang maka-lupa, masalimuot na lasa na kagaya ng isang kombinasyon ng bawang, mustasa gulay, at fermented chives.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng toon ay magagamit sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng Toon, na binansagang botaniko bilang Toona sinensis, ay tumutubo sa isang nangungulag puno ng pangmatagalan na maaaring umabot ng hanggang dalawampu't limang metro ang taas at mga miyembro ng Meliaceae, o pamilya ng mahogany. Kilala rin bilang Chinese cedar, Chinese mahogany, at Red loon, ang mga dahon ng Toon ay higit na ginagamit sa Tsina kung saan nilinang bilang isang gulay. Ang mga batang dahon ng Toon ay nasa panahon lamang sa loob ng ilang maikling linggo at pinahahalagahan para sa kanilang natatangi, masilaw na lasa. Ginagamit din ang puno ng toon para sa troso nito sa konstruksyon ng kasangkapan at sa paggawa ng mga gitara.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng toon ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant. Naglalaman din ang mga ito ng beta-carotene, bitamina E, riboflavin, folic acid, calcium, iron, at protina.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng toon ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng blanching, stir-frying, roasting, at frying. Ang mga dahon ng toon ay karaniwang piniritong may mga itlog o ginawang paste na may linga langis, asin, at asukal, na maaaring itago sa ref sa loob ng dalawang buwan. Ang i-paste ay maaaring magamit bilang pampalasa o bilang pampalasa para sa mga pinggan ng pansit at tofu. Ang mga dahon ng toon ay tinadtad o dinurog at ginagamit upang gumawa ng dumplings, hinaluan ng sariwang bean curd bilang isang ulam, blanched at itinapon sa tofu, langis, at lemon juice para sa isang salad, o dredged sa batter at pinirito bilang meryenda. Ang mga dahon ng toon ay nasa panahon lamang sa loob ng ilang linggo sa tagsibol at dapat gamitin agad kapag sariwa. Maaari din silang atsara, matuyo, maalat, o mai-freeze upang maiimbak para magamit sa paglaon.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dahon ng Toon ay pinapahalagahan bilang isang gulay sa Tsina. Sa mga Intsik, ang hitsura ng mga buds ng Toon ay nangangahulugang ang taglamig ay nagpakawala ng pagkakahawak nito at opisyal na nagsimula ang tagsibol. Ang pangalang Mandarin para sa mga dahon ng Toon, ang Xiangchun, ay sumasalamin din sa paniwala ng mga bagong pagsisimula habang isinasalin ito sa 'bango ng tagsibol, ”at maraming mga puno ng toon ang lumaki sa mga bakuran sa Tsina para sa pagluluto sa bahay. Ang dahon ng Toon, bark, prutas, at mga ugat ay ginagamit din sa tradisyunal na gamot na Intsik at pinaniniwalaan na makakatulong sa pagbaba ng asukal sa dugo, makatulong na ipagtanggol ang katawan laban sa pagkawala ng oxygen, at makakatulong na mabawasan ang mga isyu sa pagkamayabong.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga dahon ng toon ay katutubong sa Asya at pinaniniwalaang nagmula sa partikular sa Tsina, kung saan lumalaki ito ng ligaw sa mga dalisdis ng burol at matatagpuan din sa mga hardin sa bahay. Ang mga dahon ng toon ay natupok sa Tsina mula pa noong panahon ng Han Dynasty (206 BCE -220 CE) nang masumpungan nila ang pabor sa matataas na opisyal at mayayamang pamilya. Ngayon ang mga dahon ng Toon ay matatagpuan sa mga specialty market at grocers sa Korea, Nepal, Northeheast India, Myanmar, Thailand, Malaysia, Indonesia, at Europe.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Toon Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Kusina ni Madame Huang | Ang Toon Leaves ni Anhui ay Itinapon sa Fresh Bean Curd | |
| ISKCON Desire Tree | Noodles na may Chinese Toon |
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Toon Leaves gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Murray Family Farms MalapitLamont, California, Estados Unidos Mga 659 araw na ang nakaraan, 5/21/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga kakaibang dahon ay pinaboran sa Tsina .. |
