| Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Kamatis | Makinig |
Lumalagong
| Loo Loo Farms |
Paglalarawan / Tikman
Ang Wapsipinicon Peach na kamatis, tulad ng iba pang mga uri ng kamatis na uri ng peach, ay may malambot na fuzz na tumatakip sa kanilang balat. Ang mag-atas na dilaw na prutas ay halos dalawang pulgada ang laki na may napakahusay na lasa at pagkakayari, at sinasabing pinakamatamis sa lahat ng mga varieties ng kamatis na peach. Ang prutas na prutas ay kumplikado, na may parehong maanghang at matamis na balanseng sangkap. Ang hindi matukoy, regular na dahon na puno ay lubos na produktibo, nagbibigay ng libu-libong maliliit, bilog, maselan na prutas sa mahahabang puno ng ubas nito sa paglipas ng panahon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga kamatis ng Wapsipinicon Peach ay magagamit sa mga buwan ng tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang kamatis ng Wapsipinicon Peach ay pinangalanang pagkatapos ng Wapsipinicon River sa Iowa, at kung minsan ay kilala rin bilang Garden Peach, Yellow Peach o White Peach. Ito ay isang pagkakaiba-iba ng mana, na kung saan, sa pamamagitan ng kahulugan, nangangahulugan na ito ay bukas-pollination, kaya't ang mga buto ay lumalaki totoo sa halaman ng magulang. Ang lahat ng mga heirloom variety ay bukas-pollined kahit na hindi lahat ng mga open-pollined na varieties ay mga heirlooms. Ang Wapsipinicon Peach na kamatis ay paminsan-minsan na partikular na naiuri bilang isang pamana ng pamilya, o isang sari-sari na ang mga binhi ay nai-save at naipasa mula sa isang henerasyon hanggang sa henerasyon. Ang mga kamatis ay botanikal na inuri bilang Lycopersicon esculentum, kahit na pagkatapos ng mga taon ng kagustuhan ng mga hortikulturista para sa pangalang pang-agham na iyon ay mayroon na ngayong nagtataguyod ng pagbabalik sa orihinal na pag-uuri ng kamatis, ang Solanum lycopersicum, dahil sa malakas na ebidensya ng molekular DNA na pabor dito.
Halaga ng Nutrisyon
Ang kamatis ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, karbohidrat, potasa, iron, at bitamina A at C. Kilala rin sila sa pagkakaroon ng mataas na antas ng lycopene, isang malakas na antioxidant na maaaring makatulong na mapanatili ang isang malusog na puso at mabawasan ang iyong mga pagkakataong magkaroon ng prostate, colorectal , at cancer sa tiyan.
Mga Aplikasyon
Ang mga kamatis ng Wapsipinicon Peach ay may napakahusay na natural na lasa na angkop para sa pagkain kaagad sa puno ng ubas. Ang kanilang lalim ng tamis ay pinakamahusay na kinakain sariwa, kaya't hindi sila madalas gamitin para mapreserba. Gumagawa ang mga ito nang maganda sa mga salad, o maaari lamang silang malagyan ng kaunting langis ng oliba at iwisik ng tinadtad na balanoy. Ang mga ito ay din ng isang magandang pandagdag sa madilim, mayaman, bahagyang maalat itim na krim heirloom tomato. Itabi ang mga kamatis sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ganap na hinog, pagkatapos na ang pagpapalamig ay maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagkabulok.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang kamatis ng Wapsipinicon Peach ay itinuturing na isang pamana ng Amerikano at unang inalok sa Seed Saver's Exchange Yearbook ni Jeff Nekola ng Green Bay, Wisconsin noong 1996. Ito ang nagwagi sa pagsubok ng panlasa ng heirloom na binhi ng Seed Saver noong 2006, at nanalo ng maraming iba pang paligsahan salamat sa kanyang prutas ngunit maanghang, kumplikadong lasa ng kamatis.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang kamatis ng Wapsipinicon Peach ay nagmula noong 1890 ni Elbert S. Carman sa ilalim ng pangalang White Peach, subalit ang pilay na ito ay nagmula kay Dennis Schlicht at ipinangalan sa isang ilog sa hilagang-silangang Iowa. Ang mga kamatis ay nangangailangan ng mainit na panahon upang lumago ng maayos, at dahil ang Wapsipinicon Peach na kamatis ay naisip bilang isang malambot na magsasaka, napakahalagang itanim ito nang maayos pagkatapos na lumipas ang panganib ng lamig. Ang mga kamatis ng Wapsipinicon Peach ay sinasabing lumalaki nang maayos sa mga rehiyon ng Kanluran at Midwestern ng Estados Unidos.
