Paglalarawan / Tikman
Ang mga Petruk durian ay katamtaman ang sukat, pinahabang prutas, karaniwang nag-average ng 1 hanggang 1.5 kilo sa bigat, at may isang naka-tapered, pormang luha. Ang balat ay buong natatakpan ng matalim, tatsulok na mga spike at sa pangkalahatan ay saklaw ng kulay mula dilaw, tanso, hanggang berde. Sa ilalim ng mga spike, ang manipis na balat ay madaling hatiin upang maihayag ang isang garing, spongy interior. Sa gitna ng prutas, mayroong isang silid na puno ng halos 5 hanggang 10 hugis-itlog, kayumanggi-itim na mga binhi na napapalibutan ng malambot at mag-atas, dilaw na laman. Ang mga Petruk durian ay mabango at lubos na pinahahalagahan para sa kanilang creamy, tulad ng yogurt na pare-pareho. Ang laman ay may una na matamis, tropikal na lasa na may mga lemon overtone na sinusundan ng isang funky, acidic, at mapait na tapusin.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Petruk durian ay magagamit sa huli na taglamig hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Petruk durian, na binansagang botaniko bilang Durio zibethinus, ay isang bihirang pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Malvaceae. Ang natatanging may lasa na kultivar ay isa sa pinakatanyag na barayti sa Java, ngunit isa rin sa pinakamahirap na makitang uri. Ang mga Petruk durian ay pinahahalagahan para sa kanilang malambot na pagkakayari at acidic na lasa, itinuturing na isang specialty na prutas, at ibinebenta sa mga merkado sa tabi ng kalsada, kung minsan ay nagkakahalaga ng hanggang tatlong beses sa presyo ng isang regular na pagkakaiba-iba ng Durian. Habang ang pagkakaiba-iba ay kinikilala sa bansa bilang isang nakahihigit na prutas, hamon na makahanap ng mga Petruk durian dahil sa kanilang limitadong kakayahang magamit. Mahirap din makilala sa mga lokal na merkado dahil ang ilang mga vendor ay nagbebenta ng mas karaniwang mga pagkakaiba-iba sa ilalim ng pangalang Petruk upang madagdagan ang kita.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga Petruk durian ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A, B6, at C, at pinaniniwalaan na makakatulong na mapalakas ang immune system at protektahan ang katawan laban sa mga panlabas na agresibo sa kapaligiran sa pamamagitan ng nilalaman ng antioxidant. Nagbibigay din ang mga prutas ng hibla, na makakatulong na makontrol ang pantunaw at maglaman ng mga mineral tulad ng iron, zinc, potassium, posporus, calcium, at magnesiyo.
Mga Aplikasyon
Ang mga Petruk durian ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang masalimuot na lasa ay ipinakita kapag natupok nang sariwa, wala sa kamay. Ang bihirang pagkakaiba-iba ay pinahahalagahan para sa natatanging lasa nito, at ang laman ay madalas na ipinares sa mga pantulong na lasa upang tikman ang dalisay na lasa ng laman. Bilang karagdagan sa pag-ubos ng prutas bilang isang nakapag-iisang meryenda, ang laman ay maaaring ihalo minsan sa mga smoothies, inumin, at kape, luto na may asukal sa palma upang lumikha ng isang matamis, chewy treat, halo-halong sauces, itinapon sa mga sopas at kari, pinaghalo sa ice cream, o frozen at kinakain bilang isang dessert. Ang mga Petruk durian ay pinagsama nang mabuti sa abukado, niyog, pinya, mangga, langka, kape, tubo, malagkit na bigas, at condensadong gatas. Kapag nabuksan, ang laman ng prutas ay dapat na natupok kaagad o sa loob ng dalawampu't apat na oras para sa pinakamagandang lasa. Kung ang prutas ay hindi nabuksan, mananatili ito sa loob ng 1-2 linggo, depende sa antas ng pagkahinog, kung nakaimbak sa temperatura ng kuwarto.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga Petruk durian ay nagbabahagi ng kanilang pangalan sa isang papet na lilitaw sa tradisyonal na papet na teatro ng Java. Ang istilong ito ng pagka-itoy, na kilala rin bilang warang, ay gumagamit ng mga makukulay na tauhan upang muling magkuwento ng parehong kwentong kathang-isip at kuwentong nauugnay sa relihiyong Hindu. Ang Petruk ay madalas na isang tauhan na komediko sa mga kwento ng kathang-isip at may isang haba, anggular na ilong na kung saan, sa libangan ng mga Java, ay katulad ng hitsura ng Petruk durian.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Petruk durian ay katutubong sa Indonesia at matatagpuan lamang sa bayan ng Jepara, na matatagpuan sa isla ng Java. Ang eksaktong pinagmulan ng mga durukong Petruk ay hindi alam dahil ang orihinal na 'ina ng puno' ay namatay, ngunit pinaniniwalaan na ang pagkakaiba-iba ay nalinang sa loob ng maraming dekada at malamang na isang produkto ng paghugpong. Ngayon ang mga durukong Petruk ay mapaghamong hanapin at magagamit sa pamamagitan ng mga piling lokal na merkado sa Java.
