Paglalarawan / Tikman
Ang mga speckled Snow peas ay maliit, flat pods, na may average na 5 hanggang 10 sent sentimo ang haba, at may isang haba ng hugis na may mga tapered na dulo. Ang mga pods ay maaaring bahagyang baluktot o baluktot at madalas na ihayag ang balangkas ng mga binhi na nakapaloob, na nagbibigay sa ibabaw ng isang maalab na hitsura. Nagpapakita rin ang mga pod ng magkakaibang, magkakaibang kulay ng maroon at ginto, at ang bawat pod ay magiging kakaiba sa kulay nito at may maliit na kulay na hitsura. Sa loob ng mga naka-compress na pod, mayroong 4 hanggang 7 maliit, bilog, at maputlang berde sa mga dilaw na binhi. Ang mga speckled Snow peas ay inaani na bata, na nag-aambag sa sariwa, malambot, at bahagyang chewy na pagkakapare-pareho. Parehong nakakain ang buto at butil, at ang mga butil ay naglalaman ng sariwa, halaman, at mala-lupa na lasa, habang ang mga binhi ay nagdadala ng banayad, matamis, at madamong mga nuances.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga speckled Snow peas ay magagamit sa buong taon, na may pinakamataas na lumalagong panahon sa unang bahagi ng tagsibol at huli ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Mga speckled Snow peas, na binansagang botanikal bilang Pisum sativum var. saccharatum, ay isang bihirang iba't ibang mga gisantes ng hardin na kabilang sa pamilyang Fabaceae. Ang mga sari-sari na gisantes ay isang cool na panahon na nagtatanim para sa kanilang natatanging kulay na mga pod at nakakain na mga takip, batang dahon, at mga tangkay. Ang mga speckled Snow peas ay nilikha ng kilalang pea breeder na si Dr. Calvin Lamborn at pili na inilabas sa pamamagitan ng kanyang kumpanya, ang Calvin's Seeds, sa mga nagtatanim sa ilalim ng mahigpit na kontrata upang matiyak na ang kalidad ng mga pananim ay ginawa. Dahil sa kanilang limitadong kakayahang magamit, ang mga gisantes na Speckled Snow ay lubos na ginawaran ng mga chef para sa kanilang pangkulay, matamis na lasa, malambot na kalikasan bilang isang eksklusibong sangkap sa pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga speckled Snow peas ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla upang pasiglahin ang digestive tract at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina K upang makatulong sa mas mabilis na paggaling ng sugat, bitamina C upang palakasin ang immune system, at B bitamina. Naglalaman din ang mga gisantes ng folate upang makabuo ng mga pulang selula ng dugo, bitamina A upang mapanatili ang malusog na paggana ng organ, at magbigay ng mas mababang halaga ng iron, tanso, mangganeso, potasa, zinc, at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang mga speckled Snow peas ay may sariwa, matamis, at halaman na lasa na angkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng pagpapakulo, pag-igisa, pag-simmer, at pag-blank. Mahalagang tandaan na ang mga gisantes ng niyebe ay kilala sa pagkakaroon ng isang mas mabilis na oras sa pagluluto kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba at hindi dapat labis na luto upang mapanatili ang kanilang malulutong na pagkakapare-pareho. Ang mga gisantes na gisantes na niyebe ay maaaring magamit nang hilaw, ihuhulog sa mga berdeng salad o maaari silang tinadtad at ihalo sa iba pang mga gulay at halaman upang lumikha ng isang maliwanag na ulam. Ang mga gisantes ay maaari ring hiwain at isama sa mga sariwang spring roll, na ipinapakita sa mga plate ng gulay na may mga paglubog, o pinaghalo sa mga sarsa o isawsaw. Bilang karagdagan sa mga hilaw na paghahanda, ang mga gisantes na Speckled Snow ay maaaring gaanong luto at ihalo sa mga stir-fries, tinadtad at itinapon sa mga curries at sopas, inihatid na may mga inihaw na karne, o igisa bilang isang stand na nag-iisa na ulam. Ang pagkakaiba-iba ay minsan ay lumaki bilang isang microgreen at bilang mga gisantes ng gisantes para sa matamis na lasa nito. Higit pa sa mga butil, ang mga dahon at litaw ng mga gisantes na Speckled Snow ay madalas na ginagamit sa mga salad, syrup, ice cream, at stock para sa mga sopas. Ang mga speckled Snow peas ay mahusay na ipinapares sa mga karot, zucchini, bell peppers, broccoli, herbs tulad ng tarragon, perehil, mint, at cilantro, ricotta, bawang, luya, at mga karne tulad ng manok, baka, pabo, at isda. Ang mga sariwang, hindi nalabhan na mga gisantes na Speckled Snow ay mananatili ng 3 hanggang 4 na araw kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa ref. Kapag luto na, ang mga pods ay magpapanatili ng hanggang 5 araw kapag nakaimbak sa isang selyadong lalagyan sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Si Dr. Calvin Lamborn, ang tagalikha ng Speckled Snow peas, ay ginugol ang halos lahat ng kanyang buhay sa kanyang 4.5-acre farm sa Twin Falls, Idaho, na nakatuon sa paglikha ng mga bagong pagkakaiba-iba ng mga gisantes. Tumanggap si Lamborn ng Ph.D. sa virology ng halaman, at ang kanyang pinaka kilalang nagawa ay ang pagpapaunlad ng sugar snap pea. Kadalasang tinutukoy ni Lamborn bilang isang aksidente, napansin ng Lamborn ang isang kanais-nais na mutation ng pod sa isang halaman ng gisantes at pinili ang mga binhi para sa patuloy na paglilinang. Sa pamamagitan ng tradisyunal na mga diskarte sa pag-aanak, nilikha ni Lamborn ang orihinal na snap pea at madalas na kilala sa iba pang mga breeders bilang 'ama ng sugar snap pea.' Inilahad ni Lamborn ang kanyang tagumpay sa paglilinang ng gisantes sa kanyang pag-usisa at pagmamahal sa mga gisantes. Ang mga pagkakaiba-iba tulad ng Speckled Snow peas ay binuo upang bigyan ang mga chef ng isang bagong pagkakaiba-iba na may mga natatanging hitsura at lasa. Tiningnan ni Lamborn ang mga chef bilang mga artista at nasiyahan na makita ang mga malikhaing paraan na isasama nila ang kanyang mga gisantes na pea sa kanilang mga pinggan. Sa modernong panahon, ang pamana ni Lamborn ay naiwan sa mga kamay ng kanyang anak na si Rod Lamborn, at ang kanilang kumpanya ng binhi ay naglalaman ng higit sa 900 mga pagkakaiba-iba ng mga gisantes upang ipagpatuloy ang kanilang pakikipagsapalaran sa biodiversity ng gisantes sa lumalaking kilusang binhi-sa-mesa.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga speckled Snow peas ay nilikha sa pamamagitan ng tradisyonal, di-GMO na mga diskarte sa pagsabog na isinagawa ni Dr. Calvin Lamborn sa kanyang sakahan sa Twin Falls, Idaho. Si Lamborn, isang kilalang breeder ng halaman, ay bantog sa paglikha ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga gisantes at kinikilala sa buong mundo para sa kanyang paglikha ng sugar snap pea. Si Lamborn ay pumanaw noong 2017, ngunit ang kanyang kumpanya, ang Calvin's Seeds, na kilala rin bilang Magic Seed Company, ay pinamamahalaan ng kanyang anak na si Rod Lamborn. Ngayon ang mga gisantes ng Speckled Snow ay isang bihirang pagkakaiba-iba na lumago sa ilalim ng kontrata sa pamamagitan ng mga piling bukid na nakikipagsosyo sa Mga Binhi ni Calvin. Ang mga makukulay na pod ay ibinebenta sa pamamagitan ng mga specialty distributor sa buong Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Speckled Snow Peas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
