Paglalarawan / Tikman
Ang Young Ginger ay isang knobby, maraming branched rhizome na matatagpuan sa maraming iba't ibang mga hugis at sukat na lumalaki hanggang sa sampung sentimetro ang haba. Walang balat ang balat ng magaspang na callousness na matatagpuan sa hinog na luya at napaka payat na madali itong matatanggal ng kamay. Ang balat ay mas makinis din at may isang kulay-kulay-cream na kulay-balat na base na may ilang mga mas madidilim na brown spot at kulay-rosas na pamumula sa paligid ng mga tip. Sa ilalim ng balat, ang garing na may kulay na krema na laman ay halos walang hibla at makatas, namamaga, at malutong. Ang Young Ginger ay mabango at malambot na may banayad na paminta, bulaklak, at matamis na panlasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang batang luya ay magagamit sa tagsibol at maagang taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Young Ginger, na binansagang botanikal bilang Zingiber officinale, ay ang wala pa sa gulang, underground rhizome o root stem ng isang tropical herbs na maaaring lumaki ng hanggang isang metro ang taas at kabilang sa pamilyang Zingiberaceae kasama ang cardamom at turmeric. Kilala rin bilang Spring Ginger, ang mga batang rhizome ay aani ng humigit-kumulang anim na buwan pagkatapos ng pagtatanim at pinaboran para sa kanilang banayad na lasa at maselan na pagkakayari. Ang Young Ginger ay lubos na nasisira at hindi maipadala sa malayo, kaya't naisalokal ito sa mga lugar kung saan ito nalinang.
Halaga ng Nutrisyon
Ang luya ay isa sa pinakalumang kilalang mga nakapagpapagaling na pagkain sa mundo at ginagamit upang mapagaan ang pagduwal at hindi pagkatunaw ng pagkain. Kilala rin ito bilang isang anti-namumula at naglalaman ng bitamina C, hibla, iron, at potassium. Ang nilalaman ng nutrisyon ng Young Ginger ay mas mababa kaysa sa matandang rhizome na naiwan sa lupa nang hanggang sa isang taon na mas matagal, na pinapayagan ang ugat na paunlarin nang mas mahusay ang mga nakapagpapagaling na compound. Ang mga pangunahing compound ng luya ay ang zingerone, shogaol, at gingerol, ang mga dami nito ay naiiba depende sa heograpiya, oras ng pag-aani, at pagproseso.
Mga Aplikasyon
Ang batang luya ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang lasa nito ay banayad at hindi gaanong masungit kaysa sa matandang rhizome. Ang laman ay hindi kailangang peeled at maaaring manipis na gupitin o tinadtad at idagdag sa mga stir-fries, hinalo sa mga dressing ng salad, hinalo sa kimchi o adobo na mga karot, itinapon sa mga salad, o ihalo sa mga sopas at nilaga. Ang batang Ginger ay maaari ding malagyan ng kendi, lalagyan ng asukal at tubig upang makagawa ng isang simpleng syrup na maaaring magamit sa mga granitas at sorbet, o ginagamit upang tikman ang mga cocktail, alak, at kombucha. Ang mga batang luya ay pinares ng maayos sa mga plum, cranberry, mais, kale, arugula, scallion, sarsa tulad ng sarsa ng isda, toyo, at sarsa ng talaba, suka ng bigas, pansit, at bigas. Ang rhizome ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa isang paper bag sa crisper drawer ng ref. Maaari din itong hiwain ng manipis at frozen para sa pinalawak na paggamit.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang atsara na ugat na luya, na tinatawag na 'gari' sa wikang Hapon, ay karaniwang gawa mula sa Young Ginger na ibinabad sa isang suka ng bigas at asukal. Ang timpla na ito ay sanhi ng kulay-kulay-rosas na Young Ginger upang maging light pink at ginagamit bilang isang panlinis ng panlasa sa mga restawran ng Japan. Ang Gari ay madalas na sinadya upang matupok sa pagitan ng pagkain ng mga piraso ng nigiri upang payagan ang mamimili na tikman ang iba't ibang mga lasa sa pagitan ng mga isda nang buo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang batang luya ay katutubong sa tropikal na Asya at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ang unang tala ng luya mula pa noong 2000 BCE, at ang mga negosyanteng Arabo ay ipinakilala sa rhizome sa Roma at Greece. Hanggang sa kalagitnaan ng edad na nakakuha ng katanyagan si Ginger sa labas ng mga taga-explore ng Mediteraneo at Espanyol na nagdala ng ugat sa bagong mundo sa kalagitnaan ng 1500s. Ngayon, ang Young Ginger ay malawak na nalinang sa buong mundo at magagamit sa pamamagitan ng mga lokal na merkado sa Asya, Timog Silangang Asya, Australia, Africa, Caribbean, at sa Hilaga, Gitnang, at Timog Amerika.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Prager Brothers (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Ang Mga Krus | Carlsbad CA | 760-444-1800 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Ang Pampang | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Mga Produkto ng Lady Pirate | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Young Hawaiian Ginger. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Pagbe-bake ng YUM | Ginger Lemon Cookies | |
| Isang Silip sa Aking Kusina | Batang Ginger Pulao | |
| Ang Aking Wok Life | Asian Soy Sauce Young Ginger Chicken | |
| Maanghang Timog Kusina | Dressing ng Ginger Salad |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Young Hawaiian Ginger gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Studio City Farmers Market Malapit na Fresno EvergreenLUNGSOD NG STUDIO, California, Estados Unidos Mga 157 araw na ang nakakaraan, 10/04/20  Virginia Park Farmer's Market Malapit na Fresno EvergreenSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 214 araw na ang nakakaraan, 8/08/20  Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com MalapitSouth Coast Metro, California, Estados Unidos Mga 411 araw na ang nakaraan, 1/24/20  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com MalapitBerkeley, California, Estados Unidos Mga 585 araw na ang nakakaraan, 8/03/19  Takashimaya Department Store Food Hall at Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 MalapitShinjuku, Tokyo, Japan Mga 614 araw na ang nakakaraan, 7/04/19 Mga komento ni Sharer: Ang Takashimaya Food Hall at pinagmulan ng Market ng mga prutas at gulay na itinanim sa Japan at sa ibang bansa.  Takashimaya Food Hall at Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 MalapitShinjuku, Tokyo, Japan Mga 615 araw na ang nakakaraan, 7/03/19 Mga komento ni Sharer: Mga sariwang prutas at gulay mula sa buong Japan at Asia |
