| JF Organics | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga paprika chile peppers ng Alma ay maliit, squat pods, na may average na 7 hanggang 10 sentimetrong haba at 5 hanggang 7 sent sentimo ang lapad, at may isang bilog hanggang sa medyo patag na hugis na may makapal na berdeng mga tangkay. Ang mga pods ay nagdadala ng maraming mga lobe, at ang balat ay makinis, taut, at makintab, hinog mula sa puti, kahel, hanggang sa pula kapag may edad na. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay makapal, malutong, at may tubig, na nakapaloob sa isang gitnang lukab na puno ng maraming bilog at patag, kulay-krema na mga binhi. Ang mga paprika ng chili pepili ay may matamis na lasa na halo-halong may banayad hanggang katamtamang antas ng pampalasa depende sa kapanahunan. Kapag ganap na hinog, ang init ay bahagyang kapansin-pansin, ngunit sa pangkalahatan ay may kaaya-aya at napapamahalaang pagkasunog.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga paprika ng chili pepili ay magagamit sa tag-araw hanggang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga paprika chile peppers ng Alma, na binansagang botaniko bilang Capsicum annuum, ay isang mana, mga pimento na uri ng paminta na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Kilala rin bilang Sweet Apple paprika pepper, ang salitang alma sa Hungarian ay isinasalin sa ibig sabihin ng mansanas, na kung saan ay isang pangalan na ibinigay para sa bilog na hugis ng paminta. Naglalaman ang Alma paprika chile peppers ng banayad na init, na umaabot sa 1,000-3,000 SHU sa scale ng Scoville, at pangunahing kilala sa kanilang papel sa paggawa ng pinatuyong paprika na pampalasa. Ang mga paprika na chile pepili ay hindi pa nakakakuha ng katanyagan sa buong mundo bilang isang sariwang paminta sa merkado at natupok lamang sa isang lokal na sukat sa rehiyon kung saan lumaki ang mga peppers.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga paprika ng peprika ay naglalaman ng mga bitamina A at C, na mga antioxidant na maaaring maprotektahan ang katawan laban sa mga libreng radical sa pamamagitan ng pagpapalakas ng immune system. Naglalaman din ang mga paminta ng folate at bitamina K, na makakatulong na suportahan ang malusog na paggana ng dugo.
Mga Aplikasyon
Ang mga paprika ng sili na Alma paprika ay pinakaangkop para sa sariwa, lutong, at pinatuyong aplikasyon. Kapag hilaw, ang mga peppers ay maaaring hiwain sa mga salad o ihuhulog sa pasta, at sa mga lutong application, maaari silang palaman ng mga keso, karne, at butil at pagkatapos ay lutong o litsuhin bilang isang ulam. Ang mga paprika ng sili na paprika ay maaari ring tinadtad at ihalo sa mga casserole at litson, ihalo sa mga sopas, nilaga, at sili, inihaw para sa isang mausok na lasa, iginisa ng mga itlog, o adobo sa isang suka ng suka at napanatili para sa pinalawak na paggamit. Bilang karagdagan sa mga hilaw at lutong paghahanda, ang paminta ay maaaring matuyo at ibagsak sa isang pulbos para magamit bilang isang pampalasa ng pampalasa. Ang paprika ay karaniwang iwiwisik sa mga pasta ng patatas at patatas, ihinahalo sa isang pagpuno para sa mga pastry, hinagupit sa mga itinalagang itlog, o itinakip bilang isang elemento ng pagtatapos sa mga sopas. Ang mga paprika na chile peppers ng Alma ay pinagsama nang maayos sa mga beans, karot, patatas, karne tulad ng karne ng baka, manok, sausage, prosciutto, at karne ng baka, pagkaing-dagat, mga keso tulad ng cream cheese at mozzarella, at mga halaman tulad ng perehil, rosemary, oregano, at tim. Ang mga sariwang paminta ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi nahuhugas sa plastik sa ref. Ang paprika na pulbos ay magpapanatili ng 3-4 na taon kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Alma paprika chile peppers ay isa sa mga karaniwang pagkakaiba-iba na ginagamit upang makagawa ng tanyag na paprika ng pampalasa. Mayroong maraming iba't ibang mga bersyon ng paprika, depende sa mga peppers na ginamit, at ang pampalasa ay maaaring saklaw sa mga antas ng kulay at init mula sa matamis at banayad, mausok, hanggang sa mainit. Ang iba't ibang mga uri ng paprika ay ginawa din sa buong mundo, lalo na sa Espanya, Hungary, Turkey, California, South Africa, China, at South America. Sa Hungary, ang mga chile peppers tulad ng Alma paprika ay pinatubo sa tabi ng ilog ng Danube sa mga hardin sa bahay at pinatuyo sa araw upang gawin ang pulbos na pampalasa. Ang Paprika ay naging isa sa mahahalagang pampalasa sa kusina ng Hungarian at isang mahalagang sangkap sa Hungarian goulash, o gulyás, na pambansang ulam ng bansa. Ginagamit din ang paprika sa pörkölt, na isang nilagang karne, at mga paprikás, na manok na inihatid kasama ng paprika. Maraming mga Hungarians ang piniling gumawa ng kanilang sariling paprika upang lumikha ng tumpak na pagsasama ng mga lasa, at ang Alma paprika chile peppers ay ginagamit sa kanilang mature na estado upang gumawa ng paprika na may matamis na lasa na may banayad na init.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Alma paprika chile peppers ay nagmula sa mga peppers na katutubong sa Gitnang at Timog Amerika na ipinakilala sa Europa sa pamamagitan ng mga explorer ng Espanya at Portuges sa panahon ng ika-15 at ika-16 na siglo. Mula nang maipakilala, maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga paminta ang kumalat sa buong Europa at Asya kasama ang mga ruta ng kalakal, at ang mga paprika na chile peppers na Alma paprika ay pinaniniwalaang ipinakilala sa Hungary ng mga Turko minsan noong ika-16 at ika-17 na siglo. Sa Hungary, ang mga paminta ay unang lumaki bilang isang pandekorasyon na halaman, ngunit habang ang mga pastol at magsasaka ay nagsimulang gumamit ng mga paminta sa isang pinatuyong, pampalasa na form, ang pampalasa ay malawakang tumaas sa katanyagan at naging sangkap na sangkap na hilaw sa ika-19 na siglo. Ngayon ang Alma paprika chile peppers ay matatagpuan na sariwa sa mga pamilihan ng mga magsasaka at maliliit na bukid sa Europa, China, South America, Africa, at Estados Unidos at ipinagbibili sa pamamagitan ng mga online seed katalogo para magamit sa hardin sa bahay. Ang pinatuyong at ground powder na bersyon ay magagamit para sa pagbili sa mga grocers sa buong mundo.
