Paglalarawan / Tikman
Ang mga halaman ng Huacatay ay may mahaba, patayo, mahibla na mga tangkay na nagdadala ng maraming mga dahon na hugis lanceolate at maliit, maputlang dilaw na mga bulaklak. Ang mga dahon na may ngipin ay madilim na berde, makintab, at malalim ang pag-ugat sa ibabaw, at sa ilalim, ang mga dahon ay maputlang berde at may tuldok na maraming maliliit na orange glandula na umaabot sa mga tangkay. Ang mga dahon ng Huacatay ay lubos na mabango dahil sa kanilang kilalang mga glandula at mahahalagang paggawa ng langis, na naglalabas ng isang matapang na amoy na inihalintulad ng ilan sa bango ng anis. Ang mga dahon ng Huacatay ay malulutong at may isang hindi pangkaraniwang, tangy na lasa na pagsasama ng tarragon, spearmint, basil, at citrus.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Huacatay sa buong taon, na may pinakamataas na panahon sa tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Huacatay, botanikal na inuri bilang Tagetes minuta, ay isang halamang halaman na katutubo sa Andes na maaaring umabot ng hanggang isang metro ang taas at kabilang sa pamilyang Asteraceae. Kilala rin bilang Peruvian Black Mint, ang Huacatay ay lumalaki sa mga nababagabag na bakuran, bukirin, at mga bukirin ng Timog Amerika at pangunahing matatagpuan ligaw kaysa nilinang. Sa iba pang mga rehiyon sa mundo tulad ng Australia, ang Huacatay ay minsang itinuturing na isang nagsasalakay na species dahil sa masagana nitong ugali sa paglaki. Sa Timog Amerika, ang Huacatay ay pinapaboran para sa hindi pangkaraniwang lasa nito at sikat na ginagamit, lalo na sa pagluluto ng Peru, sa mga sarsa, pampalasa, at tsaa.
Halaga ng Nutrisyon
Naglalaman ang Huacatay ng mga antioxidant at ilang iron, potassium, at calcium.
Mga Aplikasyon
Ang Huacatay ay patok na giniling at ginawang sarsa na maaaring ihatid ng mga pinausukang karne at lutong gulay. Sa Peru, ang sarsa ay tradisyonal na hinahain sa ocopa, na kung saan ay isang ulam na binubuo ng keso, itlog, sili, at pinakuluang patatas. Ang mga dahon ng Huacatay ay maaari ring ihain sa rotisserie na manok at barbeque, o luto sa mga sopas, nilaga tulad ng locro, at mga kari. Bilang karagdagan sa mga lutong application, maaaring magamit ang mga dahon ng Huacatay upang tikman ang mga fruit juice tulad ng camu camu juice para sa isang hindi pangkaraniwang, tulad ng mint na lasa. Ang Huacatay ay ipinapares nang maayos sa mga karne tulad ng manok, karne ng baka, baboy, at isda, queso fresco, kalamansi juice, suka, quinoa, at bigas. Ang mga dahon ay dapat gamitin agad para sa pinakamahusay na lasa kapag sariwa, o maaari silang matuyo at maiimbak sa isang cool at madilim na lugar para sa pinalawak na paggamit.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dahon ng Huacatay ay sikat na pinatuyo, pinakuluan, ginagamit bilang isang panggamot na tsaa sa Timog Amerika upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng sipon. Maraming mga South American ay naniniwala din na ang tsaa ay maaaring makatulong na mabawasan ang pamamaga, gamutin ang mga isyu sa bakterya, mapawi ang mga problema sa tiyan, at makakatulong sa hika. Bilang karagdagan sa nakagagamot na paggamit nito, ang Huacatay ay isang pangkaraniwang halaman na itatanim sa mga sementeryo dahil ang malakas, kaaya-aya nitong samyo ay sinasabing magtaboy sa mga insekto. Balot din ito ng malalaking mga bungkos na may twine at nakasabit malapit sa mga outhouse upang matulungan ang mask na amoy.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Huacatay ay katutubong sa Timog Amerika kung saan ito ay lumalaking ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang halaman ay nakararami pa ring lumaki sa mga damuhan at bukirin ng Timog Amerika kasama ang mga rehiyon sa loob ng Peru, Ecuador, Argentina, Bolivia, Chile, at Paraguay. Ang Huacatay ay kumalat din sa iba pang mga lugar sa mundo sa pamamagitan ng kalakal at explorer at matatagpuan sa Asya, Europa, Africa, Australia, at Hilagang Amerika.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Huacatay. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Beyond Mere Sustosity | Peruvian Aji Verde | |
| SBS Australia | Chicken and Potato Pachamanca |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Huacatay gamit ang app ng Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Santa Monica Farmers Market Coleman Family Farms MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 140 araw na ang nakakalipas, 10/21/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 230 araw na ang nakalilipas, 7/23/20 Mga komento ni Sharer: Huacatay- Peruvian Black Mint mula sa Girl and Dug Farms! Isang kamangha-manghang Mahusay sa Isda! Tanungin mo si Bob.  Queen Anne Marketers Market Orange Star Farm 21429 Old Owen Rd Monroe WA 98272 MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 516 araw na ang nakakalipas, 10/10/19 Mga komento ni Sharer: Kaibig-ibig sa mga sarsa at may mga pinausukang karne! |
