| Kong Thao | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang Shanghai Bok choy ay isang maliit na repolyo, na may average na 10-12 sentimetro ang haba, na may isang tulad ng bombilya na base na binubuo ng mga clustered stems na konektado sa maluwag na bunched, hugis-itlog, patag na mga dahon. Ang makinis na mga tangkay, na kilala rin bilang petioles, ay makapal, matatag, maputla berde, at bahagyang pipi. Ang mga maselan na dahon ay magaan hanggang madilim na berde, malutong, at malawak na may bilog, kahit na mga gilid, natatakpan ng kilalang, magaan na berdeng pag-veining. Ang Shanghai Bok choy ay malambot, may tubig, at malutong na may banayad at bahagyang matamis, berde na lasa na nakapagpapaalala ng kintsay at repolyo.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Shanghai Bok choy sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Shanghai Bok choy, botanically classified bilang Brassica rapa var. Ang chinensis, ay isang maliit, hindi heading na repolyo na kabilang sa pamilyang Brassicaceae kasama ang broccoli, kale, at mustasa. Katutubo sa Tsina at itinuturing na isang pagkakaiba-iba ng sanggol, ang Shanghai Bok choy ay ang pinakakaraniwang pagkakaiba-iba ng bok choy na nilinang at ipinagbibili sa Estados Unidos at Europa. Ang Shanghai Bok choy ay kilala rin bilang Green Stem Bok choy, Green Bok choy, at Spoon cabbage para sa natatanging maputlang berde, hugis-kutsara na mga tangkay at dahon. Ang siksik na halaman ay partikular na pinalaki para sa maliit nitong sukat, at ang pagkakapare-pareho ng mga dahon at tangkay ay mas malambot at mas matamis kaysa sa kanilang mga nasa katapat. Ang Shanghai Bok choy ay ginamit sa lutuing Asyano sa loob ng maraming taon, ngunit ang maliit na repolyo ay pandaigdigan na nadagdagan ang katanyagan habang natututo ang mga mamimili tungkol sa mga katangian ng nutrisyon at isinasama ito sa parehong hilaw at lutong pinggan.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Shanghai Bok choy ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta-carotene at mga bitamina A, B, C, at K, na mga antioxidant na tumutulong sa katawan na labanan laban sa mga nang-aagaw sa kapaligiran. Ang mga dahon at tangkay ay mahusay ding mapagkukunan ng hibla upang pasiglahin ang panunaw at naglalaman ng kaltsyum, potasa, bitamina B6, magnesiyo, at folate upang makatulong na suportahan ang lakas ng buto at labanan ang pamamaga.
Mga Aplikasyon
Ang Shanghai Bok choy ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng sautéing, kumukulo, paghalo, pag-bra, pag-ihaw, at pag-steaming. Ang malulutong na likas na tangkay at dahon ay ipinapakita kapag tinadtad at itinapon sa sariwang berdeng mga salad, o ang mga hilaw na dahon ay maaaring ihalo sa isang slaw na may mga karot at bawang para sa isang banayad na langutngot. Sa mga lutong application, ang Shanghai Bok choy ay maaaring tinadtad bilang pagpuno ng mga potsticker o spring roll, mabilis na lutuin sa mga stir-fries kasama ang iba pang mga gulay, ihalo sa malamig na mga pinggan ng pansit, o ihuhulog ng mga lutong karne at bigas. Ang mga maliliit na gulay ay maaari ring hiwain sa kalahati at gaanong sinulid o ihalo sa mga sopas at nilaga. Ang pares ng Shanghai Bok choy ay mahusay na nagpapares sa mga karne tulad ng manok, baboy, at pato, pagkaing-dagat, tokwa, kabute, mga gisantes ng niyebe, mga pipino, karot, mint, mga linga, at mga sarsa tulad ng toyo, hoisin, at talaba. Ang mga dahon at tangkay ay magpapanatili ng 3-5 araw kapag maluwag na naimbak sa isang plastic bag at itinatago sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Hong Kong, ang bok choy ay isang simbolo ng suwerte at kaunlaran at madalas na isinasama sa mga handaan sa kasal at mga pagkain sa holiday. Sa tradisyonal na mga handaan sa kasal, ang mga bisita ay hinahain sa 9-12 mga magagarang kurso na pawang simbolo ng kaligayahan, kasaganaan, suwerte, at kinatawan din ng isang dragon o phoenix upang ipagdiwang ang pagsasama-sama ng lalaki at babae. Sa isa sa mga kurso na hinahatid, pangkaraniwan na ipares ang braised bok choy na may abalone sa isang sarsa ng talaba. Sa tradisyunal na gamot na Intsik, ang bok choy ay nakikita rin bilang isang paglamig na gulay na makakatulong sa pagpapatahimik ng mga lagnat at ubo. Ito ay ayon sa kaugalian na durog at inilapat nang pangkasalukuyan upang makatulong sa mga pantal at pangangati ng balat.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Bok choy ay katutubong sa Tsina, na nagmula sa Yangtze River Delta, kung saan nalinang ito sa libu-libong taon. Ang eksaktong pinagmulan ng Shanghai Bok choy ay hindi alam, ngunit mula nang magsimula ang paglilinang sa Tsina, maraming mga bagong pagkakaiba-iba ang pinalaki upang matugunan ang pagbabago ng pangangailangan ng mamimili, lalo na para sa mga baby bok choy variety. Ang Bok choy ay kalaunan ay ipinakilala sa Timog-silangang Asya noong ika-16 na siglo at Europa at Hilagang Amerika noong ika-19 na siglo. Ngayon ang Shanghai Bok choy ay malawak na nalinang sa buong Asya at Timog Silangang Asya, lalo na sa Japan, China, at Korea, at ito ay lumaki at ipinagbibili din sa mga merkado ng mga magsasaka at sa pamamagitan ng mga specialty grocers sa Australia, South Africa, Europe, Canada, South America, ang Caribbean, Central America, at Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Shanghai Bok Choy. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Shanghai Bok Choy gamit ang app na Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 kalye ng Hancock San Diego CA 91910 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 48 araw na ang nakakalipas, 1/21/21 Mga komento ni Sharer: Ang isa sa aking mga paboritong shanghai bok choy mula sa Her Produce  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 51 araw na ang nakakalipas, 1/18/21 Mga komento ni Sharer: Shanghai bok choy HER Produce  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 88 araw na ang nakalilipas, 12/12/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 169 araw na ang nakaraan, 9/22/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 211 araw na ang nakalilipas, 8/11/20 Mga komento ni Sharer: Ang Fresno evergreen farms ay laging may magagandang chops  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 246 araw na ang nakaraan, 7/07/20 Mga komento ni Sharer: Ang Shanghai Bok Choy 🥬 ay mukhang maganda  Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 257 araw na ang nakakaraan, 6/26/20 Mga komento ni Sharer: Magagandang Shanghai Bok Choy mula sa KANYANG gumawa!  Hayward Wi Hayward Farmers Market Wisconsin, Estados Unidos Mga 261 araw na ang nakaraan, 6/22/20 Mga komento ni Sharer: Organic Grown  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm Chao Fresno CA 1-209-233-4783 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 287 araw na ang nakalilipas, 5/27/20 Mga komento ni Sharer: Shanghai Bokchoy  Santa Monica Miyerkules ng Farmers Market Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 315 araw na ang nakakaraan, 4/29/20  Santa Monica Farmers Market Ang kanyang Produce Fresno, CA 559-313-6676 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 392 araw na ang nakalilipas, 2/12/20  merkado ng santa sa timog jakarta MalapitJakarta, Rehiyon ng Kabisera ng Jakarta, Indonesia Mga 423 araw na ang nakaraan, 1/11/20 Mga komento ni Sharer: pok choi sa santa market, southern jakarta  Santa Monica Farmers Market Ang kanyang Produce Fresno, CA 559-313-6676 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 504 araw na ang nakakaraan, 10/23/19 Mga komento ni Sharer: Ang Shanghai Bok Choy ay masagana  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farms Chao Fresno, CA 1-559-385-4959 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 525 araw na ang nakakaraan, 10/02/19 Mga komento ni Sharer: Bumalik ang Shanghai Bok Choy sa mas malamig na panahon!  Nam Dae Mun MalapitClarkston, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Shanghai Bok Choy sa Nam Dae Mun Supermarket Malapit sa Atlanta |
