| Food Buzz: Kasaysayan ng Cauliflower | Makinig |
| Fable ng Pagkain: Cauliflower | Makinig |
Lumalagong
| Isang Nasakal na Bukirin ang Buhay |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng kuliplor ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at mahaba at bilugan ang hugis. Ang mga dahon ay maliliit na berde hanggang madilim na kagubatang berde, ngunit ang kulay at hugis ng mga dahon ay medyo nagbabago sa bawat halaman ng cauliflower. Ang mga dahon ay makapal, mahibla, at naglalaman ng isang light green rib rib. Ang mga dahon ng cauliflower ay pinakamahusay kung aani ng bata at malambot, at malutong na may maliwanag, banayad, at sariwang lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga dahon ng kuliplor ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Mga dahon ng cauliflower, na-uri ng botaniko bilang Brassica oleracea var. ang botrytis, ay mga miyembro ng pamilya Brassicaceae kasama ang broccoli, kale, repolyo, at mga sprout ng brussels. Ang mga dahon ng cauliflower ay lumalaki sa isang cool na panahon biennial at ang mga dahon ng proteksiyon na sumasakop sa lumalaking mga floret ng cauliflower. Bilang isa sa pangwakas na mga hakbang sa paglilinang, ang mga dahon ay madalas na nakatali sa paligid ng ulo upang mapula at maprotektahan ang pagkahinog na ulo mula sa araw. Ang pangalang cauliflower ay nagmula sa salitang Latin na 'caulis' para sa repolyo at bulaklak.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng cauliflower ay isang mahusay na mapagkukunan para sa parehong hibla at bitamina C. Naglalaman din ito ng isang patas na halaga ng bitamina A, folate, calcium, at potassium pati na rin ang siliniyum, na gumagana sa Vitamin C upang mapalakas ang immune system.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng cauliflower ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng steaming, braising, sautéing, o stir-frying. Maaari silang idagdag sa mga sopas, nilagang, at salad, o pinahiran ng labis na birhen na langis ng oliba at inihaw bilang isang ulam na gulay. Ang mga dahon ng cauliflower ay maaari ring litson sa oven hanggang sa malutong upang lumikha ng isang tulad ng maliit na tilad na meryenda. Pinalitan ang dahon ng Cauliflower para sa repolyo o iba pang mga madilim na dahon na gulay tulad ng kale o mga collard sa mga recipe. Ang cauliflower ay nag-iiwan ng mga pares ng maayos sa dill, bawang, toyo, linga, baboy, manok, baka, at kabute. Ang mga dahon ng cauliflower ay mananatili hanggang limang araw kapag naimbak na hindi nalabhan, sa isang plastic bag, at sa crisper drawer sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dahon ng cauliflower ay bihirang natagpuan na buo pa rin sa ulo ng cauliflower kapag binili sa mga grocery store dahil sa mga kinakailangang kosmetiko ng mga nagtitinda. Ang kilusang basura ng pagkain ay pinanghihinaan ng loob ang mga growers na alisin ang mga dahon upang ang buong halaman ay matupok. Ang paglulunsad ng mga kampanya tulad ng 'winky fruit campaign' at 'basurang ayaw' ay hinimok ang European Union na makatipid ng higit sa 300 milyong toneladang pagkain mula sa pag-aaksaya bawat taon dahil sa kanilang hindi gaanong kanais-nais na mga hitsura.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang unang tala ng Cauliflower ay nagsimula pa noong ika-6 na siglo BCE at pinaniniwalaang nagmula sa rehiyon sa paligid ng Syria. Pagkatapos ay kumalat ito sa isla ng Siprus, Europa, Asya, at kalaunan Hilagang Amerika. Lalo na naging tanyag ito sa korte ng Haring Louis XIV, kung saan hiniling niya na ihain ito sa mga piging sa Versailles. Ang cauliflower ay matatagpuan sa mga merkado sa Hilagang Amerika, Gitnang, Timog Amerika, Europa, at Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Mga dahon ng Cauliflower. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Puro Wow | Mga dahon ng cauliflower | |
| Green Talk | Inihaw na Cauliflower Leaves |
