| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom | Makinig |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Fried Chicken na kabute ay maliit hanggang katamtaman ang sukat, na nag-average ng 3-12 sentimetro ang lapad, at may hugis na matambok na lumalaki sa mga siksik na kumpol. Ang mga cap na may hugis ng simboryo ay may kulay mula sa light beige, dark brown, hanggang grey at makinis at basa-basa na may mga scalloped edge. Kapag mature, ang mga takip ay nagsisimulang paitaas sa margin na inilalantad ang mahigpit na naka-pack na puting gills sa ilalim ng takip. Ang mga kulay-asul-kayumanggi na mga tangkay ay maaaring lumago ng 5-10 sentimo ang haba at makapal, mahibla, at matatag. Kapag luto na, ang mga Fried Chicken na kabute ay may matamis na aroma, isang chewy, texture na tulad ng karne, at isang mayaman, nutty, at banayad na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Fried Chicken na kabute ay magagamit sa tagsibol hanggang sa taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Fried Chicken na kabute, na binansagang botaniko bilang Lylophyllum decastes, ay mahigpit na naipong mga kabute na bahagi ng pamilyang Lyophyllaceae. Isang pinsan sa Japanese hon-shimeji variety at kilala rin bilang Clustered Domecap na kabute, ang mga Fried Chicken na kabute ay lumalaki sa mga nababagabag na lupa sa mga lugar ng kakahuyan, mga daanan, at mga landasan. Sa kabila ng pangalan nito, ang mga Fried Chicken na kabute ay hindi ipinangalan sa lasa nito at pinaniniwalaang pinangalanan sa mataba, chewy texture na katulad ng pritong manok. Ang mga kabute na ito ay pinaka-karaniwang natupok sa mga lutong application at pinapaboran para sa mga sopas at stir-fries.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Fried Chicken na kabute ay may mga anti-namumula na katangian at naglalaman ng mga bitamina B, D, at K, tanso, at hibla.
Mga Aplikasyon
Ang mga Fried Chicken na kabute ay pinakaangkop para sa mga lutong application tulad ng sautéing, kumukulo, o pagprito. Karaniwang ginagamit ang mga ito sa mga sopas, nilagang, at sarsa dahil ang kabute ay may mala-okra na makapal na epekto na makakatulong mapabuti ang pagkakapare-pareho ng mga pinggan na ito. Maaari rin silang mai-igisa at magamit sa pansit na pinggan, mga halo, omelet, pinggan ng karne, at mga kari. Ang mga Fried Chicken na kabute ay mahusay na ipares sa mga labanos, berdeng mga sibuyas, bawang, luya, sariwang halaman, panko, toyo, pagkaing-dagat, mga karne tulad ng manok, baka, o baboy, bigas, at pasta. Itatago nila sa loob ng ilang araw kapag nakaimbak sa isang paper bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Sa Japan, ang Fried Chicken na kabute ay tinatawag na 'hatake-shimeji' at ginagamit sa isang tanyag na ulam na tinatawag na takikomi gohan, na tinimplahan ng bigas na may karne at gulay, na gumagamit ng mga sangkap na sumasalamin sa panahon. Ang mga kabute na ito ay maaari ding gamitin sa o-suimono, na isang sopas sa Hapon na may kasamang mga kabute, halaman, at tofu sa isang malinaw na sabaw ng dashi.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Fried Chicken na kabute ay lumalaki nang ligaw mula pa noong sinaunang panahon sa Hilagang Amerika at komersyal na nalinang din sa Japan. Ngayon ang mga Fried Chicken na kabute ay magagamit sa mga lokal na merkado at specialty grocers sa Hilagang Amerika, Europa, at Asya.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Fried Chicken Mushroom. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Ang Kitchn | Ang Fried Chicken Mushroom |
