Paglalarawan / Tikman
Ang mga timog ng West Africa ay mula sa maliit, halos sukat ng isang karaniwang patatas, hanggang sa napakalaking sukat na may kapasidad na lumago ng higit sa isang metro ang haba at timbangin ang higit sa isang daang libra. Ang mga nakakain na tuber ay makapal, pinahaba, at may silindro na hugis na may isang bahagyang tapering sa isang dulo at ang kayumanggi hanggang kayumanggi balat ay magaspang at mag-scaly. Sa ilalim ng matigas na balat, ang laman na may kulay na cream ay siksik, tuyo, at may almirol. Kapag luto na, ang mga West Africa yams ay may banayad, makalupang lasa na may banayad na tamis.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga West Africa yams ay magagamit sa buong taon sa mga piling rehiyon ng Africa.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga yam sa West Africa, na binansagang botanikal bilang Dioscorea rotundata, ay mga tubo ng gumagapang, mga dahon ng ubas na maaaring umabot ng higit sa labindalawang metro ang haba at mga miyembro ng pamilya Dioscoreaceae. Itinuturing na isa sa pinakamahalagang pananim sa Africa, ang mga timog ng West Africa ay lumago sa 'yam belt' na isang mayabong na rehiyon ng lupa na sumasaklaw sa buong Cote d'Ivoire, Ghana, Togo, Nigeria, Cameroon, at Benin. Ang sinturon na ito ay gumagawa ng higit sa siyamnapung porsyento ng mga ubas na ibinebenta sa buong mundo at isa sa pangunahing mga pananim na cash ng rehiyon. Ang mga yam sa West Africa ay pinaboran para sa kanilang pagpapanatili ng gutom, banayad na lasa, madaling lumaki na kalikasan, at mahabang buhay sa pag-iimbak, at ginagamit sa iba't ibang mga lutong application.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga yam sa West Africa ng bitamina A, B6, at C, hibla, potasa, mangganeso, posporus, at tanso.
Mga Aplikasyon
Nakakalason ang mga ubas ng West Africa kapag hilaw at dapat luto bago ang pagkonsumo. Ang mga tubers ay karaniwang pinakuluan, iwiwisik ng langis ng palma at ihahatid sa mga itlog, o pinakuluan at pinahid sa isang mala-masa na paste na kilala bilang fufu at hinahain ng mga sopas at nilaga. Ang mga yam sa West Africa ay maaari ring prito, lutong, o litson, ihalo sa mga karne at lutong gulay, o maaari silang matuyo at ibagsak sa isang harina para sa pinalawak na paggamit. Ang mga starchy tubers ay maaaring magamit bilang isang kapalit sa mga recipe na tumatawag para sa patatas at maaari ding ihawan sa mga fritter o hiwa at ihalo sa biskwit na kuwarta. Pinagsama ng mabuti ang mga yams ng West Africa sa mga caramelized na sibuyas, pine nut, leeks, itlog, kamatis, berde na beans, mani, at mga karne tulad ng manok, baka, at tupa. Ang buong, hilaw na tubers ay magpapanatili ng 4-6 na buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar, at sa sandaling luto, panatilihin ang tuber ng 2-3 araw kapag nakaimbak sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Kilala bilang 'King of Crops' ng mga Igbos na tao sa Nigeria, Africa, ang mga ubas ay lubos na iginagalang sa kanilang malaking sukat, makalupang lasa, at para sa kanilang paggamit bilang sangkap na sangkap na hilaw sa pang-araw-araw na pagluluto. Nakasalalay sa mga ugat ng starchy sa panahon ng tag-ulan bilang isang mapagkukunan ng mga nutrisyon, ang mga ubas ay nakikita bilang nagbibigay buhay at pinarangalan ng mga taong Igbos taun-taon sa mga piyesta ng yam. Sa mga pagdiriwang na ito, na nagaganap sa Agosto at Setyembre, inaalok ang mga ubas sa mga ninuno at diyosa sa lupa bilang tanda ng paggalang at pasasalamat sa darating na panahon na darating. Ang mga yams ng huling panahon ay itinapon din, at ang mga mangkok, gamit sa pagluluto, at kagamitan ay nalinis upang magsimulang sariwa sa bagong ani. Bilang karagdagan sa mga bagong pagsisimula, ang pagdiriwang ay ipinagdiriwang sa musika, sayaw, at pagtambol kasama ang sariwang paghahatid ng fufu, sopas, at nilaga.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga yam sa West Africa ay pinaniniwalaang katutubong sa West Africa, at ang mga artifact ay natuklasan na humantong sa mga mananaliksik na tantyahin na ang mga ubo ay ginamit mula noong 50,000 BCE. Ngayon ang mga yam ng West Africa ay nalilinang sa yam belt, na kilala rin bilang Ghana, Togo, Nigeria, Cameroon, at Benin, at nai-export sa buong mundo sa mga bansa sa buong mundo. Sa Africa, ang mga yam ng West Africa ay matatagpuan sa mga lokal na merkado at matatagpuan na lumalaki sa mga hardin sa bahay.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang West Africa Yams. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mga Recipe Mula sa isang Pantry | Mga African Yam Fries |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang West Africa Yams gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
paano mo malalaman kung ang mga pulang saging ay hinog na
 Pecks Farm Market Isang Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 MalapitShorewood Hills, Wisconsin, Estados Unidos Mga 375 araw na ang nakakaraan, 2/29/20 Mga komento ni Sharer: Ghana Yam  Remon Afro Asian Market Ramon Afro Market Rotterdam MalapitRotterdam, South Holland, Netherlands Mga 496 araw na ang nakakaraan, 10/31/19 Mga komento ni Sharer: Kagiliw-giliw na mga West Africa yams marahil mula sa Ghana ay nakakahanap ng demand sa buong mundo ..  Nam Dae Mun Supermarket Nam De Mun 5158 Memorial Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 MalapitClarkston, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Ghana Yams sa Nam Dae Mun Supermarket Malapit sa Atlanta  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Marketers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 MalapitDoraville, Georgia, Estados Unidos Mga 564 araw na ang nakalilipas, 8/24/19 Mga komento ni Sharer: Ang ubo ng Ghana sa Buford Farmers Market  88 Market ng Pagkain 88 Manor Market 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com MalapitSan Leandro, California, Estados Unidos Mga 584 araw na ang nakakaraan, 8/04/19  Pamilihan ng San Mateo Pamilihan ng San Mateo 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com MalapitSan Mateo, California, Estados Unidos Mga 586 araw na ang nakakaraan, 8/01/19 Mga komento ni Sharer: Crazy.  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana MalapitAccra, Ghana Mga 677 araw na ang nakaraan, 5/03/19 Mga komento ni Sharer: Fresh !! |
