Paglalarawan / Tikman
Ang Konatsu citrus ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat, na may average na 8-10 sentimetri ang lapad, at bilog, hugis-itlog, upang mawala ang hugis. Ang maliwanag na dilaw na balat ay makinis, makapal, at may bulsa na may maraming maliliit, kilalang mga glandula ng langis. Napakabango din nito, naglalabas ng mga aroma ng limon at kahel kapag gupitin o balatan. Sa ilalim ng balat, mayroong isang layer ng spongy white pith na nakakain at napakatamis ng lasa. Ang laman ay malambot, makatas, nahahati sa 10-11 na mga segment ng manipis na mga lamad, at maputlang dilaw, pinagsasama ang ilan sa maraming hindi nakakain, mga kulay na cream na binhi. Ang Konatsu citrus ay karaniwang natupok kasama ang pith na nakakabit pa rin sa laman. Kapag kinakain, ang prutas ay may balanseng matamis at maasim na lasa at kaaya-aya na kagat ng acidic na halo-halong may mga tala ng honey.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang konatsu citrus ay magagamit sa tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Konatsu citrus, na binansagang botanikal bilang Citrus tamurana, ay isang natatanging hybrid na tumutubo sa mga evergreen na puno at kabilang sa pamilya Rutaceae o citrus. Kilala rin bilang Hyuganatsu, New Summer oranges, at Tosakonatsu, ang Konatsu citrus ay pinaniniwalaan na isang natural na nagaganap na hybrid ng yuzu at pomelo at lumaki sa Japan. Habang ang mga piths ay karaniwang itinatapon mula sa citrus dahil sa kanilang mapait na kalikasan, ang Konatsu piths ay matamis at hinihimok na ubusin upang balansehin ang maasim na kalikasan ng laman.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Konatsu citrus ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, na makakatulong mapabuti ang kalusugan ng balat at mata, at bitamina C, na isang antioxidant upang makatulong na mapalakas ang immune system. Naglalaman din ito ng ilang bitamina B1 at beta-carotene.
Mga Aplikasyon
Ang Konatsu citrus ay pinakaangkop para sa sariwang pagkain dahil ang pith at laman nito ay ipinapakita kapag natupok nang sariwa, wala sa kamay. Ang prutas ay madalas na peeled katulad ng sa isang mansanas upang alisin ang balat at pagkatapos ay hiniwa sa pith pa rin nakapaligid sa laman, kinakain raw bilang meryenda. Ang Konatsu ay karaniwang natupok din ng asukal o pinahiran ng toyo para sa idinagdag na lasa, at maaari itong mai-juice sa mga sarsa, sarsa, at marinade. Bilang karagdagan sa pagkain ng prutas nang mag-isa, ang Konatsu ay maaaring hiwain at ihagis sa mga salad, bowls ng prutas, o bowls, na ginagamit bilang pampalasa para sa mga lutong karne o sabaw, at isinalin sa mga panghimagas tulad ng mga puff, custard, at cake. Maaari ding gamitin ang prutas upang makagawa ng sorbets, jellies, jams, sake, at beer. Ang mga konatsu ay ipinapares nang maayos sa mga karne tulad ng manok at isda, scallops, alimango, seresa, linga, kanela, sibol, pistachios, at rosas. Ang prutas ay mananatili sa loob ng 1-3 linggo kapag nakaimbak sa crisper drawer ng ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Konatsu citrus ay isa sa pinakamahalagang mga pananim na cash para sa Miyazaki prefecture, na matatagpuan sa isla ng Kyushu sa Japan. Kilala rin sa mga mansanas na mangga, ang Miyazaki ay ang sentro ng pinagmulan at pangunahing rehiyon ng paglilinang para sa Konatsu, na mas kilala bilang Hyuganatsu sa prefecture. Sa Japanese, ang 'Hyuga' ay isang tradisyunal na pangalan para sa Miyazaki at ang 'natsu' ay nangangahulugang tag-init. Sa Japan, ang Konatsu citrus ay madalas na ginagamit bilang omiyage, na tumutukoy sa tradisyon ng pagbibigay ng regalo sa Hapon kung saan ang mga kaibigan, pamilya, at kasama sa negosyo ay ipinakita sa mga mamahaling kahon ng prutas bilang kilos ng mabuting kalooban at respeto. Ang prutas ay karaniwang ginugol din, at ang mabangong shell ay ginagamit bilang isang kaakit-akit na pambalot para sa mga jellied dessert na kilala bilang 'wagashi' sa Japan.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Konatsu citrus ay katutubong sa Miyazaki Prefecture sa Kyushu, Japan, at unang natuklasan bilang isang likas na pagbago noong 1820 sa hardin sa bahay ni G. Yasutaro Magata. Bagaman ang unang Konatsu ay itinuturing na masyadong acidic, sa paglipas ng panahon, ang mga nagtatanim ay nakabuo ng isang mas matamis na bersyon na nalinang at ipinagbibili sa mga merkado ngayon. Ang Konatsu citrus ay pangunahing naisalokal sa mga rehiyon sa Japan at matatagpuan sa mga lokal na merkado at specialty grocers.
