Paglalarawan / Tikman
Ang Yamaimo ay binubuo ng pinahabang mga ugat na silindro na may magaspang na naka-texture na balat. Maputla ang mga tone ng lupa na nagtatago ng isang puting laman ng niyebe na malutong at halos walang lasa. Bagaman malulutong kapag buo, kapag gadgad, ang laman ay nagiging parang pandikit dahil sa mataas na nilalaman ng mucilage, na nagpapahintulot sa ugat na mag-imbak ng tubig. Ang malagkit na pagkakayari at glutenous na mga katangian ay nagbibigay sa ugat na ito ng mas malaking pagkakalagay sa loob ng kusina.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Bihira, si Yamaimo ay pangkalahatang aani sa mga buwan ng taglagas at taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Yamaimo ay botanikal na inuri bilang Dioscorea contradita. Ang Yamaimo ay isang ugat na gulay na nilinang para sa mga katulad na layunin sa pagluluto tulad ng mga ubas at patatas dahil ang laman nito ay medyo mataas sa almirol at gluten. Ang mga karaniwang pangalan ng katutubong wika na ito ay ang nagaimo (mahabang patatas), yam sa bundok, yam ng Tsino at yam ng Hapon.
Mga Aplikasyon
Ang ugat ng Yamaimo ay madalas na ginagamit bilang isang panali sa mga pinggan ng pansit o ginawang tororo paste. Hindi tulad ng karaniwang yam, maaari itong magamit na hilaw, pinahiram ang malutong na pagkakayari nito sa sushi, sashimi at mga salad. Si Yamaimo ay mas kanais-nais na gulay kaysa sa tempura. Kung gumagamit ng tulad ng isang pangkaraniwang yam, ang yamaimo ay maaaring malasahin, lutuin at litson. Dahil sa kawalan nito ng lasa, pinahusay ito ng mga malasang halaman, pampalasa at matamis na sarsa.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Yamaimo ay Japanese at maaaring isalin bilang patatas (yame) patatas (imo).
Heograpiya / Kasaysayan
Ang ugat ng Yamaimo ay katutubong sa Japan at nalinang doon sa panahon ng Bato. Lumalaki ito sa buong China, Korea at Japan. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga ugat ng Yamaimo ay madalas na pinuputol sa mas maliit na mga piraso at nakaimbak sa sup upang maprotektahan ang kanilang kahalumigmigan na nilalaman at pagkakayari.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Sushi Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| Mga Tulay sa Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Yamaimo Root. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Yamaimo Root gamit ang app ng Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.spesyaltyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 414 araw na ang nakaraan, 1/21/20 Mga komento ni Sharer: Mountain Yams sa panahon ngayon  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Landas ng Paaralang Indian 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com MalapitPhoenix, Arizona, Estados Unidos Mga 428 araw na ang nakaraan, 1/07/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 MalapitPhoenix, Arizona, Estados Unidos Mga 429 araw na ang nakaraan, 1/06/20  Tokyo Central Tokyo Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 MalapitYorba Linda, California, Estados Unidos Mga 620 araw na ang nakaraan, 6/29/19  Ang Kastilyo El Castillo Carniceria / Market ng Pagkain 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 MalapitPacoima, California, Estados Unidos Mga 620 araw na ang nakaraan, 6/29/19  Palengke ng Lotte Palengke ng Lotte 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 MalapitLa Crescenta-Montrose, California, Estados Unidos Mga 620 araw na ang nakaraan, 6/29/19  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 MalapitVenice, California, Estados Unidos Mga 621 araw na ang nakakaraan, 6/28/19  Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 628 araw na ang nakalilipas, 6/21/19  Mitsuwa Marketplace MalapitSan Diego, CA, Estados Unidos Mga 691 araw na ang nakakaraan, 4/19/19  H Mart MalapitPoway, California, Estados Unidos Mga 713 araw na ang nakakalipas, 3/28/19 |
