| Milliken Family Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang lilang Romano beans ay malawak at pipi sa hugis, na tinatayang halos limang pulgada ang haba. Kapag hilaw ang panlabas ng makinis na pod ay ipinagmamalaki ang isang madilim na kulay na lila at nag-aalok ng isang mataba, malambot na pagkakayari at malutong na kagat. Ang interior nito ay buhay na buhay na berde at puno ng maliliit, nakakain na puting buto ng bean. Ang mga kulay na pods ay magpapasara sa isang malalim na jade-green kapag luto na, ngunit angkop din para sa sariwang pagkonsumo. Mag-ingat na hindi labis na magluto ng beans tulad ng paggawa nito hindi lamang nagbibigay ng isang hindi kanais-nais na pagkakayari ngunit magiging sanhi din ng paglihim ng mga beans ng isang mucilage na katulad ng okra. Ang mga lilang Romano beans ay nag-aalok ng isang sariwang lasa at banayad na berdeng bean lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga lilang Romano beans ay magagamit sa mga buwan ng tag-init at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga lilang Romano beans, na kilala rin bilang isang Italian Flat bean o Italian Pole bean ay botanically classified bilang bahagi ng Phaseolus vulgaris at isang miyembro ng pamilyang Leguminosae. Ang mga lilang Romano beans ay maraming mga pag-uuri, kilala sila bilang isang patag na uri, isang snap bean at isang iba't ibang poste. Tulad ng karamihan sa mga modernong uri ng bean ang Lila Romano ay walang string at maaaring kainin na parang ang mga dulo ay karaniwang pinuputol bago ang pagluluto.
Halaga ng Nutrisyon
Ang lilang Romano beans ay mayaman sa pandiyeta hibla kung saan ang mga pag-aaral ay nagpakita ng tulong na suportahan ang isang malusog na digestive system. Bilang karagdagan tulad ng maraming mga lilang hued na gulay na lilang Romano beans ay naglalaman ng mga anthocyanin na binanggit para sa maraming mga benepisyo sa kalusugan, dapat pa rin itong matupok sa kanilang hilaw na anyo upang mapanatili ang mga sustansya na ito.
Mga Aplikasyon
Ang lilang Romano beans ay maaaring magamit sa parehong hilaw at lutong mga aplikasyon kahit na tandaan sa sandaling luto ang kanilang makulay na lilang kulay ay magiging isang malalim na berde na kulay. Ang mga ito ay mahusay na gaanong luto ngunit naibigay din ang kanilang mataba na texture ay tatayo sa mas mahabang paghahanda sa pagluluto. Maaari silang magamit sa mga paghahanda saan man tawagan ang tradisyunal na berdeng beans. Ang mga lilang Romano beans ay maaaring steamed, pinakuluang, igisa, braised, inihaw at malalim na pritong. Ang mga hilaw na beans ay maaaring hiwain at idagdag sa butil at berdeng mga salad o ihain kasama ang mga komplimentaryong paglubog bilang crudite. Ang buong beans ay maaaring adobo at ihain sa tabi ng mga keso at charcuterie bilang isang antipasti o idagdag sa masasarap na mga cocktail bilang nakakain na dekorasyon. Ang mataba na texture ng mga lilang Romano beans ay magpapares ng maayos sa kamatis, bawang, sibuyas, luya, oregano, rosemary, pulang chile, pancetta, toyo, suka, dijon mustasa at hazelnuts. Upang maiimbak, itago ang mga beans sa isang bag ng papel sa ref at gamitin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Sa kanilang katutubong Italya ang mga flat beans tulad ng Lila Romano ay kilala rin bilang Taccole at klasikal na ginagamit sa isang ulam na tinatawag na agiolini all'uccelletto na isinasalin na nangangahulugang 'beans na luto sa istilo ng mga larong ibon', sa kasong ito sa isang sarsa ng kamatis .
Heograpiya / Kasaysayan
Ang lilang Romano bean ay isang klasikong bean ng Italyano. Orihinal na beans tulad ng Lila Romano ay tinatawag na string beans sapagkat sila ay karaniwang may mga hibla ng hibla kasama ang seam ng mga pods na kailangang alisin bago ang pagkonsumo. Ang mga modernong tagatanim ng halaman ay mayroon ngayon para sa mga hangarin sa kaginhawaan sa pamamagitan ng pagpili ng tinapay ng ugaling ito sa karamihan ng mga uri ng bean. Ang mga halaman ay lumalaki sa isang akyat na puno ng ubas at dapat na ma-trellised o lumaki kasama ang isang bakod upang magbigay ng suporta. Ang mga lilang Romano beans ay isang perpektong kasama din sa pananim para sa mais dahil ang mga tangkay ng mais ay gaganap bilang isang likas na suporta para sa mga puno ng bean na lumalaki. Ang mga halaman ay magbubunga ng mabibigat na magbubunga ng mas matagal kaysa sa karamihan sa mga varieties ng bean bush, hanggang sa unang frost ng panahon. Mas gusto ng mga halaman ang isang klima sa Mediteraneo at mangangailangan ng isang mas maiinit na klima kaysa sa karamihan ng mga beans kapag unang umusbong ngunit sa sandaling maitatag ay magiging init, tagtuyot, malamig at mapagparaya sa peste.
