Paglalarawan / Tikman
Ang mga cachucha chile peppers ay malawak na nag-iiba sa hugis depende sa mga gawi sa paglilinang, lupa, at klima na kinalakihan nito, ngunit ang mga butil ay karaniwang squat, oblong, upang bilugan na may isang lukot at kulubot na hitsura. Katulad ng hugis sa isang habanero pepper, ang mga peppers ay average ng sampung sentimetro ang lapad at 5 hanggang 7 sent sentimo ang haba at kung minsan ay kahawig ng isang maliit na sumbrero. Ang medium-makapal na balat ay makintab, at kapag bata pa, ang paminta ay may kulay ng ilaw hanggang maitim na berde, na binabago sa dilaw-kahel, at pagkatapos ay pula kung matanda. Sa ilalim ng balat, tumutugma ang laman sa panlabas na tono ng balat, depende sa kapanahunan, at malulutong at may tubig, na nakapaloob ang isang gitnang lukab na puno ng ilang maliliit, bilog, kulay na mga binhi. Ang mga cachucha chile peppers ay mabango at malutong na may matamis, prutas, madamong, at mausok na lasa na may halong banayad na init.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga cachucha chile peppers ay magagamit sa buong taon, na may tuktok na panahon sa tag-init hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga cachucha chile peppers, na binansagang botaniko bilang Capsicum chinense, ay may maliwanag na kulay, kulubot na mga pod na tumutubo sa mga dahon na palumpong at miyembro ng pamilya Solanaceae o nighthade. Kilala rin bilang Ajícito, Ají Dulce, Ají Cachucha, Ají Gustoso, at Sweet peppers, ang Cachucha chile peppers ay may banayad na init na umaabot sa 0 hanggang 1,000 SHU sa scale ng Scoville, na kapareho ng pampalasa ng mga poblano peppers. Ang salitang Cachucha ay nangangahulugang 'sumbrero' sa Espanyol, na ginagamit upang ilarawan ang mala-cap na hugis ng paminta. Ang mga cachucha chile peppers ay lubhang popular sa pagluluto sa Puerto Rican, Cuban, at Dominican, na mga lutuing pinahahalagahan ang mga peppers na may matamis na lasa at banayad na pampalasa. Kahit na ang Cachucha chile peppers ay kilalang banayad, kamakailan lamang ay nakakuha sila ng hindi inaasahang reputasyon na kung minsan ay masyadong maanghang dahil sa ang Cachucha chile pepper na lumalagong malapit at natural na nagkalat sa iba pang mga maanghang na peppers tulad ng habaneros. Ang kamakailang pagkakaiba-iba ng pampalasa sa paminta ay negatibong nakakaapekto sa mga benta sa Estados Unidos dahil ang mga mamimili ay nagiging may pag-aalinlangan sa kalidad ng mga paminta dahil walang paraan upang matukoy ang antas ng init na dinadala ng bawat paminta ng hitsura lamang.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Cachucha chile peppers ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na kung saan ay isang antioxidant na tumutulong na mapalakas ang produksyon ng collagen sa katawan, at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, potasa, magnesiyo, at bitamina A at B6. Naglalaman din ang mga paminta ng mga bakas na halaga ng iron, calcium, at capsaicin.
Mga Aplikasyon
Ang mga cachucha chile peppers ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng sautéing, litson, at nilaga. Kapag sariwa, ang mga paminta ay maaaring tinadtad sa mga salsas, pinaghalo sa mga sarsa, ginamit sa lasa ng mga marinade, o itinapon sa mga berdeng salad. Ang mga cachucha chile peppers ay pinakapopular na inihaw at ginagamit upang tikman ang mga sopas, nilagang, bigas, beans, at lutong karne. Maaari din silang magamit bilang pagpuno ng mga tamales, pinalamanan ng mga halamang gamot, keso, o karne, hiniwa at halo-halong sa mga pagkaing pansit ng soba ng Asia, o gaanong luto sa mga omelet na may sundried na kamatis. Sa Venezuela, ang Cachucha chile peppers ay ginagamit sa pambansang ulam na kilala bilang hallaca, na kung saan ay pinaghalong karne na pinaghalo ng mga olibo, capers, at pasas na pinalamnan sa kuwarta ng mais, nakabalot sa mga dahon ng plantain, at pinakuluan. Ang mga cachucha chile peppers ay pinagsama nang mabuti sa mga keso tulad ng parmesan o asadero, mga kamatis, sibuyas, bawang, baby kale, karot, galangal, patatas, katas ng dayap, mga halamang tulad ng cilantro, oregano, at perehil, itlog, at karne tulad ng manok, baka , at baboy. Ang mga paminta ay mananatili hanggang sa isang linggo kapag maluwag na naimbak ng buo at hindi nahuhugas sa isang papel o plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Caribbean at Latin America, ang Cachucha chile peppers ay kilalang-kilala sa paggamit nito sa sofrito, na kung saan ay isang kombinasyon ng mga lutong gulay at halaman na ginamit nang katulad sa mirepoix. Ang Sofrito ay tumutukoy sa isang istilo ng pagluluto na binubuo ng gaanong paglalagay ng gulong at ipinakilala sa Caribbean ng mga kolonyal na Espanya noong 1400s. Mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng sofrito na may mga pamilyang tradisyonal na ipinapasa ang kanilang sariling mga bersyon, ngunit sa pangkalahatan ang mga chach peppers na Chachucha ay tinadtad at pinaghalo ng mga bell peppers, kamatis, sibuyas, bawang, at cilantro at ginamit bilang batayan para sa maraming iba't ibang mga recipe kabilang ang mga sopas, nilagang, bigas, at mga pinggan ng bean. Sa Puerto Rico, ang sofrito ay isang pangkaraniwang pundasyon sa pang-araw-araw na pagluluto na maraming mga lokal ang nagtatanim ng mga sangkap sa kanilang mga hardin sa bahay upang magkaroon ng sariwa, masarap na sofrito na laging nasa kamay. Mayroon ding mga naka-prepack na bundle ng sofrito sa mga merkado upang madaling maiuwi ng mga lokal para sa kanilang pang-araw-araw na pagluluto.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga cachucha chile peppers ay pinaniniwalaang katutubong sa Timog Amerika, partikular sa Brazil Amazon, at lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga paminta ay pagkatapos ay kumalat sa Caribbean at Gitnang Amerika sa pamamagitan ng mga kolonistang Espanya at mga imigrante sa Brazil. Ngayon ang Cachucha chile peppers ay matatagpuan sa mga lokal na merkado at specialty grocers sa buong Timog Amerika, Gitnang Amerika, Caribbean, Mexico, at pati na rin sa Hilagang Silangan ng Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Cachucha Peppers. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Lyukum Cooking Lab | Cachucha Peppers Pinalamanan ng Green Mexican Chorizo | |
| Pinakamahusay na Mga Recipe ng Adriana | Spicy Cuban Black Beans |
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Cachucha Peppers gamit ang app ng Mga Gumagawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Pamilihan ng Sanwa Farmer Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 MalapitTampa, Estados Unidos Mga 635 araw na ang nakalilipas, 6/14/19 |
