| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Saging | Makinig |
Lumalagong
| Coleman Family Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga saging ng Rajapuri ay maliit hanggang katamtamang sukat na mga prutas, na may average na 15 hanggang 17 sent sentimo ang haba, at mayroong isang silindro, diretso sa bahagyang hubog na hugis na may matulis na mga dulo. Ang mga prutas ay nabubuo sa malalaking mga bungkos, na may timbang na hanggang 40 pounds, at lumalaki sa isang patayong pattern. Makinis at payat ang balat, madaling balatan kapag hinog, at humihinog mula sa maliwanag na berde hanggang sa ginintuang dilaw. Sa ilalim ng alisan ng balat, ang laman ay may kulay na cream, semi-firm, at siksik, bumubuo ng isang creamy pare-pareho kapag hinog at karagdagang paglipat sa isang chewy, mealy texture kapag overripe. Naglalaman ang mga saging ng Rajapuri ng isang mataas na nilalaman ng asukal na lumilikha ng isang balanseng, matamis, at subtly tart na lasa na may banayad, prutas, at mga pangunahing halaman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga saging ng Rajapuri ay may limitadong kakayahang magamit sa mga sub-tropical at tropical na rehiyon sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga saging na Rajapuri, na botanikal na isang bahagi ng musus ng Musa, ay isang pagkakaiba-iba ng India na kabilang sa pamilyang Musaceae. Ang mga matamis na prutas ay tumutubo sa mga compact na puno na lumalaki hanggang sa dalawang metro ang taas at karagdagang ikinategorya sa ilalim ng sutla na subgroup ng saging, na binubuo ng mga prutas ng genome ng AAB na madaling balatan at katangian na matamis na may subtly tart na lasa. Ang mga saging ng Rajapuri ay lumaki bilang isang specialty na magsasaka sa mga hardin sa bahay at hindi nalinang sa komersyo. Ang pagkakaiba-iba ay pinapaboran bilang isang halaman ng tanawin para sa kaakit-akit na hitsura nito at kilala sa pagkakaroon ng isang mas maikling ikot ng paglago at paglaban ng hamog na nagyelo, na pinapayagan itong malinang sa mas malamig na klima. Ang mga saging ng Rajapuri ay lumaki din para sa kanilang mga matamis na prutas, na pangunahing kinakain na sariwa bilang isang dessert na tagapagtanim o ginamit sa mga gaanong lutong application.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga saging ng Rajapuri ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa upang balansehin ang mga antas ng likido sa katawan at mga bitamina B12 at B6 upang mapanatili ang metabolismo at magtayo ng mga pulang selula ng dugo. Nagbibigay din ang mga prutas ng magnesiyo upang makatulong na makontrol ang presyon ng dugo at maglaman ng ilang bitamina C upang palakasin ang immune system.
Mga Aplikasyon
Ang mga saging ng Rajapuri ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application, kabilang ang pagluluto sa hurno, pag-igisa, pagprito, at pagkulo. Ang mga prutas ay maaaring gamitin kapag berde at hindi hinog, na isinasama sa mga curries at stews, ngunit ang pagkakaiba-iba ay pangunahing ginagamit na hinog kapag ang mga saging ay naglalaman ng isang mas matamis na lasa. Ang mga saging ng Rajapuri ay maaaring kainin ng sariwa, wala sa kamay, pinaghalo sa mga smoothies, hiniwa bilang isang pang-topping para sa ice cream, oatmeal, at toast, o nilasa sa pancake. Maaari rin silang ihalo sa mga lutong kalakal tulad ng mga muffin, cake, at bar, caramelized bilang isang matamis na panghimagas, hinalo sa banana pudding, o luto sa saging foster. Sa India, ang mga saging ng Rajapuri ay pinaghalo sa isang i-paste na may mga pampalasa, banilya, harina, at asukal, pinagsama sa isang bola, at pinirito para sa isang malutong na meryenda, ayon sa kaugalian na hinahain ng tsaa. Maaari ding magamit ang pagkakaiba-iba sa halwa, na kung saan ay isang matamis na panghimagas na ginawa mula sa asukal, kardamono, saging, at ghee. Ang mga saging ng Rajapuri ay mahusay na ipinapares sa mga pampalasa tulad ng kardamono, kanela, cumin, garam masala, at turmeric, vanilla, maple syrup, mga prutas tulad ng blueberry, bayabas, strawberry, at mga dalandan, luya, pulot, at gata ng niyog. Ang mga saging ng Rajapuri ay hinog kapag naimbak sa temperatura ng kuwarto. Kapag hinog na, ang mga prutas ay mananatili sa isang karagdagang 2 hanggang 3 araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga saging ng Rajapuri ay itinuturing na isa sa pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba ng saging para sa landscaping sa mga hardinero sa Florida. Ang pagkakaiba-iba ay unang nilinang sa India para sa mas maliit, patayo na ugali ng paglaki at lumaki malapit sa mga bahay para sa nakakain, matamis na prutas. Habang pinag-aaralan ng mga siyentista ang kultivar, ang malamig na pagpapaubaya ng halaman at maikling siklo ng prutas ay naging isang nais na ugali para sa mga rehiyon na may mas malamig na klima, at ang pagkakaiba-iba ay kalaunan dinala sa Hilagang Amerika sa pamamagitan ng mga online na katalogo at specialty growers. Sa loob ng Estados Unidos, ang mga saging ng Rajapuri ay lalong pinaburan sa Florida dahil ang estado ay may isang subtropical na klima na kung minsan ay maaaring magdusa mula sa malamig na mga prente ng panahon. Ang matigas na kalikasan ng pagkakaiba-iba ay nag-ambag sa kaligtasan ng halaman sa mga rehiyon na madaling kapitan ng hamog na nagyelo, kung saan ang ibang mga cultivar ng saging ay hindi natural na tumutubo, at ang halaman ay naging matagumpay sa mga hardin sa bahay para sa kakayahang lumaki sa maliit na espasyo o mga lalagyan, na gumagawa ng maraming prutas para sa sariwang pagkonsumo.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga saging ng Rajapuri ay katutubong sa India, kung saan ang pagkakaiba-iba ay pangunahing lumaki bilang isang halaman ng tanawin para sa mga hardin sa bahay. Habang ang eksaktong pinagmulan ng kultivar ay hindi alam, ang pagkakaiba-iba ay kalaunan ipinakilala sa Estados Unidos, kung saan ito ay lumaki din bilang isang specialty na magsasaka. Ngayon ang mga saging ng Rajapuri ay hindi nalilinang sa komersyo at lumaki sa pamamagitan ng maliliit na bukid at mahilig sa saging sa India, Timog Silangang Asya, at Estados Unidos. Ang mga saging na Rajapuri na itinampok sa larawan sa itaas ay lumago sa Coleman Family Farms sa Carpinteria, California.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Rajapuri Bananas. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
