| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Peras | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga peras | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga pulang Rosas ng Crimson ay maliit hanggang katamtaman ang laki, na may average na pitong sent sentimo ang lapad at sampung sentimetro ang haba, at may hugis-drop na hugis na may malaking, bulbous base na bahagyang nakakubli sa isang mas maliit na bilugan na leeg. Ang makinis, manipis na balat ay nagbabago mula sa malalim na pulang-pula hanggang sa isang maliliit na pula kapag hinog na at natatakpan ng mga kilalang lenticel o pores at kumokonekta sa isang pirma ng malagyan, makapal na kayumanggi-berdeng tangkay. Ang laman ay garing sa kulay ng krema at mamasa-masa, mag-atas, at pinong-grained. Ang mga pulang Rosas na pula ay mabango, malambot, at napaka makatas na may banayad, matamis na lasa na may malalim na bulaklak.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga Red peim ng Crimson sa pagtatapos ng tag-init hanggang kalagitnaan ng taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga peras na Red Crimson, na binansagang botaniko bilang Pyrus communis, ay isang kilalang pagkakaiba-iba ng tag-init at mga miyembro ng pamilyang Rosaceae kasama ang mga mansanas at aprikot. Ang Red Crimson pears ay isa sa mga unang pagkakaiba-iba na lumitaw sa simula ng peras at pinahahalagahan para sa kanilang maliwanag na kulay at matamis na lasa. Ang pulang-pula na prutas ay kilala rin bilang Starkrimson, na pinangalanan para sa Stark Brothers Nursery na orihinal na nagpalaganap at nag-patent sa iba't-ibang. Hindi tulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba, ang mga peras na Red Crimson ay natatangi dahil sa ito ay itinuring na hinog ng kulay ng kanilang balat at hindi dapat suriin sa pamamagitan ng paggamit ng pagsubok sa leeg. Ang mga peras na ito ay nagbabago mula sa isang malalim na pula hanggang sa isang maliwanag na pula kapag hinog na at hinog mula sa loob palabas. Kung hinuhusgahan ng pakiramdam ng leeg, ang prutas ay malamang na maging labis na hinog bago ipakita ang leeg ng mga palatandaan ng lambot.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga Red Crimson peras ng kaltsyum, potasa, bitamina C, at hibla sa pagdidiyeta.
Mga Aplikasyon
Ang mga pulang pula ng Crimson ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang maliwanag na pulang laman ay ipinakita sa mga pinggan kapag natupok na sariwa. Maaari silang hiwain at ihalo sa mga pasta salad, mga fruit salad, at mga berdeng salad, na nagsisilbing topping sa pizza, ipinares sa mga malalakas na keso sa isang charcuterie board, hinahain ng pesto at sariwang keso bilang isang pampagana, ginawang pear kimchi, o pinaghalo sa mga smoothies, cereal, at yogurt na mangkok. Maaari din silang magamit sa ilang mga panghimagas tulad ng popover, tinapay, at cake. Ang Red Crimson pears ay pinupuri ang mga keso tulad ng burrata, kambing, gorgonzola, at asul, hazelnut, almonds, mint, cilantro, radicchio, kale, arugula, jicama, carrots, bawang, sibuyas, karne tulad ng hinila na baboy, baka, at manok, strawberry , kiwi, mansanas, kalamansi, abukado, panzanella, quinoa, at cacao. Panatilihin nila ang hanggang sa tatlong linggo kapag nakaimbak sa ref at sa loob ng ilang araw kapag naimbak sa temperatura ng kuwarto.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang pangalang Red Crimson ay binago sa Starkrimson noong 1956 nang i-patent ng Stark Brothers Nursery ang pagkakaiba-iba at sinimulan ang paglilinang sa isang malawak na sukat. Ang pangalan ay nilikha mula sa isang kumbinasyon ng kulay ng prutas at pangalan ng kumpanya. Tumagal ng maraming taon para sa nursery upang malinang ang mga puno upang makabuo ng malaking halaga ng prutas, ngunit sa pagtaas ng dami, tumaas din ang pangangailangan para sa maliwanag na pulang mga peras.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga peras na Red Crimson ay natuklasan noong 1950s sa Missouri bilang isang kusang mutasyon, na kilala rin bilang isang isport sa isang paboritong pir's na puno ng peras. Ang bagong pagkakaiba-iba ay matagumpay na nalinang at nai-patent noong 1956 ng Stark Brothers Nursery, at ngayon ang mga pulang pula ng Crimson ay matatagpuan sa mga specialty grocers at merkado ng mga magsasaka sa Estados Unidos sa Pacific Northwest at ang mas malamig, hilagang klima ng Mid-kanluran. Lumalaki din sila sa Chile at New Zealand.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Pagtingin ng CA | 760-509-4424 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | Pagtingin ng CA | 760-420-7764 |
| Kumain ng Kumain (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Red Crimson Pears. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Bakers Royale | Chocolate Dipped Pears na may Almond Crunch | |
| Ang Plum Palate | Late Summer Salad | |
| Nakakahilo | Pear Apple Butter |
