Paglalarawan / Tikman
Ang mga sibuyas na Torpedo ay maliit hanggang katamtaman ang laki na may mga pinahabang bombilya na may average na 10-20 sentimetro ang haba at pitong sentimetro ang lapad at konektado sa tuwid, balingkinitang mga dahon. Ang mahaba, bilog hanggang sa malinis na bombilya ay may isang mahigpit na nakabalot, rosas na pulang balat ng papery, at sa ilalim ng balat ng proteksiyon, ang laman ay nagbabago mula lila hanggang puti habang naglalakbay ito sa ilalim ng bombilya. Ang firm bombilya ay malutong at makatas na may mga layer ng maliliit na singsing at nakakabit sa base, maraming mga pinong, ilaw na kayumanggi sa puting mga ugat na buhok. Ang mga sibuyas na Torpedo ay may banayad na aroma, malambot na laman, at matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga sibuyas na Torpedo ay magagamit mula huli na taglamig hanggang tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga sibuyas na Torpedo, na binansagang botaniko bilang Allium cepa, ay isang pagkakaiba-iba ng pamana ng Italyano na miyembro ng pamilya Amaryllidaceae. Kilala rin bilang Italyano na Red Torpedo, Rossa di Tropea, at Red Gold ng Calabria, ang mga sibuyas na Torpedo ay nakakuha ng kanilang pangalan mula sa pagkakatulad nito sa isang torpedo. Ang mga sibuyas ng Torpedo ay isang sariwang pagkakaiba-iba na nangangailangan ng maraming oras ng sikat ng araw at naani ng humigit-kumulang anim na buwan pagkatapos ng pagtatanim. Paborito para sa kanilang hindi pangkaraniwang hugis at banayad na lasa, ang mga sibuyas ng Torpedo ay isa sa mga pinakatanyag na barayti ng Italya at ginagamit sa iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga sibuyas sa Torpedo ay naglalaman ng mga anthocyanin, bitamina C, hibla, bitamina B6, folate, mangganeso, potasa, posporus, kaltsyum, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang mga sibuyas ng Torpedo ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng litson, pag-ihaw, pag-igisa, at pag-braise. Ang kanilang banayad na lasa ay sapat na matamis na maaari silang matupok na hilaw at hiniwa sa mga sandwich, burger, at balot, tinadtad sa mga salad o tinadtad sa mga paglubog at dressing. Kung luto na, ang mga sibuyas na Torpedo ay maaaring ihain sa paglipas ng pizza, pino at inihaw na may isda at karne, igisa sa isang frittata, pinakuluan sa mga sopas at nilaga, hinaluan sa pasta, o ginawang marmalade. Ang mga bombilya ay maaari ring hiwain at adobo para sa pinalawig na paggamit bilang pampalasa. Ang mga sibuyas ng Torpedo ay mahusay na nakapares sa bacon, avocado, cheeses tulad ng taleggio, pecorino, cotija, feta at mozzarella, mga sariwang damo kabilang ang basil, thyme, oregano, at tarragon, mga inihaw na karne, cream-based na sarsa, mani tulad ng hazelnuts, pine nut, at mga pistachios, sili, sitrus, at maligamgam na pampalasa kabilang ang mga sibuyas at cardamom. Ang mga bombilya ay magpapanatili ng 2-3 buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang mga sibuyas ng Torpedo, na kilala bilang Rossa di Tropea sa Italya, ay mayroong protektadong rehistradong DOC o Pagtatalaga ng Pinagmulan sa loob ng European Union. Ang DOC na ito ay naipatakbo noong 2008 upang maprotektahan ang pagiging tunay at kalidad ng kilalang pagkakaiba-iba habang ang sibuyas ng Torpedo ay optimally na lumalaki sa silty ground sa banayad, klima ng Italya na malapit sa dagat. Mayroon ding pagdiriwang ng Red Onion na gaganapin sa Tropea, Italya tuwing Agosto upang itaguyod ang Torpedo na sibuyas. Ang pagdiriwang na ito ay madalas na ipinares sa pagdiriwang ng lokal na bluefish at ang mga vendor ay lilikha ng mga makabagong pinggan gamit ang parehong sibuyas at isda. Ang pagdiriwang ay nagdaragdag ng turismo bawat taon at ginagamit upang buhayin ang mga sinaunang halaga ng Italyano sa pagtamasa ng lupa, ani, at lokal na pagkain na magagamit.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga sibuyas ng Torpedo ay katutubong sa baybayin ng Tropea, isang bayan sa Calabria, Italya, kung saan sila unang ipinakilala ng mga Phoenician at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang mga sibuyas ng Torpedo ay medyo bihirang hanapin at magagamit sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers sa Europa, Asya, Australia, at Hilagang Amerika.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Torpedo Onions. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Nagbahagi ang mga tao ng Torpedo Onions gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Malapit na ang Farm ng Pamilya ng MillikenSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 130 araw na ang nakakalipas, 10/31/20  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 210 araw na ang nakalilipas, 8/12/20  Santa Monica Farmers Market Tutti Frutti Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 231 araw na ang nakakaraan, 7/22/20 Mga komento ni Sharer: Magagandang Malalaking Torpedo Onions  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 267 araw na ang nakakalipas, 6/16/20 Mga komento ni Sharer: Mga sariwang Torpedo na sibuyas sa Specialty Produce!  Rainbow Grocery Cooperative Rainbow Grocery 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 381 araw na ang nakalilipas, 2/23/20  Pamilihan ng Magsasaka sa Hollywood Tutti Frutti Farms Lompoc CA 805-737-7127 MalapitWest Hollywood, California, Estados Unidos Mga 458 araw na ang nakakaraan, 12/08/19 Mga komento ni Sharer: Oo mangyaring.  Santa Monica Farmers Market Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 490 araw na ang nakakaraan, 11/06/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga sibuyas ng Torpedo ay bumalik na Mga Chef - Tutti Frutti Farms  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.nl MalapitZwijndrecht, South Holland, Netherlands Mga 492 araw na ang nakakaraan, 11/04/19 Mga komento ni Sharer: Mga sibuyas na Torpedo na handa nang ihatid! Rungis!  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 616 araw na ang nakakaraan, 7/03/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga paboritong Chef na Torpedo Onion mula kay Tutti Frutti!  Santa Monica Farmers Market Barbara 1-805-218-6122 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 644 araw na ang nakakaraan, 6/05/19 Mga komento ni Sharer: Torpedo Onions na mukhang masarap! |
