| Mga Sakahan ng Pamilya ng Weiser | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Biquinho chile peppers ay napakaliit, hugis ng mga luha na hugis ng luha, na may average na tatlong sentimetro ang haba, at may isang tuwid hanggang bahagyang hubog na sentro na may isang pinahabang, matulis na dulo. Ang taut na balat ay hinog mula sa maputlang berde noong bata pa, hanggang sa kahel, hanggang sa maliwanag na dilaw o pula na may pagkahinog at makintab, makinis, at matatag, na konektado sa isang payat, berdeng tangkay. Sa ilalim ng ibabaw, ang semi-makapal na laman ay dilaw hanggang pula, depende sa pagkakaiba-iba, na may malutong at may tubig na pagkakapare-pareho. Ang Biquinho chile peppers ay nakakubkob din ng isang maliit na lukab na puno ng mahigpit na naka-pack, bilog, kulay na mga binhi. Kapag sariwa, ang mga Biquinho chile peppers ay may isang una na malaswa, lasa ng sitrus na sinusundan ng isang matamis, prutas, at bahagyang mausok na lasa. Naglalaman din ang mga paminta ng banayad na init na nagbabago ng tindi depende sa klima, lupa, at kapaligiran kung saan lumaki ang pod.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Biquinho chile peppers ay magagamit sa huli na tag-araw hanggang sa unang bahagi ng taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Biquinho chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum chinense, ay maliit, maliwanag na may kulay na mga pod na kabilang sa pamilya ng Solanaceae o nightshade. Ang mga paminta ay unang natuklasan na lumalaking ligaw sa Timog Amerika, at ang pangalang Biquinho ay isinalin na nangangahulugang 'maliit na tuka,' na nagmula sa pagkakapareho ng paminta sa hitsura ng isang tuktok na tuka ng ibon. Ang mga Biquinho chile peppers ay may banayad na init, na umaabot sa 500-1,000 SHU sa scale ng Scoville, at kilala sa pagdadala ng mga lasa ng prutas na nakapagpapaalala ng isang habanero pepper nang walang matinding init. Mayroong dalawang pangunahing mga pagkakaiba-iba ng Biquinho chile peppers, pula at dilaw, at ang parehong mga uri ay maaaring palitan, na nagbabahagi ng isang katulad na lasa at pampalasa profile. Bilang karagdagan sa pangalang Biquinho, ang mga paminta ay kilala rin bilang Chupetinha, Chupetinho, at Pimenta de Bico sa Timog Amerika. Ang mga Biquinho chile peppers ay hindi komersyal na lumaki sa isang pandaigdigang sukat, ngunit ang maliliit na paminta ay tumataas ang katanyagan sa mga hardinero sa bahay at mga specialty growers.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga biquinho chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at C at naglalaman din ng potasa, magnesiyo, iron, posporus, at pandiyeta hibla. Bilang karagdagan sa mga bitamina at mineral, ang kaunting halaga ng capsaicin na matatagpuan sa maliit na peppers ay nagbibigay ng ilang mga anti-namumula na katangian.
Mga Aplikasyon
Ang mga Biquinho chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng paghalo, pag-igisa, at pagluluto sa hurno. Ang maliliit na paminta ay maaaring tinadtad na sariwa sa mga salas, pinaghalo sa mga maiinit na sarsa at marinade, o hiniwa at itinapon sa mga salad, sopas, at nilaga. Maaari din silang hiwain at ihain bilang isang topping sa paglipas ng pizza, ihalo sa pasta, ginagamit bilang isang dekorasyon, o pinaghalo sa pesto. Bilang karagdagan sa mga sariwang paghahanda, ang mga Biquinho chile peppers ay maaaring bahagyang ihalo kasama ng iba pang mga gulay, hiwa at lutong sa mga scone o tinapay, igisa sa mga pagkaing batay sa bigas, o luto sa mga jellies o jam para sa isang matamis, mausok na lasa. Ang mga Biquinho chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga damo tulad ng cilantro, basil, at perehil, mga karne tulad ng barbeque beef, baboy, o manok, repolyo, mga legume, madilim na malabong gulay, at mga kamatis. Ang mga peppers ay mananatili ng hanggang isang linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang plastic o paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga Biquinho chile peppers ay pinakapopular na nagsisilbi bilang isang adobo na pampalasa, ginamit bilang meryenda, pampalasa, at nakakain na dekorasyon. Sa Brazil, ang mga peppers ay adobo sa isang solusyon ng suka, bawang, halaman, at isang alak sa Brazil na kilala bilang cachaça. Ang natatanging inuming ito ay gawa sa fermented juice ng asukal at nagdaragdag ng tamis sa maasim, suka ng suka. Sa sandaling adobo, ang mga Biquinho chile peppers ay karaniwang ihinahatid bilang isang pampagana o meryenda sa mga lokal na bar, at ang lasa ng adobo na paminta ay pumupuri sa lasa ng mga craft cocktail, na nagbabalanse ng matamis at maasim na lasa. Ang mga biquinho peppers ay adobo din sa labas ng Timog Amerika para magamit bilang pampalasa. Sa Estados Unidos, ang mga adobo na Biquinho chile peppers ay ibinebenta kung minsan sa pangalang 'Sweety Drops.'
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Biquinho chile peppers ay katutubong sa Timog Amerika, na una nang naitala sa Brazil, at pinaniniwalaang unang nalinang sa estado ng Minas Gerais ng Brazil. Ngayon ang mga Biquinho chile peppers ay matatagpuan bilang isang tanyag na pandekorasyon na halaman sa mga hardin sa bahay at lumaki sa isang maliit na sukat sa pamamagitan ng mga lokal na bukid sa Brazil, Peru, at Estados Unidos. Ang mga Biquinho peppers na itinampok sa litrato sa itaas ay lumago sa Weiser Family Farms na matatagpuan sa Timog California.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Biquinho Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Diktador ng Pagkain | Si Hirshon Brazilian na Naka-pick sa Biquinho Peppers | |
| Walang Meat na Makeover | Pepper Pesto Bikini | |
| Adik sa sopas | Ang adobo na Sweety Drop (Biquinho) Peppers |
