Paglalarawan / Tikman
Ang Tampoi ay tumutubo sa mahaba, berde na mga tangkay na direkta mula sa mga putot at sanga ng puno. Ang mga prutas ay 5 hanggang 7 sent sentimo sa paligid at pinapayat sa magkabilang dulo, na may makinis na pagkakayari, kulay-brown na kahel na mga balat. Sa ilalim ng balat ay namamalagi ang isang makapal na pith at isang guwang na lukab na naglalaman ng succulent na puti o translucent, segmented na laman. Ang bawat naaalis na segment ay naglalaman ng isang malaki, kayumanggi, hindi nakakain na binhi. Ang Tampoi ay makatas at may isang maliit na makalupa, matamis-maasim na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga prutas na Tampoi ay magagamit sa buong taon na may pinakamataas na panahon sa taglamig at unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang prutas na Tampoi, na kilala rin bilang Lara o Kapul, ay botanically kilala bilang Baccaurea macrocarpa. Si Buah Tampoi, sa Malaysian, ay may laman na kahawig ng isang manggang ngunit ito ay walang kaugnayan at bahagi ng pamilya Phyllanthaceae. Ginagamit din ang Tampoi upang ilarawan ang iba pang makapal-fleshed na prutas ng henero ng Baccaurea. Malapit silang nauugnay sa liposu at rambai, na may nakakain na balat.
Halaga ng Nutrisyon
Ang prutas na Tampoi ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na phenol at flavonoid at naglalaman ng mga carotenoid. Ang laman ay nagbibigay ng mataas na antas ng mga antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang mga prutas na Tampoi ay kinakain na sariwa, ang bawat segment ay kinakain ng hilaw at ang binhi ay pinatalsik. Upang buksan ang panlabas na shell, butasin ang tuktok ng mga hinlalaki o puntos sa paligid ng center gamit ang isang matalim na kutsilyo. Iikot ang dalawang halves upang ibunyag ang mga puting fleshed na segment sa loob. Alisin ang laman mula sa pod at ihiwalay ang mga segment. Ang laman ay maaaring idagdag sa nilaga, adobo o fermented upang gumawa ng alak. Itabi ang hindi nabuksan na Tampoi sa temperatura ng kuwarto hanggang sa isang linggo. Ang laman ay maaaring palamigin sa loob ng ilang araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Hanggang kamakailan lamang, ang Tampoi ay matatagpuan lamang sa ligaw o sa mga hardin sa bahay. Ang mga magsasaka sa estado ng Sarawak sa Borneo ay nagtungo sa pagsasaka at pagsasaka ng Tampoi sa isang uri ng orchard na uri dahil sa kasikatan at pangangailangan ng prutas. Ang mga magsasaka sa mga estado ng Malaysia ng Kelantan at Pahang sa peninsula ng Malaysia ay nagtatanim din ng tropikal na prutas. Noong 2009, ang Malaysian Agricultural Research and Development Institute (MARDI) ay gumawa ng isang argument para sa pagpapaamo ng Tampoi para sa hindi lamang mga pakinabang sa ekonomiya ngunit din bilang isang pagsisikap na protektahan ang mga species mula sa pagkalipol.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Tampoi ay katutubong sa isla ng Borneo at may likas na saklaw na sumasaklaw sa peninsular na Malaysia, Singapore, Sumatra, at Java. Mayroong hindi bababa sa 50 magkakaibang mga species sa genus ng Baccaurea, na ang lahat ay katutubong sa parehong lugar. Ang Tampoi ay ang pinaka-nilinang at pinakatanyag na species sa genus. Ang mga hard-shelled na prutas ay partikular na popular sa mga taga-Iban ng Sarawak at Semelai ng Pahang sa Malaysia, na gumagamit ng mga prutas upang gumawa ng alak para sa kanilang pagdiriwang. Ang Tampoi ay matatagpuan sa mga merkado sa buong Borneo, Sumatra, Java at Malaysia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Tampoi Fruit. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Youtube | Tampoi |
