Paglalarawan / Tikman
Ang Yellow Romanesco ay may isang korteng kono, geometriko na hugis na binubuo ng mga matulis na floret na lumalaki sa isang bali o paulit-ulit na pattern. Ang ulo ay matatag, naka-texture, at maliwanag na dilaw na may mga floret na binubuo ng maramihang, mas maliit na mga buds na lumilikha ng isang spiral na hitsura. Sinusuportahan din ang bawat ulo ng isang makapal, siksik, at malutong na base at balot ng malapad, madilim na berdeng dahon. Ang Yellow Romanesco ay may malulutong, tulad ng snap na kalidad kapag natupok na hilaw na may nutty, vegetal, at makalupa na lasa. Kapag luto, lumalambot ang texture, at ang lasa ay bubuo ng isang mas matamis na lasa na may banayad na mga tala ng mga karot at pampalasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang Yellow Romanesco ay magagamit sa huling taglagas hanggang taglamig sa Europa.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Yellow Romanesco, botanically classified bilang Brassica oleracea, ay isang bago, maliwanag na kulay na pagkakaiba-iba na kabilang sa pamilyang Brassicaceae. Ang nakakain na namumulaklak na ulo ay unang lumaki sa Pransya at binuo sa pamamagitan ng natural, pumipili na pag-aanak upang likhain ang pagkakaiba-iba, ginintuang kulay. Ang Yellow Romanesco ay pinakawalan noong 2020 sa limitadong dami sa mga namamahagi sa Europa at medyo bihira pa rin sa mga komersyal na merkado. Sa kabila ng kasalukuyang limitadong paglabas ng pagkakaiba-iba, ang Yellow Romanesco ay hinulaang mas gusto ng mga mamimili para sa maliwanag na kulay nito, natatanging hitsura, at nutty, sweet, at maanghang na lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Yellow Romanesco ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at K, hibla, at beta-carotene, na kung saan ay isang antioxidant na ginawang bitamina A sa katawan. Ang bitamina A ay kilala upang maiwasan ang pagkawala ng paningin, mapalakas ang immune system, at makatulong na mapanatili ang malusog na paggana ng organ. Ang mga namumulaklak na ulo ay naglalaman din ng mas maliit na dami ng folate at iron.
Mga Aplikasyon
Ang Yellow Romanesco ay pinakaangkop sa parehong hilaw at lutong application tulad ng litson, blanching, stir-frying, at sautéing. Ang mga maliliwanag na kulay na ulo ay maaaring hiwain at itapon sa mga salad, o maaari itong hatiin sa mas maliit na mga piraso at ihahain na sariwa sa mga plate ng pampagana na may mga paglubog upang maipakita ang kanilang hindi pangkaraniwang hugis. Ang Yellow Romanesco ay maaari ring blanched at ihalo sa pasta, sectioned at itapon sa mga curries, sopas, at nilaga, igisa sa mga pinggan ng bigas, bowls ng palay, at mga stir-fries, o luto at pinuri sa mga sarsa. Ang mga floret ay ginagamit nang katulad sa broccoli at cauliflower sa mga recipe, at ang kanilang bahagyang masustansya na lasa ay pinahusay kapag inihaw bilang isang simpleng pinggan. Mahalagang tandaan na ang Yellow Romanesco ay hindi dapat labis na luto dahil maaari itong bumuo ng isang malambot, malambot na pagkakapare-pareho. Ang mga Romanesco na pares na maayos na pinares sa mga keso tulad ng cheddar, parmesan, at gruyere, herbs tulad ng thyme, oregano, at perehil, karot, patatas, gisantes, kabute, kamatis, chili peppers, abukado, karne tulad ng chorizo, manok, isda, baka , at pancetta, chickpeas, at mga mani tulad ng mga walnuts, pistachios, at almonds. Ang mga ulo ay magpapanatili ng hanggang isang linggo kapag nakaimbak ng buo at hindi nahuhugasan sa isang maluwag na selyadong lalagyan sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang Yellow Romanesco ay isa lamang sa maraming maliwanag na may kulay na mga item na ipinakilala sa mga merkado sa panahon ng bahaghari makagawa ng trend sa Europa. Sa pagtaas ng marketing sa pamamagitan ng social media, ang pangangailangan para sa buhay na buhay na kulay na gumawa na may hindi pangkaraniwang mga hugis ay lumalaki upang maipasok ang pansin ng mga chef, mamamakyaw, at pang-araw-araw na mamimili. Ang mas nakaka-stimulate at nakakagulat na larawan ay nasa mga platform na ito, mas ibinahagi ito, kumakalat ng kamalayan sa hindi pangkaraniwan, nakakaakit na ani. Ang mga mamimili sa Europa ay naghahanap din para sa natural na makukulay na sangkap, dahil ang mga maliliwanag na kulay ay naging magkasingkahulugan ng mataas na nutritional content. Ang takbo ng 'pagkain ng bahaghari' ay hinihikayat ang mga consumer na bumuo ng isang balanseng plato gamit ang kulay bilang isang senyas para sa iba't ibang mga bitamina at mineral. Ang dilaw at kahel na ani ay madalas na nauugnay sa naglalaman ng mga nutrient tulad ng beta-carotene at bitamina A. Bilang karagdagan sa pang-araw-araw na mamimili, hinihimok din ng mga chef ang takbo ng pagkain sa bahaghari sa pamamagitan ng paggamit ng maliliwanag na kulay upang lumikha ng mga kaakit-akit na pinggan. Ang mga pinggan na ito ay ibinabahagi sa pamamagitan ng social media bilang isang masining na outlet para sa mga chef upang ipakita ang kanilang mga malikhaing obra maestra at kumilos bilang isang visual resume para sa kanilang mga kasanayan at talento.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Yellow Romanesco ay isang bagong romanesco variety na binuo ng mga growers ng Pransya at inilabas sa mga merkado sa Europa noong 2020. Ang pagkakaiba-iba ay nasa paunang yugto ng pamamahagi at magagamit lamang sa limitadong dami sa pamamagitan ng mga piling distributor at specialty grocers sa buong Europa, partikular sa France at Netherlands.
Kamakailan Ibinahagi
Mayroong nagbahagi ng Yellow Romanesco gamit ang app na Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App na Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 4 Seasons Bio - Organic Market ng Pagkain 4SeasonsBio Nikis 30 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 412 araw na ang nakakaraan, 1/23/20 Mga komento ni Sharer: Romanesco yellow ⚱️ |
