Paglalarawan / Tikman
Ang mga Ozark Gold na mansanas ay medyo pare-pareho na may isang bilog hanggang sa cylindrical na hugis, na konektado sa isang payat at mahibla, madilim na kayumanggi stem. Ang balat ay makinis, waxy, matigas, at matatag, hinog mula sa maputlang berde hanggang ginintuang dilaw kapag may edad na. Maaari ding magdala ang balat ng mga kilalang lenticel at light pink sa mga pulang patch ng pamumula kung saan ito ay tumambad sa araw. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay katas ng malutong, pinong butil, may tubig, at puti sa kulay ng krema, na nakapaloob ang isang maliit na core na puno ng mga hugis-itlog, maitim na kayumanggi-itim na mga binhi. Ang mga Ozark Gold na mansanas ay mabango at may matamis, subtly tart na lasa na may banayad na kaasiman. Ang lasa ay paunang nakapagpapaalala ng honey at vanilla, paglipat sa mga tala ng peras at marzipan.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Ozark Gold na mansanas ay aani sa huling bahagi ng tag-init at maaaring maimbak sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga mansanas ng Ozark Gold, na binansagang botanikal bilang Malus domesticica, ay isang huli na pagkakaiba-iba ng tag-init na kabilang sa pamilyang Rosaceae. Kilala rin bilang mga Ozark na mansanas at mga Oz Gold na mansanas, ang mga Ozark Gold na mansanas ay binuo sa Estados Unidos noong ika-20 siglo bilang isang pinabuting, mas mabilis na pagkahinog na iba't ibang mga ginintuang masarap na mansanas. Kahit na ang magsasaka ay unang lumaki at inilaan para sa mainit, timog na klima, ang mga mansanas ay nagpakita ng pinakamainam na mga katangian ng paglago kapag nilinang sa mas malamig na klima at naging iba't ibang nagpupumilit na makahanap ng malawak na tagumpay. Sa kasalukuyang araw, ang mga mansanas ng Ozark Gold ay hindi nililinang sa komersyo sa Estados Unidos at pangunahing matatagpuan sa mga pamilihan ng lokal na magsasaka. Sa kabila ng kanilang kakulangan ng kakayahang magamit sa komersyo sa Estados Unidos, ang pagkakaiba-iba ay nakakita ng ilang tagumpay sa paglilinang sa pamamagitan ng mga bukid sa Russia, Silangang Europa, at Gitnang Asya.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Ozark Gold na mansanas ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na makakatulong na maitaguyod ang panunaw, at isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at B6, na makakatulong na mapalakas ang immune system at mabawasan ang pagkapagod sa katawan. Naglalaman din ang mga mansanas ng ilang potasa, magnesiyo, tanso, at mga phytochemical tulad ng flavonoids.
Mga Aplikasyon
Ang mga mansanas na Ozark Gold ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong mga application tulad ng baking at kumukulo. Ang katamtamang malutong ngunit malambot na laman ay ipinapakita kapag natupok na sariwa, wala sa kamay, tinadtad at halo-halong mga bowl ng prutas, itinapon sa mga salad, o hiniwa at ipinakita sa mga plate ng pampagana. Ang mga mansanas ay maaari ring ihalo sa mga sarsa, pinatong sa inumin, niluto sa mga sopas, o inihurnong sa mga pie, scone, muffin, at tarts. Ang mga Ozark Gold na mansanas ay mahusay na ipinapares sa banilya, kanela, kintsay, ubas, keso tulad ng gruyere, asul, camembert, matalim na cheddar, at brie, at mga karne tulad ng baboy at manok. Ang mga sariwang mansanas ay magpapanatili ng 2-3 buwan kapag nakaimbak ng buo at hindi nahuhugasan sa crisper drawer ng ref. Pinaniniwalaan din na ang lasa ng mga Ozark Gold na mansanas ay magpapabuti sa pag-iimbak.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Missouri State Fruit Experiment Station ay itinatag noong 1899 bilang isang solusyon sa sakit sa buong estado at problema sa insekto na sumasabog sa mga magsasaka ng prutas sa Missouri. Sa pagsisikap na pag-aralan ang mga makabuluhang peste at dagdagan ang paglilinang, nagsimula ang istasyon ng paglikha ng mga lahi na may pinahusay na mga katangian tulad ng Ozark Gold noong ika-20 siglo. Sa paglabas nito, ang Ozark Gold na mansanas ay hindi nakakita ng agarang tagumpay at nagpumiglas upang makakuha ng pansin sa komersyo sa Estados Unidos. Sa kabila ng kakulangan ng pagkilala sa Estados Unidos, natuklasan ang pagkakaiba-iba upang tumugon nang kanais-nais sa mga malamig na klima at naging isang nalinang na pagkakaiba-iba sa Russia. Sa pagbagsak ng USSR, maraming tao ang pinilit na baguhin ang mga karera upang mabuhay. Ang isang halimbawa ng paglilipat ng karera na ito ay makikita sa pamamagitan ng vendor na nagbenta ng mga Ozark Gold na mansanas na itinampok sa litrato sa itaas. Ang vendor ay dating isang manggagawa sa konstruksyon na nagsimulang maglinang ng mga mansanas pagkatapos ng pagbagsak ng USSR. Sa kasalukuyang araw, siya ay itinuturing na isa sa mga nangungunang dalubhasa sa paglilinang ng mansanas sa Talgar, na isang bayan sa rehiyon ng Almaty ng Kazakhstan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga mansanas ng Ozark Gold ay binuo noong 1970 sa Missouri State Fruit Experiment Station sa Mountain Grove, Missouri. Ang pagkakaiba-iba ay nilikha mula sa pagtawid ng ginintuang masarap, pulang masarap, jonathan, at ben davis apple at pinalaki na may balak na bumuo ng isang iba't ibang huli ng tag-init na may kalidad na lasa at pinahusay na paglaban sa sakit. Ngayon ang mga mansanas ng Ozark Gold ay nalilinang pa rin sa mga piling rehiyon ng Ozark sa Missouri, ngunit ang pagkakaiba-iba ay nakakita ng higit na tagumpay sa mga lugar ng Appalachian Mountains at timog Midwest. Ang mga mansanas ng Ozark Gold ay hindi nililinang sa komersyo at magagamit sa pamamagitan ng mga lokal na farm stand at mga online seed catalog para sa paghahardin sa bahay. Sa labas ng Estados Unidos, ang pagkakaiba-iba ay lumago sa Silangang Europa, Russia, at Gitnang Asya at nakita ang tagumpay sa mga rehiyon na may mas malamig na klima. Ang mga mansanas sa larawan sa itaas ay natagpuan sa isang fair food sa katapusan ng linggo sa Almaty, Kazakhstan.
