Impormasyon at Katotohanan ng Thread ng Threads

Paglalarawan / Tikman

Ang Saffron ay isang pampalasa mula sa bulaklak ng Saffron Crocus at may maliwanag na kulay kahel-dilaw o kulay kahel na pula. Ito ang pinakamahal na pampalasa sa mundo at pinahahalagahan para sa matatag na lasa at aroma nito. Ang mga thread ng safron, na tinatawag ding filament, ay ang mga pinatuyong stamens ng bulaklak na safron, kung saan ang isang bulaklak ay gumagawa lamang ng tatlong mga stamens. Tumatagal ng pitumpu't limang libo ng mga bulaklak na ito upang makagawa ng isang libra ng mga thread ng Saffron. Ang lasa ng Saffron ay nagbibigay ng isang matamis na damong damo sa anumang ulam.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Karaniwang magagamit ang safron sa buong taon.

Halaga ng Nutrisyon

Nagbibigay ang Saffron ng isang mahusay na mapagkukunan ng maraming mga bitamina at mineral tulad ng: kaltsyum, potasa, tanso, iron, sink at magnesiyo. Nagbibigay din ito ng mga katangian ng antioxidant, antiseptic at antidepressant. Ang pampalasa ng Saffron ay nagbibigay ng folic acid, bitamina A, bitamina C at tumutulong upang makontrol ang rate ng puso at presyon ng dugo.

Mga Aplikasyon

Karaniwang ginagamit ang safron sa mga lutuing Mediteraneo at Asyano, na nagdaragdag ng magandang dilaw na kulay sa mga pinggan. Ang masangsang na lasa ni Saffron ay nagpapabuti ng pagkaing-dagat, nilagang, sopas, paella, bigas, sarsa at iba't ibang mga Matamis at paninda sa panaderya. Ang pares ng safron ay mahusay na pinares sa lemon, luya, bawang, tim at mga kamatis. Mahusay na huwag gumamit ng mga kagamitan sa kahoy kapag nagluluto gamit ang pampalasa na ito, dahil ang lasa ay madaling maunawaan. Upang maiimbak, pinakamahusay na panatilihin ang Saffron sa isang cool na tuyong lugar na malayo sa direktang pagkakalantad sa ilaw.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang kasaysayan ng Saffron ay nagsimula noong higit sa 3,000 taon at pinaniniwalaang lumitaw muna sa Creta. Ang Saffron ay ang formloid form ng isang species ng bulaklak na matatagpuan sa Silangang Greece at kilala bilang Crocus cartwrightianus. Ang salitang Saffron ay nagmula sa salitang Arabe para sa dilaw, 'zafaran.' Ang safron ay ang pinakamahal na pampalasa sa buong mundo. Ang dahilan para sa malakas na lasa at aroma nito ay ang pagkakaroon ng crocin sa bulaklak. Pangunahing mga tagagawa ay Greece, Spain, Turkey, Iran, India at Morocco. Ang Estados Unidos, Alemanya, Italya, Switzerland, United Kingdom at Pransya ang pangunahing importers ng Saffron. Sa mga sinaunang panahon, ang Saffron ay iginagalang ng mga hari at paraon para sa mga aphrodisiac na epekto. Gayunpaman, ang malalaking halaga ng Saffron ay maaaring magkaroon ng nakamamatay na kahihinatnan. Ginamit din sa kasaysayan ang Saffron upang mabawasan ang mga lagnat, pulikat at pangkasalukuyan sa mga pasa at upang kalmahin ang sistema ng nerbiyos.