Paglalarawan / Tikman
Ang mga Michihili napa cabbage ay pinahaba at patayo ang mga ulo, lumalaki hanggang sa 43 sent sentimo ang haba at 15 sentimetro ang lapad, at nagtataglay ng isang silindro, makitid na hugis na may bukas, pinalamig na mga dahon sa tuktok ng ulo. Ang mga dahon ng Michihili napa cabbages ay may isang crinkled na hitsura na may mga may ngipin na gilid at puti sa base, lumilipat sa isang ilaw na berde na kulay sa mga dulo ng mga dahon. Ang mga panlabas na dahon ay mas matingkad din berde kaysa sa mga dahon na nakapaloob sa gitna ng ulo. Ang bawat dahon ay may malaking pangunahing rib na may malutong ngunit malambot na pagkakayari. Ang pinakamahusay na mga ulo ng repolyo ay solid at mabigat, na may ilang maluwag na dahon sa labas. Ang lasa ng Michihili napa repolyo ay medyo banayad at matamis, katulad ng kintsay o litsugas, kahit na may mas malakas na lasa ang Michihili kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga napa cabbage.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Michihili napa repolyo sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Michihili napa repolyo, na binansagan ng botaniko bilang Brassica rapa var pekinensis, ay isang iba't ibang mga mana ng nir o pang-Intsik na repolyo na bumubuo ng pinahabang mga ulo. Ang Napa cabbage ay kilala rin bilang Pe Tsai. Ang Michihili napa cabbage ay isang tukoy na nagtatanim ng napa repolyo, kahit na kung minsan ang pangalan ay ginagamit upang tumukoy sa lahat ng matangkad, silindro na mga cabbage ng Tsino. Ang mga Michihili napa cabbage, at lahat ng mga napa cabbage, ay mas malapit na nauugnay sa mga singkamas at rutabagas kaysa sa berde o pulang mga cabbage na European style.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Michihili napa cabbage ay naglalaman ng parehong natutunaw at hindi matutunaw na hibla, na nagpapanatili ng malusog na antas ng kolesterol at kinokontrol ang digestive tract. Ang bitamina C sa napa repolyo, na nagsisimulang mawala nang sabay-sabay na pinutol ang mga dahon, ay nagtatayo ng immune system, habang pinoprotektahan ng bitamina K ang mga buto at utak. Naglalaman din ang mga Napa cabbage ng mas maliit na bilang ng bitamina A, calcium, potassium, at iba pang mga mineral.
Mga Aplikasyon
Ang mga Michihili napa cabbage ay maaaring magamit nang katulad sa iba pang mga pagkakaiba-iba ng napa repolyo. Maaari itong kainin ng hilaw katulad ng romaine lettuce — gupitin sa mga salad, ginamit bilang balot, o ihalo sa mga slaw. Ang mga Michihili napa cabbage ay maaari ring lutuin sa iba't ibang paraan, kabilang ang paghalo, pag-steaming, o simmered sa mga sopas. Ang mga Napa cabbage ay madalas na fermented para sa mga recipe ng kimchi. Kinukuha ng mga dahon ang lasa ng mga pagkaing luto sa tabi nila, kaya't lalong mabuti ang mga ito sa pagdaragdag ng pagkakayari sa mga recipe habang nagdaragdag lamang ng isang banayad na lasa. Ipares sa iba pang mga gulay, karne, o manok. Ang mga Michihili napa cabbage ay hindi nag-iimbak nang maayos sa mahabang panahon at dapat gamitin nang sariwa hangga't maaari maliban kung ang adobo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Maaaring isipin ng maraming mga Amerikano na ang pangalang 'Napa' na repolyo ay nagmula sa rehiyon ng Napa ng California. Sa katunayan, ang pangalan ay nagmula sa salitang Hapon para sa repolyo, nappa. Ang pangalang Michihili napa repolyo, o Chihili na kung tawagin minsan, ay malamang na nagmula sa Lalawigan ng Chihili sa Hilagang Tsina, na ngayon ay tinatawag ding Hebei.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Michihili napa na repolyo ay katutubong sa Silangang Asya ngunit pinakamahusay na lumalaki sa mga cool na klima sa buong mundo. Lumalaki din sila sa mas maiinit na klima, na bumubuo ng isang hindi gaanong-compact na ulo. Ang mga cabbage na uri ng napa ay unang nalinang sa Tsina kahit noong 1,000 taon na ang nakalilipas at may mahabang kasaysayan sa Silangang Asya. Ang mga imigrante ng Tsino at Hapon ay nagdala ng mga napa cabbage sa Estados Unidos noong unang bahagi ng ika-19 na siglo, kahit na ang mga uri ng Michihili napa na repolyo ay marahil isang pagpapakilala noong ika-20 siglo.
