| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang kamatis ng Principe Borghese ay isang pamana ng Italyano na sikat sa pagpapatayo ng araw. Ang mga pulang plum na hugis prutas ay halos dalawang pulgada ang haba at isa o dalawang onsa ang laki. Mayroon silang manipis na balat at isang makapal, napaka-karne na laman na naglalaman ng ilang mga binhi at maliit na katas, na may isang rich klasikong lasa ng kamatis. Ang prutas na lumalaban sa crack ay lumalaki sa mga kumpol ng matigas, mabilis na lumalagong mga tumutukoy na halaman, na kumakalat nang pailid at pinahinog nang sabay-sabay. Bagaman natutukoy ang mga ito sa ugali ng paglaki, ang mga halaman ng kamatis na Principe Borghese ay makikinabang mula sa labis na suporta, tulad ng trellising o caging, dahil maaari silang lumaki hanggang anim na talampakan at makagawa ng maraming mabibigat na kumpol ng prutas.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis na Principe Borghese ay magagamit sa kalagitnaan ng panahon.
Kasalukuyang Katotohanan
Si Principe Borghese ay isang iba't ibang kamatis, na pinangalanan ng pang-agham na Solanum lycopersicum, dating Lycopersicon esculentum, at miyembro ng pamilya ng nightshade. Ito ay isang uri ng mana dahil ang mga binhi ay naipasa sa mga henerasyon ng mga magsasaka at hardinero at pamilya. Hindi tulad ng mga hybrids, ang mga variety ng heirloom ay hindi pipiliin na pinalaki para sa ilang mga katangian, ngunit sa halip ay bukas-pollined, nangangahulugang ang kanilang binhi ay magiging totoo upang mai-type ang mga halaman na eksaktong katulad ng kanilang mga hinalinhan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Principe Borghese na kamatis ay isang mayamang mapagkukunan ng mga antioxidant, bitamina at mineral, na ang lahat ay maaaring magkaroon ng isang proteksiyon na epekto laban sa mga karamdaman sa puso. Naglalaman ang mga ito ng mahusay na halaga ng bitamina A at C, pati na rin hibla, karbohidrat, potasa at iron. Ang potassium ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng kalusugan sa ugat, habang ang iron ay mahalaga para sa pagpapanatili ng kalusugan sa dugo. Ang mga kamatis ay kilala rin sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng lycopene, isang natural na nagaganap na antioxidant na pinag-aaralan para sa kakayahang labanan ang mga libreng radical na sanhi ng cancer.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis na Principe Borghese ay isang paborito para sa pagpapatayo ng araw dahil pinapanatili nila ang kanilang kulay at lasa higit sa lahat ng iba pang mga pagkakaiba-iba. Patuyuin ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ng Principe Borghese nang sampung minuto sa tubig o sabaw upang magamit ang mga ito sa mga sopas, nilaga, o sa itaas ng pizza. Ang mga pinatuyong kamatis ay maaari ding magamit upang makagawa ng mahusay na sarsa ng kamatis o tinadtad sa mga salad. Bilang karagdagan sa pagpapatayo, ang mga kamatis ng Principe Borghese ay ginagamit para sa sariwang pagkain, litson o canning, at pinagsama nila nang maayos ang mga klasikong Italyano na damo at pampalasa pati na rin ang malambot na keso, tulad ng mozzarella. Itabi ang iyong mga kamatis sa temperatura ng kuwarto dahil ang kanilang lasa at pagkakayari ay maaaring magdusa kapag ang prutas ay pinalamig. Palamigin lamang ang mga sobrang hinog na kamatis upang mabagal ang proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Principe Borghese ay ang tradisyunal na pagkakaiba-iba ng Italyano para sa mga kamatis na pinatuyo ng araw, na kilala sa Italya bilang 'pomodori secchi', at mahahanap itong pagpuno sa mga backyard at pagbabad sa araw sa buong Italya. Ang mga Italyano ay kilala sa pagbitay ng buong halaman hanggang matuyo, kahit na ang prutas ay maaari ring hiwain sa kalahati at pinatuyo ng araw sa mga screen.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga kamatis ni Principe Borghese ay nagsimula noong 1910s sa katimugang Italya. Orihinal na ibinalik ng mga Espanyol ang kamatis sa Europa matapos masakop ni Cortez ang Lungsod ng Mexico noong ika-16 na siglo, at pinapayagan ng klima sa Italya ang maraming mga bagong pagkakaiba-iba ng kamatis na magkaroon ng matinding lasa. Si Principe Borghese ay kilala na mapagparaya sa init at napakahirap, at maaaring lumago nang maayos sa karamihan ng mga rehiyon ng Estados Unidos.
