Paglalarawan / Tikman
Ang mga itlog na itlog ng Italyano ay pahaba at maliit hanggang katamtaman ang laki, na may average na 20-25 sentimo ang haba, at may isang bulbous base na medyo nag-taper sa tangkay. Ang panlabas na balat ay makintab, makinis, at saklaw ng kulay mula sa lavender hanggang sa isang malalim na lila. Ang panloob na laman ay matatag, maputi o garing na may halos hindi nakikita, nakakain na mga binhi na may pattern sa buong. Kapag luto, ang mga Italyano na eggplants ay malambot at mag-atas na may isang masamang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga eggplant ng Italyano buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga itlog ng Italyano, na binansagan ng botaniko bilang Solanum melongena, ay mga miyembro ng pamilya nighthade, Solanaceae, na naglalaman ng higit sa 3000 species kasama ang mga kamatis at patatas. Bagaman lumaki at ginagamot bilang isang gulay, ang talong sa katunayan ay isang prutas, dahil namumunga ito ng mga binhi sa loob ng laman nito. Kilala rin bilang melanzana sa Italyano, ang mga Romano na una ay kahina-hinala sa prutas, binigyan ang talong ng pangalan na nagmula sa mela na nababaliw, na isinasalin sa mansanas ng pagkabaliw. Ang mga italong eggplants ay nailalarawan sa kanilang laki, hugis, at pangkulay. Kabilang sa mga sikat na variety ng talong Italyano ang Traviata, Naida, Rosa Bianca, at Nubia.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Italong talong ay isang mahusay na mapagkukunan ng Vitamin C, Vitamin B6, hibla, at potasa. Naglalaman din ang mga ito ng mataas na antas ng anthocyanins, isang pigment hindi lamang responsable para sa pangkulay ng balat ng prutas, ngunit puno din ito ng mga katangian ng antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang mga itlog na itlog ng Italyano ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng pagprito, pagluluto sa sawa, pag-ihaw, pag-ihaw, at pag-atsara. Ang mga itlog na itlog ng Italyano ay nakikinabang mula sa porous texture nito, na pinapayagan itong sumipsip ng mga kasamang lasa nang madali. Maaari itong hiniwa at pinirito o inihaw at ginagamit sa talong parmigiana at mga pinggan ng pasta. Maaari rin itong ihaw at ihain ng mozzarella, basil, kamatis, at langis ng oliba bilang isang sariwang pampagana. Ang mga italong talong ng Italyano ay mahusay na pinares sa mga kamatis, bell peppers, zucchini, parmesan at mozzarella cheese, mga sibuyas, bawang, halaman tulad ng basil, arugula at oregano, capers, green olives, pine nut, olive oil, red wine suka, at inihaw na steak, veal , at kordero. Ang mga Italong talong ay mananatili hanggang sa tatlong araw kapag nakaimbak sa isang cool at tuyong lugar. Ang paglamig ay dapat na iwasan dahil ang mga Italyano na eggplants ay maaaring magdusa pinsala sa lamig mula sa mga malamig na temperatura.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang talong ay matagal nang naging isang klasikong sangkap sa lutuing Italyano. Orihinal na ipinakilala ng mga Arabo na naglalakbay sa Sicily, ang mga magsasakang Italyano ay yumakap sa mga talong na ginagawang isang simbolong gulay ng kultura. Tulad ng lutuing Italyano ay pinangungunahan ng mga panahon, ang mga talong ay isa sa pinakatanyag na gulay ng tag-init at ginagamit sa mga pinggan tulad ng talong parmesan, caponata, at pasta alla Norma. Ang mga pinggan na ito ay naghahalo ng mga sariwang gulay, kamatis, at langis ng oliba upang lumikha ng malasang, buong-katawan na mga pinggan na walang laman. Ang isa pang tanyag na ulam ay ang melanzane sott'olio, na kung saan ay adobo na talong, at karaniwang hinahain ng malamig na hiwa, kamatis, at tinapay.
Heograpiya / Kasaysayan
Kahit na ang pangalang Italyano na talong ay hindi nakakaalis sa mga talong na ito na katutubong sa Italya, ang kanilang pamana ay matatagpuan pa sa silangan sa India at Tsina, kung saan nangyari ang unang pagpapaamo ng Solanum melongena. Ang mga Arabe at ang mga ruta ng kalakal ay nagdala ng mga eggplants sa maiinit na klima ng timog ng Italya noong ika-9 na siglo at pagkatapos ay sa natitirang Europa noong ika-17 siglo. Ngayon, ang mga itlog ng Italyano ay magagamit sa mga merkado ng mga magsasaka at mga specialty grocers sa Asya, Estados Unidos, Europa, at Timog Amerika.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Kawalang-galang | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Alak sa Nayon | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Ang Pampang | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Thyme para sa Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Mga Tulay sa Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Campfire | Carlsbad CA | |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Libu-libong mga bulaklak | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| University Club | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Kami si Naples | San Diego CA | 619-300-4810 |
| 619 Mga espiritu | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Ngayon Sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Italian Eggplant. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Italyanong Talong gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 138 araw na ang nakalilipas, 10/23/20 Mga komento ni Sharer: Italian Eggplant mula sa Kanyang Produce  Kalivis SA Central market ng Athens L-27 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 349 araw na ang nakakalipas, 3/26/20 Mga komento ni Sharer: Eggplants  Offida Farmers Market Marche, Italya Mga 545 araw na ang nakaraan, 9/12/19  Royal Market at Bakery Royal Market And Bakery 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19  Market sa Hawthorne Market sa Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 MalapitRolling Hills Estates, California, Estados Unidos Mga 620 araw na ang nakaraan, 6/29/19  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 MalapitEl Camino Village, California, Estados Unidos Mga 620 araw na ang nakaraan, 6/29/19  Mga Superior Grocers Mga Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 MalapitLungsod ng Culver, California, Estados Unidos Mga 621 araw na ang nakakaraan, 6/28/19  Espesyal na Gumawa Specialty 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 634 araw na ang nakalilipas, 6/15/19 Mga komento ni Sharer: Baby Italian Eggplant mula sa Kong Thao  Santa Monica Farmers Market Specialty 619-295-3172 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 637 araw na ang nakalilipas, 6/12/19 Mga komento ni Sharer: Tulad ng tag-init |
