Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Phoenix Tail Oyster Mushroom

Podcast

Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom

Makinig

Paglalarawan / Tikman

Ang mga kabute ng talaba ng Phoenix na buntot ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat na may average na 5-20 sentimetrong diameter ang mga takip at matatagpuan sa mga kumpol na tulad ng mga istante na lima hanggang anim na kabute. Ang makinis, makapal na takip ay semi-bilog o hugis ng fan at saklaw ang kulay mula sa puting-beige hanggang maputla na may lilac o kulay-abo na mga tono. Ang takip ay makinis din na may linya at may wavy at undulate na mga gilid kapag mature. Sa ilalim ng takip, maraming mga malambot, maikli, puting gills na malapit na nakahanay sa isa't isa at ang maikli, garing na tangkay ay may average na 1-7 sentimetro ang haba. Ang mga kabute ng talaba ng Phoenix na buntot ay may natatanging aroma na may undertone ng pagkaing-dagat at malas at malambot na may banayad, mahina na matamis na lasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga kabute ng talaba ng Phoenix na buntot ay magagamit sa buong taon, na may isang pinakamataas na panahon sa tag-init.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga kabute ng talaba ng Phoenix na buntot, na binansagang botaniko bilang Pleurotus pulmonarius, ay isang pangkaraniwan, nakakain na pagkakaiba-iba na kapwa nilinang at matatagpuan sa ligaw at miyembro ng pamilyang Pleurotaceae. Ang Pulmonarius, na kung saan ay Latin para sa 'baga,' ay tumutukoy sa pagkakayari ng kabute at hitsura ng fan. Kilala rin bilang kabute ng Phoenix, Lung oyster, at Indian oyster, ang Phoenix Tail oyster na kabute ay mas gusto ang mas maiinit na panahon at lalago sa halos anumang punong hardwood. Ang mga ito ay masagana at matibay, ginagawa silang paboritong sa mga nagtatanim ng kabute, at madaling magagamit sa merkado para magamit sa pang-araw-araw na aplikasyon sa pagluluto.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga kabute ng talaba ng Phoenix na buntot ay naglalaman ng mga amino acid tulad ng thiamin, riboflavin, folic acid, sterols, at carotenoids. Naglalaman din ang mga ito ng bitamina C, potassium, at iron.

Mga Aplikasyon

Ang mga kabute ng talaba ng Phoenix na Tail ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng pagprito, pag-saut, at pagkulo, at maaaring magamit sa anumang resipe na tumatawag para sa mga kabute ng talaba. Ang kanilang lasa ay banayad at angkop na magamit bilang isang araw-araw na kabute na isinasama sa mga sopas, nilaga, salad, pasta, sa tuktok ng pizza, casseroles, at terrine. Maaari rin silang ipatong sa mga sandwich, ihalo kasama ng iba pang mga gulay, o igisa at ihain bilang isang stand-alone na ulam. Ang mga kabute ng Phoenix Tail ay pinagsama nang maayos sa mga isda, kordero, baboy, manok, berdeng sibuyas, bawang, bawang, luya, Brussel sprouts, kale, green beans, kintsay, water chestnut, sunchoke, farro, quinoa, grits, at patatas. Ang mga kabute na ito ay may isang maikling buhay sa istante at tatagal lamang ng ilang araw kapag nakaimbak sa isang paper bag sa ref.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang mga kabute ng talaba ng Phoenix na buntot ay lubhang popular sa Asya at ginagamit na gamot, bilang isang mapagkukunan ng protina, at upang madagdagan ang kita. Ang mga kabute na ito ay isa sa pinakamahalagang mga kabute na lumago sa komersyo sa Taiwan para sa kanilang kakayahang umangkop, masagana sa kalikasan, at mabilis na rate ng paglago. Sa Tsina, ang istrakturang nagdadala ng spore ng oyster kabute ay ginagamit sa tradisyunal na gamot na Intsik na pinatuyong at idinagdag sa mga gamot na inireseta para sa sakit ng litid. Ang mga kabute ng Phoenix Tail ay naging tanyag din sa India. Kasaysayan, ang mga kabute ay hindi popular sa India, ngunit ang mga modernong chef ay muling likha ng mga klasikong pinggan upang isama ang mga kabute bilang isang karagdagang anyo ng protina para sa higit na vegetarian na bansa. Ngayon, ang kabute ng talaba ng talaba ng Phoenix ay isa sa tatlong komersyal na nilinang kabute sa India dahil maaari itong umunlad sa mainit na klima.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga kabute ng talaba ng Phoenix na buntot ay unang naitala sa agham ng isang naturalistang Dutch noong 1775 ngunit lumalaki sa mga mapagtimpi at subtropiko na klima mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang mga kabute ng talaba ng talaba ng Phoenix ay matatagpuan sa mga lokal na pamilihan at mga specialty grocer sa Hilagang Amerika, Europa, Asya, Timog Silangang Asya, at Indonesia.