| Food Buzz: Kasaysayan ng Mint | Makinig |
Lumalagong
| Sariwang Pinagmulan | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Micro Mint ay binubuo ng 2 hanggang 4 na maliliit na dahon na nakakabit sa isang payat na tangkay, na may average na 5 hanggang 7 sent sentimo ang haba. Ang maselan na berdeng dahon ay hugis-itlog upang tumubo na may gaanong may gulong, hubog na mga gilid at kilalang ugat na tumatakbo sa gitna. Ang ibabaw ng mga dahon ay makinis din, masunurin, malawak, at patag. Ang mga dahon ay nakakabit sa isang makitid na maputlang berdeng tangkay, na nag-aambag sa malulutong, makatas, at malambot na pagkakapare-pareho ng microgreen. Ang Micro Mint ay mabango at may isang matatag, sariwang lasa na binubuo ng subtly sweet, herbaceous, at vegetal note na sinusundan ng isang cool na aftertaste na nilikha ng menthol na matatagpuan sa loob ng mga dahon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Micro Mint sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Micro Mint ay kabilang sa pamilyang Lamiaceae at binubuo ng mga bata, nakakain na mga punla na bahagi ng isang linya ng mga specialty microgreens na lumaki ng Fresh Origins Farm sa San Diego, California. Ang mga pinong gulay ay nagbibigay ng banayad, matamis, at mala-halaman na lasa at espesyal na na-curate upang magbigay ng mga chef na may natatangi, nakakain na dekorasyon. Ang mga microgreens ay karaniwang aani ng 1 hanggang 2 linggo pagkatapos ng paghahasik at natipon sa tuktok ng kanilang pag-ikot ng pag-unlad upang matiyak ang pinakamainam na lasa at mga nutritional na katangian. Ang Micro Mint ay nag-aambag ng malinis, maliwanag na lasa, pagkakayari, at kakatwang mga hugis sa mga pinggan sa pagluluto nang hindi malalakas ang pangunahing mga sangkap ng plato. Ang mga nanlamig na microgreens ay maraming nalalaman din, na may kakayahang magamit sa matamis at malasang paghahanda, at ang mga gulay ay nakataas ang karanasan sa kainan sa pamamagitan ng pagpapakita ng malinaw na mga tala ng lasa sa maliit, kontroladong halaga. Bilang karagdagan sa mga pinggan sa pagluluto, ang Micro Mint ay naging isang pinapaboran na dekorasyon sa mixology, na nagbibigay ng isang modernong pag-ikot sa mga buong laki ng dahon ng mint.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Micro Mint ay isang mapagkukunan ng bitamina A upang mapanatili ang malusog na paggana ng organ, mangganeso upang buhayin ang mga enzyme upang matunaw ang mga protina, at bakal upang mabuo ang protina hemoglobin upang magdala ng oxygen sa pamamagitan ng daluyan ng dugo. Naglalaman din ang mga microgreens ng mga anti-namumula na katangian at nagbibigay ng mas mababang halaga ng posporus, kaltsyum, magnesiyo, at potasa. Mahalagang tandaan na ang mga bitamina at mineral ay pangunahing matatagpuan sa loob ng mga dahon at hindi sa mga tangkay ng microgreens. Ang mga lumalaking kondisyon ay nakakaapekto rin sa nilalaman ng nutrisyon, at nilinang ng Fresh Origins ang kanilang mga microgreens sa isang natural na setting, isang mainam na klima para sa malusog, pinakamainam na mga gulay.
Mga Aplikasyon
Ang Micro Mint ay pinakaangkop sa isang nakakain na dekorasyon at nagbibigay ng isang nakakapresko, nakakapalamig na lasa at isang malutong na kagat sa parehong masarap at matamis na pagluluto sa pagluluto. Ang mga malambot na gulay ay pangunahing ginagamit bilang isang tuldik at dapat isama sa pagtatapos ng kalupkop upang maiwasan ang mga dahon na malanta. Ang Micro Mint ay maaaring iwisik sa mga bowl ng prutas, yogurts, at salad, hinalo sa paglubog, hummus, at kumalat, o pinalutang sa mga kari, sopas, at nilaga. Ang mga maliliit na gulay ay maaari ring ihalo sa mga bowls ng palay at mga halo, ihahain sa pagkaing-dagat, o magagamit para sa sariwang lasa nito bilang isang modernong pag-ikot sa mga tradisyunal na pinggan. Ang mint ay isang tanyag na halaman sa Turkish, Indian, Vietnamese, Greek, at Persian na lutuin at karaniwang ipinapares sa mga inihaw na karne, kanin, at mga pinalamanan na gulay. Maaaring magamit ang Micro Mint bilang isang dekorasyon sa dolmas, na pinalamanan ng mga dahon ng ubas na maaaring ihain na mainit o pinalamig at nagmula sa rehiyon ng Mediteraneo. Maaari ding magamit ang Micro Mint sa India upang makagawa ng isang sariwang chutney. Higit pa sa masarap na paghahanda, ang Micro Mint ay isang tanyag na dekorasyon o accent para sa mga tart, cake, sorbet, ice cream, at whipped cream. Ang mga microgreens ay maaari ring ihalo sa mga tsaa, limonada, at mga cocktail bilang nakakain na dekorasyon. Ang Micro Mint ay pinares ng maayos sa mga prutas tulad ng pakwan, berry, sitrus, at mga granada, karne tulad ng karne ng baka, manok, at pabo, pagkaing-dagat, mga pipino, mga gisantes, karot, tag-init na kalabasa, patatas, kamatis, beans, halaman, kasama ang basil, lemon balsamo, tarragon, at perehil, nasturtium, at tsokolate. Inirerekumenda na gamitin kaagad ang Micro Mint para sa pinakamahusay na lasa, kalidad, at pagkakayari. Itatago din ng mga microgreens ang 5 hanggang 7 araw kapag naimbak na hindi nalabhan, sa isang selyadong lalagyan, at sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang pangalan na mint ay maaaring masubaybayan sa ilog nymph Minthe, na kilala rin bilang Menthe, sa mitolohiyang Greek. Ang Minthe ay isang magandang ilog na nimp na ginawang halaman na halaman ni Persephone, ang asawa ni Hades. Nagselos si Persephone na nakuha ni Minthe ang atensyon ng kanyang asawa at hinangad na gawing isang pangkaraniwang hitsura na halaman na yapakan ng tao. Naawa si Hades sa ilog na nimp at binigyan ang halaman ng isang nakalulugod na samyo na akit dito ang mga tao upang hindi ito madurog. Ang mitol na ito ay humantong sa maraming mga Sinaunang Greeks at Romano na maniwala sa bango ng mint upang maging mahiwagang. Ang mint ay naisip na mapabuti ang konsentrasyon, gisingin ang kamalayan, dagdagan ang lakas, at mag-ambag sa pangkalahatang kalusugan. Ginamit ang mga dahon upang takpan ang mga amoy at isinama sa mga paliguan, nakakalat sa sahig, at nilaga upang lumikha ng isang mabangong amoy sa hangin. Ang mga dahon ay nabugbog din at pinahid sa braso upang mailabas ang mahahalagang langis. Ito ay isang pangkaraniwang kasanayan pagkatapos maligo, lalo na para sa mga atletang Griyego, dahil naniniwala sila na ang samyo ay magpapalakas sa kanila. Ginamit din ang mga dahon ng mint na nakapagpapagaling sa tubig na may lasa, pinasok sa mga tsaa upang makatulong sa panunaw, nginunguyang hininga, at pinahid sa mga templo upang mabawasan ang pananakit ng ulo. Higit pa sa mga paksa na paksa, ang mga Sinaunang Greeks at Romano ay naka-pin ng mga dahon ng mint sa damit upang matulungan ang pagkontrol ng mga galit, at ang mga dahon ay hinabi sa mga garland na isinusuot ng mga mag-aaral, pulitiko, at mga panauhin sa bahay upang linawin ang isip.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Mint ay katutubong sa mga mapagtimpi na rehiyon sa buong mundo, at maraming iba't ibang mga species na lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Sa paglipas ng panahon, ang mga species na ito ay nagpatuloy na kumalat sa buong mundo, dinala sa mga bagong rehiyon sa pamamagitan ng mga taong lumilipat, at sa modernong panahon, maraming mga pagkakaiba-iba ng mint ang matatagpuan naturalized sa buong mundo. Ang Micro Mint ay binuo kalaunan noong huling bahagi ng ika-20 siglo. Ang Micro Mint na itinampok sa litrato sa itaas ay lumago sa Fresh Origins Farm sa San Diego, California, ang nangungunang tagagawa ng Amerikano ng mga natural na lumago na microgreens mula pa noong kalagitnaan ng 1990. Ang Fresh Origins ay gumagamit ng banayad, klima sa Timog California sa buong taon upang makabuo ng matatag, malusog, at masasarap na mga microgreens sa loob ng mahigit dalawampung taon, at ang bukid ay malapit na nakikipagsosyo sa mga chef upang lumikha ng makabagong mga pagkakaiba-iba na may natatanging pampalasa. Ang Fresh Origins ay mayroon ding pinakamataas na antas ng programang kaligtasan sa pagkain na na-audit ng third-party at isang sertipikadong miyembro ng Kasunduan sa Pamilihan ng Leafy Greens Marketing, na sumusunod sa mga kasanayan sa kaligtasan sa pagkain na nakabatay sa agham upang maisulong ang transparency at pagiging matapat sa produksyon. Ngayon ang Micro Mint ay matatagpuan sa pamamagitan ng mga piling kasosyo sa pamamahagi ng Fresh Origins sa buong Estados Unidos, kasama na ang Specialty Produce, at matatagpuan din sa pamamagitan ng mga kasosyo sa Canada.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| The Flavor Chef (Catering) | Pagtingin ng CA | 619-295-3172 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Union Kusina at Tapikin (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Kumpanya ng San Diego Cake | San Diego CA | 858-337-9956 |
| Gaslamp Union Kusina at Tapikin | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Lodge sa Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Oyster at Pearl Bar Restaurant | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Graze | San Diego CA | 619-839-9852 |
| Carte Blanche Bistro at Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Micro Mint. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
