Paglalarawan / Tikman
Ang mga dilaw na eggplants ay maliit, bilog o hugis-itlog, na may average na 2-5 sentimo ang lapad. Ang panlabas na balat ay makinis at maputi kapag bata pa at nagbabago sa isang ginintuang dilaw kapag mature. Ang panloob na laman ay matatag at garing na may maraming kayumanggi buto. Ang mga dilaw na talong ay tumutubo sa mga kumpol ng mga mala-palumpong na halaman na umaabot sa halos isang metro ang taas. Ang mga dilaw na talong ay siksik, malutong, at mapait at walang banayad, makalupang, at matamis na lasa na alam na mas malaki, malambot, at may laman na mga pagkakaiba-iba.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dilaw na eggplants ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dilaw na eggplants, na botanikal na inuri bilang Solanum melongena, ay isang bihirang uri ng pamana ng Thai at mga miyembro ng Solanaceae, o pamilya na nighthade kasama ang mga patatas, kamatis, at peppers. Sila ay madalas na tinatawag na mga eggplants ng sanggol dahil sa kanilang maliit na sukat at maaaring tinukoy din bilang Thai Round Yellow, Thai Yellow Egg, at Golden Egg. Karaniwang ginagamit ang mga dilaw na eggplants sa mga pinggan na batay sa curry o ginamit bilang mga dekorasyon, ngunit ang ilang mga pagkakaiba-iba ay binuo din para sa pandekorasyon.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang mga dilaw na talong ng pandiyeta hibla, kaltsyum, posporus, potasa, at mangganeso. Naglalaman din ang mga ito ng ilang bitamina A at C.
Mga Aplikasyon
Ang mga dilaw na eggplants ay pinakaangkop sa mga lutong application tulad ng sautéing, frying, at litson. Kilala sa kanilang mapait na lasa, ang mga binhi ay unang tinatanggal, at ang laman ay pagkatapos ay ibabad sa tubig upang mabawasan ang maasim na lasa. Ang mga dilaw na talong ay sikat na hiniwa at iginisa sa mga curries na nakabatay sa coconut milk. Maaari din silang ma-diced ng mga sili sa mga stir-fries at maaaring magamit na palitan o kasabay ng mas karaniwang berde na pagkakaiba-iba ng Thai baby eggplant. Ang mga dilaw na eggplants ay pinagsama nang maayos ang tanglad, pulang mga sili, bawang, dayap, kulantro, karne tulad ng manok at baka, gata ng niyog, at basil ng Thai. Ang mga dilaw na eggplants ay mananatili ng hanggang dalawang araw kapag pinalamig.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga eggplants ay kilalang sa lutuing Thai at kultura. Ginagamit ang mga ito sa gamot sa Thailand upang mabawasan ang mga sintomas ng ulser sa tiyan at matatagpuan din sa maraming mga kuwentong lokal. Sa kwento nina Kao at The Eggplant Flower, bersyon ng Thailand ng Cinderella, isang batang babaeng magsasaka ang nagpakasal sa isang prinsipe matapos na dalhin sa kanya ang mga halaman na orihinal na nagmula mula sa isang mahiwagang talong.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga talong ng Thai ay unang nalinang sa India at ang mga botanist ay naniniwala na ang mga sinaunang sibilisasyon sa Timog-silangang Asya ang unang lumago at unti-unting bumuo ng iba`t ibang mga uri ng talong tulad ng Yellow talong. Ngayon ang mga dilaw na eggplants ay matatagpuan sa mga merkado sa Asya, sa mga online seed catalog, at sa mga specialty market at tindahan sa Estados Unidos, Australia, at Europe.
