| Food Buzz: Kasaysayan ng Kale | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Kale sprouts ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang maliit na laki at natatanging hugis. Ang bawat usbong ay na-trim sa puntong nagsisimula itong bumuo ng mga dahon na bumabalot sa maliliit na bilugan na ulo. Ang mga dahon ay pinalamig at sari-sari na may dalawahang tono na mga ugat na kulay-abo-berde at lila na lila. Ang texture ay malambot-malutong at lasa, matamis ngunit kumplikado na may ilalim ng mga mani, paminta at klasikong kagat ng brassica.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Kale sprouts ay magagamit sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga sprout ng Kale ay inilaan na resulta ng hybrid ng pag-aasawa ng isang Red Russian kale variety na may isang Brroves sprouts kultivar. Ang mga ito ay miyembro ng pamilyang Brassicaceae, isang mahalagang pamilya sa halaman ng pagkain na kilala bilang mga halaman ng mustasa, mga krusipro at mga cabbage. Ang Kale sprouts ay hindi isang tradisyunal na sprouted plant, isang bahagi ng halaman na inaani na napakabata, sa malambot na yugto ng pagbaril. Tulad ng maaaring iminungkahi ng hitsura ng gulay, ang proseso ng pag-aani ng bawat usbong ay masinsinang paggawa. Ang mga halaman ay ani ng kamay mula sa sandaling lumitaw ang mga unang usbong at patuloy na aani upang madagdagan ang pamumulaklak at paggawa ng mga sprouts. Kung naiwan upang lumampas sa bata at malambot na yugto, ang halaman ay bubuo ng mga ulo at kalaunan ay namumulaklak.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Kale sprouts ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, folic acid, calcium, at potassium. 4 oz lang. ng mga kale sprouts ay naglalaman ng doble ang dami ng Vitamin B6 at dalawang beses ang dami ng Vitamin C kaysa sa karaniwang sprouts ng Brussels.
Mga Aplikasyon
Ang mga sprout ng Kale ay sinadya upang maipakita sa plato, hindi mawala sa isang pinggan, sa gayon ang mga ito ay pinakaangkop bilang isang pampagana, isang sangkap ng salad o bilang isang accoutrement sa isang protina. Kapag handa na hilaw mas mahusay silang ihahatid bilang isang saliw sa isang salad o unang kurso. Ang mga pinakamahusay na pamamaraan para sa pagluluto ng Kale sprouts ay gaanong igisa o madaling pan-roasting. Kabilang sa mga kanais-nais na kasama ang mga naka-text na gulay na parehong banayad at masarap, citrus, mint, granada, almonds, mantikilya, cream, pinakuluang itlog, keso tulad ng pecorino, taleggio at mga alpine variety, bawang, mustasa, kabute, langis ng oliba, bacon, pancetta, paminta, mga pine nut, thyme, rosemary at light bodied vinegars.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
'Ang aking ulam ay mayroong sanggol na Tuscan kale pesto at igisa ang Lollipops® Kale sprouts ... Ito ay isang mahusay na ulam na vegetarian na gumagana nang maayos para sa tag-init, ”sabi ni Chef Daniel Roberts sa Cafe del Rey, isang mahalagang landmark sa pagluluto sa Marina del Rey, California.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Kale sprouts ay isa pang natatanging imbento ng krusipong gulay na nilikha sa ilalim ng tatak na Salad Savoy® ng tagapagtatag na si John Moore. Nilikha niya ang masaganang mga gulay na kapareho ng namesake, ang Salad Savoy®, noong 1983 at ipinag-market ang mga ito sa ilalim ng pangalang Lollipops®, kasama ang maraming mga mas bagong lahi at hybrids ng gulay at prutas. Ang Lollipops® Kale sprouts ay nakatanggap ng kanilang sariling trademark noong tag-init ng 2012, na nakikilala sila bilang isang independiyenteng pagkakaiba-iba ng gulay para lamang sa mga layunin sa marketing at branding.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Ganyan ang buhay | Pagtingin ng CA | 760-945-2055 |
| Georges sa Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Kale Sprouts. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Lasa ng mga sandali | Crispy Roasted Kalettes na may Light Garlic Parmesan Dip |
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Kale Sprouts gamit ang app ng Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Dalawang mga gisantes sa isang pod MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 84 araw na ang nakakalipas, 12/16/20 |
