Paglalarawan / Tikman
Ang vanilla ay nagmula sa genus ng orchid, Vanilla planifolia at pangalawang pinakamahal na pampalasa sa buong mundo, pagkatapos ng safron. Ang Vanilla bean ay isang mahaba, makitid na butil na puno ng binhi na may maberde-dilaw na mga seedpod. Mayroon itong matamis na pabangong aroma na may makahoy o mausok na lasa, katulad ng purong vanilla extract.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Mga vanilla beans ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang vanilla ay isa sa pinakatanyag na pampalasa sa buong mundo. Kapag naani ang mga beans ay dumaan sa isang proseso ng paggamot na nagpapahid ng halos 6 na buwan kung saan sila ay babad sa mainit na tubig, pinagsama sa isang kumot upang 'pawis', pinatuyo sa araw at pagkatapos ay nakaimbak sa isang maaliwalas na silid upang dahan-dahang mag-ferment at makagawa ng kanilang natatanging aroma at lasa
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga vanilla beans ng kaunting mga trace mineral tulad ng calcium, potassium, iron at zinc. Ang vanilla bean ay mayroon ding mga bitamina B-kumplikado na mahalaga sa pagkontrol ng metabolismo at ng sistema ng nerbiyos.
Mga Aplikasyon
Ang Vanilla bean ay kilalang kilala sa mga application ng panghimagas tulad ng mga ice cream, sarsa, candies, cream sauces, puddings at custard. Gayundin, ang Vanilla bean ay maaaring ihalo sa asukal at ginagamit para sa mga inihurnong kalakal na magpapahusay sa pangkalahatang lasa. Ang Vanilla bean ay maaari ding gamitin upang tikman ang mga sarsa para sa manok, pagkaing dagat, karne ng baka at pulang karne. Ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng vanilla bean ay sa isang lalagyan ng airtight sa isang cool na madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ginamit ng mga Aztec ang bean na ito sa mga inuming tsokolate. Si Montezuma, ang emperador ng Mexico, ay kredito na ipinakilala ang lasa ni vanilla kay Cortez, ang explorer ng Espanya. Masigasig na dinala ni Cortez ang masarap na Vanilla beans sa Europa noong ikalabing-anim na siglo. Ang isang espesyal na inumin na ginawa gamit ang mga vanilla pods at cacao beans ay naging paborito ng mga aristokrasya ng Europa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Vanilla bean ay katutubong sa Mexico pati na rin ang Latin America at ito lamang ang orchid na may prutas. Ang mga mananakop na Espanyol ay unang natuklasan ang Vanilla bean sa panahon ng Pag-explore. Ang Vanilla bean ay dinala pabalik sa Europa at kumalat sa buong rehiyon. Tangkaing itanim ng Pranses at Espanyol ang Vanilla bean sa French Polynesia at Madagascar, ngunit nagkaroon ng kaunting tagumpay dahil sa kawalan ng Melipone bee. Ang mga beans ng vanilla ay pinuputol mula sa mga ubas habang sila ay berde pa at gumaling ng pawis, isang proseso na tumatagal ng hanggang anim na buwan, na gumagawa ng kanilang tipikal na itim na kulay at natatanging lasa. Ngayon, ang Madagascar at Mexico ay kilala sa lumalaking superior Vanilla beans na gumaling sa pagiging perpekto. Ang mga beans ng vanilla ay nakatanim sa Madagascar, Mexico, Indonesia at Tahiti.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ang rosas | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Dark Horse Coffee Roaster | San Diego CA | 808-647-4494 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Gintong Pinto | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Ketch Grill at Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Better Buzz Coffee (San Marcos) | San Marcos CA | 760-471-3899 |
