Paglalarawan / Tikman
Ang mga dahon ng pandan ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at pinahaba, makitid, at pahaba ang hugis. Mayroong dalawang magkakaibang mga hugis ng halaman ng Pandan. Kung ang halaman ay naiwang hindi nagagambala at ang mga dahon ay hindi aani, bubuo ito sa isang maliit na puno na may malaki, mahaba, at manipis na berdeng dahon na maaaring umabot ng hanggang dalawang metro ang haba. Kung ang mga dahon ay patuloy na aani, ang halaman ay mananatiling mababa sa lupa na bumubuo ng isang mala-palumpong na hitsura na may mas maliit, makitid na berdeng dahon na lumalaki hanggang sa isang metro ang haba. Ang patayo na berde ay nag-iiwan ng taper sa isang punto sa dulo, at kapag nakakabit sa kanilang mga tangkay, ang mga dahon ng Pandan ay kahawig ng tuktok ng isang halaman ng pinya. Ang mga dahon ng pandan ay may natatanging at natatanging madamong aroma nang unang durugin ang mga mellows na ito sa isang banayad, herbal, at floral aroma. Kapag luto, ang mga dahon ng Pandan ay may nutty, almond, rose-like, at medyo matamis na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang mga dahon ng pandan sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga dahon ng Pandan, na binansagang botaniko bilang Pandanus amaryllifolius, ay tumutubo sa isang halamang tropikal na halaman na bihirang makita sa ligaw ngunit malawak na nalinang. Kilala rin bilang Screwpine sa English, Rampe sa Hindi, Takonoki sa Japanese, Daun Pandan sa Malaysian, Bai Toey Hom sa Thai, at Chan Xiang Lan sa Mandarin, ang mga dahon ng Pandan ay ang tanging species ng Pandanus na may mabangong dahon at karaniwang ginagamit upang tikman ang karne , bigas, kari, at iba`t ibang mga panghimagas.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga dahon ng pandan ay mayaman sa mahahalagang langis, glycosides, at alkaloids, at naglalaman din ng mga bakas ng tannin at isoprene esters. Tradisyonal na ginagamit ang mga ito upang mabawasan ang mga sintomas ng sakit at lagnat at ginagamit bilang panunaw.
Mga Aplikasyon
Ang mga dahon ng pandan ay pinakaangkop para sa lutong mga application tulad ng kumukulo, steaming, sautéing, at pagprito. Ginagamit ang mga ito sa kapwa matamis at malasang pinggan at pinakuluan, binugbog, bugbog, o isinalin upang mailabas ang lasa. Ang mga dahon ng pandan ay madalas na ginagamit upang balutin ang mga karne o malagkit na bigas at niluluto upang magdagdag ng isang matamis at masarap na lasa. Balot din ang mga ito at pinirito upang lumikha ng isang malutong na panlabas. Bilang karagdagan sa masarap na paghahanda, ang mga dahon ng Pandan ay ginagamit din upang gumawa ng mga panghimagas at inumin. Maaari silang gawing isang i-paste na may katas na katas upang gawin ang kilalang chiffon cake, at maaari silang lutuin upang gawing Kaya, o pandan na may lasa na itlog ng niyog, na isang tradisyonal na Pandan ulam na matatagpuan pa rin ngayon sa Malaysia at Singapore . Ang mga dahon ng pandan ay maaari ring lutuin ng niyog upang gawing nasi lemak rice o itatali sa mga buhol at ginagamit para sa pampalasa. Ang pandan ay umalis nang maayos na ipares sa turmeric, tanglad, kayumanggi asukal, gatas, karne tulad ng isda, manok, baka, at baboy, at bigas. Itatago nila sa loob ng ilang araw kapag nakaimbak na hindi nalabhan, nakabalot ng isang basang papel na tuwalya at tinatakan sa isang plastic bag sa ref. Ang mga dahon ng pandan ay maaari ring mai-freeze ng hanggang sa dalawang buwan.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga dahon ng pandan ay malawakang ginagamit sa Indonesia at Malaysia bilang isang insect repactor upang maiwasan ang mga peste tulad ng mga ipis at langgam. Ginagamit din ang mga ito bilang mga air freshener sa mga bahay at gupitin ng manipis at halo-halong sa iba pang mga samyo upang makagawa ng isang potpourri na ayon sa kaugalian ay ibinibigay sa panahon ng kasal. Ginagamit din ang mga dahon ng pandan sa mga pagdiriwang ng relihiyon sa India dahil sinasabing banal ito sa mga diyos na Shiva at Ganesh. Sa ilang mga nayon ng India, ang mga dahon ay itinapon sa bukas na mga balon upang lumikha ng isang matamis na amoy at lasa sa inuming tubig.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga pinagmulan ng mga dahon ng Pandan ay medyo hindi kilala, ngunit pinaniniwalaan na katutubong sa Timog-silangang Asya at malawak pa ring nalinang doon. Ngayon ang mga dahon ng Pandan ay matatagpuan na sariwa at nagyeyelong sa mga specialty grocers sa Timog India, Timog Silangang Asya, Indonesia, Sri Lanka, at West New Guinea.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
| Itinaas Ng mga Lobo | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Herb at Kahoy | San Diego CA | 520-205-1288 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Pandan Leaves. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Mga Pandan Leaves gamit ang app na Mga Gumawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Duta Mas Fatmawati sa araw ng pamilihan MalapitPulo, Jakarta, Indonesia Mga 414 araw na ang nakaraan, 1/20/20 Mga komento ni Sharer: ang pandan ay umalis sa gitna ng merkado  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 MalapitTempe, Arizona, Estados Unidos Mga 428 araw na ang nakaraan, 1/07/20 Oviedo Farmers Market MalapitOviedo, Florida, Estados Unidos Mga 550 araw na ang nakakaraan, 9/07/19  Ang iyong Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com MalapitScottdale, Georgia, Estados Unidos Mga 565 araw na ang nakalilipas, 8/23/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga dahon ng Pandan ay maraming gamit sa Asya. Mahusay sila sa paghahanda ng pagkain pati na rin materyales sa bubong .. #superleaves dito sa Your Dekalb Farmers Market malapit sa Atlanta ..  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 MalapitSingapore, Singapore Mga 603 araw na ang nakalilipas, 7/15/19 Mga komento ni Sharer: Ang mga dahon ng Pandan ay isang pangkaraniwang site sa mga wet market ng Asya na may maraming mga application ..  tanjong bayad MalapitSingapore, Singapore Mga 705 araw na ang nakakalipas, 4/04/19  Giant Super MalapitAft Blk 182, Singapore Mga 708 araw na ang nakakaraan, 4/02/19 |
