| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga leutschauer paprika chile peppers ay malawak, crinkled pods, na may average na 7 hanggang 10 sent sentimo ang haba at 2 hanggang 5 sent sentimo ang lapad, at may isang hugis na korteng kono na ang mga taper sa isang bilugan na punto sa di-stem na dulo. Ang balat ay makintab, makinis, at matatag, hinog mula sa berde hanggang sa maliliit na pula kapag may edad na, at ang mga butil ay maaaring magdala ng malalim na mga madilim at tupad sa buong ibabaw. Sa ilalim ng balat, ang laman ay manipis, malutong, maputla berde hanggang pula, at may tubig, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng bilog at patag, kulay-krema na mga binhi. Ang mga leutschauer paprika chile peppers, kapag sariwa, ay matamis na may banayad na init, at sa kanilang pinatuyong anyo, nagkakaroon sila ng mausok, matamis, at maanghang na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga leutschauer paprika chile peppers ay magagamit sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga leutschauer paprika chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum annuum, ay isang bihirang uri ng pamana ng paprika na kabilang sa pamilyang Solanaceae o nightshade. Ang mga paminta ay may banayad na init, na umaabot sa hindi hihigit sa 1,000 SHU sa iskala ng Scoville, at pinangalanan pagkatapos ng kanilang katutubong rehiyon ng Leutschau, Slovakia. Ang mga leutschauer paprika chile peppers ay mahirap hanapin sa labas ng Slovakia dahil hindi ito komersiyal na nagawa, ngunit ang ilang maliliit na specialty farm at home gardeners sa Estados Unidos ay nag-eeksperimento at lumalaki ang pagkakaiba-iba para sa mga masagana na pod at paglaban sa sakit. Sa Europa, ang Leutschauer paprika chile peppers ay ayon sa kaugalian na pinatuyong at ginagamit upang makagawa ng maanghang na paprika.
Halaga ng Nutrisyon
Ang leutschauer paprika chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na makakatulong sa pagkumpuni ng pinsala sa loob ng katawan at mapalakas ang immune system. Naglalaman din ang peppers ng bitamina A, at ang maliwanag na pulang pigmentation ng paminta ay nagmula sa mga phytonutrient sa laman na kilala bilang carotenoids, na nagbibigay ng malakas na mga benepisyo ng antioxidant at anti-namumula.
Mga Aplikasyon
Ang mga leutschauer paprika chile peppers ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng sautéing, baking, at litson. Kapag sariwa, ang mga paminta ay maaaring tinadtad at itinapon sa mga salad, pinalamanan ng mga dips, keso, at butil at inihurnong, o hiniwa at igisa bilang isang simpleng pinggan. Ang mga leutschauer paprika chile peppers ay maaari ding lutuin sa isang pepper jelly, inihaw para sa isang mausok na lasa, o inihaw, pin pure, at hinahain sa mga sarsa tulad ng coulis. Bilang karagdagan sa paggamit ng sariwa, ang mga paminta ay sikat na pinatuyong, ginawang isang pulbos, at ginagamit bilang isang maanghang na paprika na pulbos. Ang mga leutschauer paprika chile peppers ay pinagsama nang maayos sa mga karne tulad ng karne ng baka, manok, baboy, at tupa, patatas, karot, kintsay, repolyo, mga sibuyas, bawang, seresa, mansanas, noodles, poppyseeds, at sour cream. Ang mga sariwang paminta ay magpapanatili ng 1-2 linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang papel o plastic bag sa ref. Ang mga pinatuyong Leutschauer paprika chile peppers ay mananatili hanggang anim na buwan kapag nakaimbak sa isang cool, tuyo, at madilim na lugar.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Europa, ang Leutschauer paprika chile peppers ay nakararami na pinatuyong at ginagamit upang makagawa ng maanghang na paprika. Ang bantog sa buong mundo, ang pigmented na pulbos ay unang pinangalanang paprika noong huling bahagi ng ika-19 na siglo at nagmula sa salitang Croatian na papar at salitang Greek na peperi, kapwa nangangahulugang paminta. Ang Paprika ay isang pangkalahatang term na ginamit upang ilarawan ang mga pulbos na ginawa mula sa maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pinatuyong paminta. Ang mga pamilya sa buong Europa ay may mga lihim na resipe na may iba't ibang mga sangkap at ayon sa kaugalian na gumawa ng kanilang sariling paprika mula sa mga peppers na lumaki sa kanilang mga hardin sa bahay. Sa Slovakia, ang Leutschauer paprika chile peppers ay tradisyonal na ginagamit bilang isang pampalasa sa kapustnica, na sopas ng repolyo at sa Gulášová polievka o goulash, na isang sopas na gawa sa mga kamatis, peppers, bawang, sibuyas, baka, at patatas.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga leutschauer paprika chile peppers ay katutubong sa Leustchau, Slovakia, at nagmula sa mga paminta mula sa Gitnang at Timog Amerika. Ang orihinal na mga pagkakaiba-iba ng peppers ng Central at South American ay ipinakilala sa Europa sa pamamagitan ng mga explorer ng Espanya at Portuges sa panahon ng ika-15 at ika-16 na siglo, at habang itinatag ang peppers sa Silangang Europa, ang mga bagong pagkakaiba-iba ay pinalaki tulad ng Leutschauer paprika chile pepper para sa lasa at hitsura. Ang mga leutschauer paprika chile peppers ay dinala rin sa timog sa maliit na lungsod ng Matrafured sa mga bundok ng Matra sa hilagang Hungary noong 1800, kung saan malawak pa rin itong lumaki ngayon. Ang mga leutschauer paprika chile peppers ay matatagpuan sa pamamagitan ng maliliit na bukid at mga online na katalogo ng binhi para magamit sa hardin sa bahay sa Europa at Estados Unidos.
