| Rutiz Farms | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang ugat ng kintsay na AKA celeriac, ay isang uri ng kintsay na lumago para sa ilalim ng lupa na tuber kumpara sa berdeng mga dahon nito. Ang magaspang na globular na namamaga ng ugat ni Celeriac ay madalas na maputik, makintab at puno ng mga ligaw na sanga ng sanga. Sa ilalim ng matigas na panlabas na ugat ay isang malutong, tulad ng mansanas na naka-texture na maliliit na puting laman
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang root ng kintsay sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang ugat ng kintsay ay madalas na nakatago sa parsely root at parsnips at mga ibang ugat na kulay na walang kinikilingan, na ginagawang mahirap mapansin. Ito ay isinasaalang-alang din mahirap na lumago at katulad ng rutabaga, mayroon itong isang napakahabang lumalagong panahon, pagkahinog sa halos 120 araw, pinapayagan sa pangkalahatan para sa isang ani bawat taon.
Mga Aplikasyon
Kapag na-peel mo ang magaspang nitong balat, bago lutuin, maghanda sa isang milk bath na may lemon o iba pang citric acid upang mapanatili ang maliwanag na puting kulay nito. Ang Celeriac ay maaaring maging isang perpektong di-starch na kapalit ng patatas sa isang warming meal, at maaaring ihanda sa katulad na paraan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang isa sa pinakamatandang ugat na gulay sa naitala na kasaysayan, nilinang celeriac ay nagmula sa ligaw na kintsay (var. Graolens). Unang nakamit ng Celeraic ang kahalagahan sa pagluluto sa kalagitnaan ng edad.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang FM Celery Root. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Aking Mga Bagong Roots | Celeriac Pasta kasama ang Puttanesca Sauce | |
| Platings at Pairings | Apple & Celery Root Slaw | |
| Paggawa ng Iyo para sa Kalusugan | Vegan Lentil Shepherds Pie |
