Paglalarawan / Tikman
Ang Pine nut ay kilala rin bilang 'pignolia' o 'pinon' at ang mga binhi mula sa pine tree na kabilang sa pamilyang Pinaceae. Ang mga nut na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng kanilang maliit na sukat at light cream na kulay. Tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan sa mga pine nut ay nag-aalok ng isang 'pine' na lasa na may masarap na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga pine nut sa buong taon at lalo na maligaya sa Thanksgiving at Pasko.
Halaga ng Nutrisyon
Nagbibigay ng isang malaking halaga ng hibla, ang mga pine nut ay walang kolesterol at napakababa ng sodium. Mataas sa monounsaturated at polyunsaturated fat, ang mga nut na ito ay makakatulong makontrol ang mataas na kolesterol at maiwasan ang sakit sa puso. Naglalaman din ang mga ito ng ilang mga sustansya na nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit tulad ng sink, iron at foliate. Sa kabila ng mga benepisyong ito, ang mga pine nut ay mataas sa calories at fat. Ang isang onsa ng mga pine nut ay naglalaman ng humigit-kumulang 161 calories.
Mga Aplikasyon
Ang mga pine nut ay madalas na inihaw o tinatangkilik raw bilang meryenda. Maaari silang idagdag sa mga salad, stews, casseroles at bigas. Ang mga pine nut ay mahusay ding ipares sa manok, pabo at tupa. Ang mga nut na ito ay pangunahing sangkap din sa pesto sauce.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga pine nut na lumaki sa Korea ay madalas na ginagamit sa pagluluto ng Asyano. Sa lutuing Asyano, ang mga pine nut ay pangunahing ginagamit bilang isang dekorasyon. Masisiyahan silang nagwiwisik ng 'pritong gatas' na gatas na piniritong may mga puting itlog. Ang mga pinggan ng vegetarian na Tsino ay gumagamit din ng pine nut bilang paboritong palamuti. Inilalagay ito ng pagluluto ng Koreano sa mga pinggan ng karne, candies, panghimagas at paminsan-minsan sa kanilang tanyag na kimchi. Ang Korean pine nut, Pinus koraiensis, ay gumagawa ng malalaking matambok na nut na mani na may lasa ng pine sap kapag hilaw. Inihaw, ang parehong mga mani ay nag-aalok ng isang nutty lasa at isang malutong texture. Ang pinus lambertiana, isa pang pine nut na katutubong sa Korea, ay ginawa mula sa manipis at mahaba na malapit na naka-pack na mga cones at ito ay mas payat na pine nut. Ang mga pine nut na lumago sa Himalayas ay ginagamit din sa pagluluto ngunit sa isang maliit na lawak sa bahaging iyon ng Asya. Ang mga pine nut ay ginamit nang kaugalian ng mga Katutubong Amerikano na nagpapagamot bilang gamot para sa sipon sa ulo, ubo at upang pagalingin ang colic ng sanggol at pagtatae. Ang pignoli pine nut ay pinangalanang iba-iba mula sa Italyanong bato na pine na matatagpuan sa Espanya, Portugal, Italya at Hilagang Africa. Ang pagkakaiba-iba mula sa Portugal ay mataas ang halaga at ang pinakamahal.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Pine nut ay ginamit nang libu-libong taon at madalas na nauugnay sa lutuing Mediteraneo. Sa tanyag na lungsod ng Pompeii, Italya na nawasak ng isang bulkan, natagpuang ebidensya na malawak na ginamit ang pine nut. Sa sinaunang Roma, ang pine nut ay ginamit upang gumawa ng alak, ilagay sa mga sausage at napanatili sa honey. Nang maglaon, inindorso ng Simbahang Romano Katoliko ang pagtatanim ng mga puno ng pino, na lumikha ng malalaking kagubatan sa paligid ng lungsod. Ang pagkakaiba-iba ng Mediterranean nut ng Pine nut ay inakalang nagmula sa Gitnang Silangan at kalaunan ay kumalat sa buong rehiyon na ito ng mundo. Mayroon ding iba't ibang uri ng Pine nut ng Hilagang Amerika, mula sa puno ng Pinon. Ang pagkakaiba-iba na ito ay isang pangunahing pagkain para sa hindi bababa sa 10,000 taon na ginamit ng mga Katutubong Amerikano.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Mga Karaniwang Dessert | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Wayfarer Bread | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Sa harap ng Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Mga pitsel | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Juniper at Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Olivewood Gardens at Learning Center | Pambansang Lungsod CA | 619-434-4281 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Paradise Point Resort Pangunahing Kusina | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Jack & Giulio's | San Diego CA | 619-294-2074 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Mr A's (Misc.) | San Diego CA | 619-239-1377 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Para sa Bahay | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Napakahusay na Desserts Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Post-Downtown | San Diego CA | 619-233-8880 |
| La Costa Glen Timog | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Cliffhanger Cafe Menu | San Diego CA | 858-452-9858 |
| Ang Compass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Alak sa Nayon | San Diego CA | 619-546-8466 |
| Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Mahusay Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Kusina Para sa Mabuti | San Diego CA | 619-851-4091 |
