| Food Buzz: Kasaysayan ng mga Plum | Makinig |
| Pabula sa Pagkain: Mga Plum | Makinig |
Lumalagong
| Mga Organikong Sakahan ng Garcia | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga plum ng Satsuma ay maliit hanggang katamtamang sukat na may mga balat na may kulay rosas na balat sa isang berdeng base. Ang bilog, mabilog na mga plum ay may sukat sa pagitan ng 6 at 7 sentimetro ang lapad at matatag na may matigas na mga balat na maaaring maging medyo mapait. Ang laman ay madilim na pula at mataba na nag-aalok ng isang makatas na pare-pareho. Ang gitnang hukay, o binhi, ay isang semi-clingstone at humigit-kumulang na 2 sentimetro ang haba. Ang mga plum ng Satsuma ay may matamis na lasa na may balanseng kaasiman at isang banayad na lasa ng almond.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga plum ng Satsuma ay magagamit sa kalagitnaan ng buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Satsuma plums ay isang Japanese variety botanically na kilala bilang Prunus salicina. Matagal na silang itinuturing na isang paborito ng mga taga-California at pinaniniwalaan na isa sa mga pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng plum ng dugo. Sa simula ng ika-20 siglo, ang mga plum ng dugo tulad ng Satsuma ay nakakuha ng katanyagan kaysa sa mga European variety at binubuo ng isang third ng mga pag-export mula sa mga growers ng California. Ang paglabas ng mga krus tulad ng mga pluots at aprium, pati na rin ang iba pang mga bagong hybrid plum, noong dekada 1970 ay nabawasan ang kanilang katanyagan. Ang mga plum ng Satsuma ay paborito pa rin ng mga nagtatanim ng bahay.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga plum ng Satsuma ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at iron. Pinagmumulan din sila ng bitamina A, B-kumplikadong mga bitamina riboflavin, thiamin, at niacin, pati na rin potasa, posporus at kaltsyum. Ang malalim na pulang laman at madilim na balat ng Satsuma plum ay mapagkukunan ng anthocyanin, na nagbibigay ng mahusay na mga benepisyo ng antioxidant.
Mga Aplikasyon
Ang mga plum ng Satsuma ay kinakain na hilaw at mainam para sa mga jam at sarsa. Magdagdag ng hiniwang mga plum sa mga fruit salad o berde na salad. Magaspang na pagpura para sa mga chutney o ice cream. Puree peeled prutas para sa jam, jellies, sarsa, sorbets o dehydrate para sa fruit leather. Magdagdag ng mga plum ng Satsuma sa mga inihurnong kalakal tulad ng mga muffin, pie, mga nakabaligtad na cake, scone at tart. Gamitin ang mga ito sa malasang resipe na may baboy o manok. Ipares ang Satsumas na may mga almond, mapait na gulay, mayaman na creamy cheeses at iba pang mga prutas na bato. Manatili silang hanggang 2 linggo sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Si Luther Burbank, hortikulturista at pilantropo sa California, ay siyang tumanggap ng 12 punla, kasama ang isang puno ng dugo na mula sa Yokohama, Japan noong kalagitnaan ng 1880s. Pinangalanan niya itong 'Satsuma' pagkatapos ng isang lalawigan sa Japan bagaman ito ay orihinal na ipinagbili sa ilalim ng pangalang 'Blood Plum of Satsuma' simula noong 1887. Responsable ang Burbank sa pagpapakilala ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Japanese plum at mga krus batay sa kanyang pagsisikap sa pag-aanak. Ginampanan niya ang isang malaking bahagi sa pagtulong sa pagpapaunlad ng komersyal na uri ng Asian na pagbubungkal ng plum sa California.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga plumeng Satsuma ay katutubong sa Japan at dinala sa California noong huling bahagi ng ika-19 na siglo. Naging pangunahing balahibo ng mga ito sa maraming tanyag na mga kultibre tulad ng 'Santa Rosa' at 'Mariposa.' Ang mababang kahilingan sa paglamig para sa paggawa ng mga plum ng Hapon ay naangkop sa banayad, klima sa Timog California. Ang Satsumas ay nangangailangan lamang ng pagitan ng 300 at 400 na oras sa isang mababang temperatura upang makapag prutas. Pangunahin silang lumaki sa mga lugar na may mas mahinahong taglamig at matatagpuan sa Australia, Europa at Estados Unidos. Ang mga plum ng Satsuma ay hindi magagamit sa komersyo at malamang na makita ang mga lokal na merkado ng mga magsasaka at malawak na magagamit sa pamamagitan ng mga nursery.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Satsuma Plums. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Hapunan ng Brooklyn | Satsuma Plum Ice Cream |
