Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Chinese Yams

Paglalarawan / Tikman

Ang yam ng Tsina ay pahaba, silindro at may tapered sa mga dulo nito. Ang balat nito ay magaspang at mala-barko sa pagkakayari na may pangkulay na kulay ng lupa. Ang laman nito ay isang mahigpit na kaibahan ng translucent white na may isang starchy firm na pagkakayari. Ang yam ay umaasa sa mga katangian ng tela at nutrisyon para sa mga layunin sa pagluluto dahil ang lasa nito ay banayad at payat.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Maghanap ng mga ubas ng Tsino sa taglagas.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang yam ng Tsino, botanikal na pangalang D. contradita, ay nakakain na ugat ng isang mabilis na lumalaking puno ng ubas. Ito ay isang miyembro ng pamilyang Dioscoreaceae, kasama ang iba pang mga pangmatagalan na halaman ng halaman. Ang yam ay mahalagang bahagi ng tuber ng halaman, na kadalasang nagtatago ng mga nutrisyon at enerhiya sa anyo ng mga carbohydrates at tubig, na nagpapanatili sa paglaki at kakayahang mabuhay ng hindi kanais-nais na kondisyon.

Halaga ng Nutrisyon

Naglalaman ang mga yam ng Tsino ng mataas na antas ng mga acid tulad ng amylase na tumutulong sa pantunaw ng mga pagkain na starchy. Nagbibigay ito ng isang malaking mapagkukunan ng mga carbohydrates at kapag kinakain ng maraming dami, maaari itong patunayan ang isang mahusay na mapagkukunan ng protina.

Mga Aplikasyon

Ginamit bilang isang gulay, ang mga Chinese yams ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng pagkakayari sa mga nilagang, sopas at casseroles. Eksperimento sa mga paboritong pampalasa, halaman at pampalasa upang mapagbuti ang lasa. Upang maiimbak, panatilihin sa isang cool at tuyong lugar.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang yam ng Tsino ay maraming mga katangian ng parmasyutiko, na nagbibigay ng palayaw, shan-yao, nangangahulugang 'gamot sa bundok'. Ginamit ito sa gamot ng Tsino halos hangga't nalinang ito para magamit sa pagluluto.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga yam ng Tsino ay maiinit na mga mapag-ulo na species na hindi nalinang sa mababang lupa ng Timog-silangang Asya. Ang mga ito ay katutubong sa mga rehiyon ng Tsina na mas malamig kaysa sa karamihan sa mga yam na kultivar na maaaring mabuhay. Ang Chinese yam ay naging isang sangkap na hilaw na pagkain mula pa noong sinaunang panahon. Ipinakilala ito sa Kanlurang Europa bilang isang kahalili ng puting patatas sa panahon ng pagsabog ng patatas ng ika-19 na Siglo. Ang superior kalidad ng pag-iimbak at pagpapadala ay ginawang isang kapaki-pakinabang na pangmatagalang probisyon ng paglalayag. Kasama ang Japanese yam, dinala ito sa Hawaii kung saan nalilinang pa rin ito hanggang ngayon.