Paglalarawan / Tikman
Ang dilaw na mais ay iba't ibang matamis na mais. Ang mga tainga nito ay nakabalot ng mahigpit na nakagapos na apog na may mga husk na may mga sutla at isang tassel na umaabot mula sa dulo. Ang mga dilaw na kernel ay naka-pack sa masikip halos pare-parehong mga hilera. Ang isang solong tainga ng mais ay maaaring maglaman ng hanggang sa 400 kernels. Ang sariwang ani ng dilaw na mais sa rurok na pagkahinog nito ay matamis, nag-aalok ng mga lasa ng almond at asukal, ang mga butil na makatas, ang balat ay lumalabas habang kinakagat mo ito. Tulad ng pagkahinog ng mais, nawala sa mga kernel ang kanilang gatas na pagkakapare-pareho na nagbibigay daan sa isang starchy at kuwarta na pare-pareho. Sa puntong ito, ang mais ay itinuturing na isang ani ng butil at pinakaangkop para sa pagproseso o feedstock.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang dilaw na mais sa buong taon.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mais, pang-agham na pangalang Zea mays at kilala sa labas ng mga wikang Ingles bilang simpleng mais, ay isang miyembro ng pamilyang damo na Gramineae. Ito ay teknikal na inuri bilang isang ani ng palay, kahit na kapag aani ng bata ay ginagamot ito bilang isang gulay. Ang mga tangkay nito ay gumagawa ng isang cob ng mga binhi, na mas kilala bilang mga kernels, bagaman sa pamamagitan ng kahulugan ng botanical sila ang indibidwal na mga bunga ng halaman. Ang dilaw na mais ay isang kultibero lamang sa libu-libong mga barayti ng mais, heirloom, hybrid o binago ng genetiko. Ang dilaw na mais ay isang evolutionary mutation ng puting mais. Karamihan sa mga dilaw na mais sa komersyal na pamilihan ay isang hybrid variety na binuo noong ika-20 siglo. Ang unang hybrid na dilaw na matamis na mais, 'Redgreen' ay pinakawalan ng Connecticut Agricultural Experimental program noong 1924.
Halaga ng Nutrisyon
Ang dilaw na mais ay isang makabuluhang mapagkukunan ng Vitamin A. Tulad ng mga butil ng mais na naka-mutate mula puti hanggang dilaw, nakakuha sila ng mga kemikal na tinatawag na cartenoids. Sa mga cartenoid na ito ay ang beta carotene, na gumagawa ng Bitamina A. Napakaliit ng pansin ay binigyang diin sa mga makabuluhang antas ng beta carotene ng dilaw na mais hanggang sa unang bahagi ng ika-21 Siglo. Ang dilaw na mais, madaling palaguin sa mga umuunlad na rehiyon ng Africa at Latin America, kung saan ang mais ay masaligan bilang isang mapagkukunan ng pagkain, ay maaaring panatilihin ang milyun-milyong mga bata mula sa pagkabulag. Ang dilaw na mais ngayon ay pinalaki na magkaroon ng hindi bababa sa 10 beses na mas mataas ang dami ng beta carotene kaysa sa average na mga sweet variety ng mais.
Mga Aplikasyon
Ang mas kaunting matamis na mais ay luto, mas mabuti ang lasa at pagkakayari. Ang dilaw na mais ay maaaring litson, ihaw, blanched, steamed, o pureed. Ang maliwanag at matamis na lasa nito ay nagpapahiram nang maayos sa mga pasta at salad. Nagpapares ng maayos sa mga kamatis, basil cilantro, lobster, baboy, sili, truffle, shelling beans, cream, nutty cheeses, mga gisantes, squash sa tag-init, haras, sitrus at scallops. Ang dilaw na mais ay pinatuyo at giniling harina para sa mga inihurnong kalakal, tortilla, cereal at ginagamit bilang isang crust / crisping agent para sa mga pinggan na parehong malasa at matamis. Ginagamit din ang mais para sa langis, bilang isang pampatamis sa mga pagkain at inumin at bilang batayan para sa inuming alkohol.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mais ay ang nag-iisang pinakamahalagang ani ng pre-Columbian North America. Nabuo nito ang pagkakakilanlan ng mga Mesoamericans at Hilagang Amerikano bilang isang mapagkukunan ng pangunahing pagkain. Ang kauna-unahang pinag-alaga na pagkakaiba-iba ay puti, bagaman ang mais ngayon ay lumalaki sa iba't ibang mga kulay, kabilang ang orange, pula, at maraming kulay na mais. Ang pinagmulang pinagmulan ng matamis na mais ay isang Andean corn, na pinangalanang Chullpi. Naglalaman ang mais na ito ng quintessential sugary gene na kinikilala ang matamis na mais bilang pinakamahusay na sariwang sariwang pagkain ng mais. Bagaman ginusto ang puting mais para sa sariwang pagkain na kumakain sa mga kulturang Latin, ang dilaw na mais ay madalas na ginagamit para sa paggawa ng masa at tortilla. Ang dilaw na mais ay ang lahat ng sariwang sariwang pagkain at pagkakaiba-iba ng pananim ng butil sa Midwest at Northeast America.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mais ay katutubong sa Amerika, partikular sa Mexico. Ang ligaw na mais ay inalagaan ng mga katutubong Mesoamericans sa sinaunang panahon. Isang ligaw na damo, si Teosinte (Zea Mexicana) ay itinuturing na ninuno ng lahat ng mga kilalang species ng mais. Lumalaki ang Teosinte sa mga liblib na lugar ng Mexico at Guatemala. Ang pinakalumang kilalang mga labi ng mais ay natuklasan sa Lambak ng Tehuacan ng Mexico, at pinetsahan noong 2750 BC, humigit-kumulang na 7,000 taong gulang. Ang mais pa rin ang numero unong ani ng palay na lumaki sa Amerika. Patuloy itong maging isang makabuluhang mapagkukunan ng pagkain at ngayon ay seguridad ng gasolina, na nagbibigay ng hindi bababa sa 12 bilyong bushel taun-taon para sa pang-agrikultura at pang-industriya na paggamit. Hindi lahat ng mais ay nakatanim para sa sariwang pagkain. Ang mga barayti ng mais ay nauuri ayon sa kanilang layunin. Ang halaga ng almirol sa anumang naibigay na pagkakaiba-iba ng mais ay matutukoy kung ginagamit ito para sa matamis na mais, feedstock mais, popping mais, harina mais o biofuel corn bukod sa iba pang mga pagtatalaga.
Tampok na Mga restawran
Ang mga restawran na kasalukuyang bumibili ng produktong ito bilang isang sangkap para sa kanilang menu.
Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Craft and Commerce (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
Kusina Para sa Mabuti | San Diego CA | 619-851-4091 |
Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
Sumikat | San Diego CA | 619-275-2094 |
Craft House | San Diego CA | 619-948-4458 |
Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Bantams Roost Public House | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
Vineyard Gourmet Catering | Temecula CA. | 951-858-1585 |
Ang Switchboard Restaurant at Bar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
Magsasaka Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
Thyme para sa Something Homemade | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
Magsasaka at The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
Pendry SD (Pansamantala) | San Diego CA | 619-738-7000 |
Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
Herb at Kahoy | San Diego CA | 520-205-1288 |
Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Knotty Barrel- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
Surf Side Kitchen | San Diego CA | 619-507-0891 |
Ang Country Club Ng Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
Alak sa Nayon | San Diego CA | 619-546-8466 |
Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
Sheldons Service Station | La Mesa CA | 619-741-8577 |
Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Ketch Grill at Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
Ang Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Siya ay | San Diego CA | 760-500-0616 |
Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
Tahona (Kusina) | San Diego CA | 619-573-0289 |
Project Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
Herb at Dagat | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Winery ng Solterra + Kusina | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
Ang Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Union Kusina at Tapikin (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Paradise Point Resort na Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
Old Baron Long's Casino | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Homemade Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
Ikaw at ang Iyong Pag-aalis (Kusina) | San Diego CA | 214-693-6619 |
Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
Mga Tulay sa Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
Rustikong Root | San Diego CA | 619-232-1747 |
Ang 4S Ranch ni Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
Gaslamp Union Kusina at Tapikin | San Diego CA | 619-795-9463 |
Ang Kumpanya ng Wild Thyme | San Diego CA | 858-527-0226 |
Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
Ang Pinagsamang | San Diego CA | 619-222-8272 |
Ang Glen sa Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
Sugar at Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Ang Pampang | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Sisters Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
Sorority Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
Red Tail Catering | San Marcos CA | 858-605-8219 |
Tindahan ng Kusina sa Kusina | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Bubong na yero | San Diego CA | 619-230-8606 |
Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Karaniwang Teorya | San Diego CA | 858-384-7974 |
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Yellow Corn. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Yellow Corn gamit ang app ng Mga Gumagawa ng Espesyalidad para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
Pamilihan ng Ballard Farmer Lyall Farm 29249 Road O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 150 araw na ang nakalilipas, 10/11/20 Mga komento ni Sharer: Noong nakaraang linggo para sa mais - napakasariwa, ito ay isang kasiyahan na ahit at kinakain na hilaw! Pamilihan ng Magsasaka ng Distrito ng Unibersidad Mga Organikong Bukid sa Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com MalapitSeattle, Washington, Estados Unidos Mga 172 araw na ang nakalilipas, 9/19/20 Mga komento ni Sharer: Napakaganyak na makahanap pa rin ng mais, gumawa tayo ng pag-ihaw !! Santa Monica Farmers Market Malapit ang mga Sakahan ng Pamilya ng TamaiSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 196 araw na ang nakalilipas, 8/26/20 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 202 araw na ang nakakaraan, 8/20/20 Mga komento ni Sharer: Yellow Corn mula sa Gloria Tamai Farms Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 209 araw na ang nakakaraan, 8/13/20 Mga komento ni Sharer: Yellow Corn mula sa Tamai Family Farms Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 215 araw na ang nakalilipas, 8/07/20 Mga komento ni Sharer: Fresh Crop of Yellow Corn mula sa Tamai Family Farms Santa Monica Farmers Market Malapit ang mga Sakahan ng Pamilya ng TamaiSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 238 araw na ang nakakaraan, 7/15/20 Mga komento ni Sharer: Yellow Corn sa panahon ngayon! Espesyal na Gumawa Malapit ang mga Sakahan ng Pamilya ng TamaiSan Diego, California, Estados Unidos Mga 239 araw na ang nakakaraan, 7/14/20 Mga komento ni Sharer: Sa wakas dito mula kay Gloria Tamai !! Espesyal na Gumawa MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 243 araw na ang nakakaraan, 7/10/20 Mga komento ni Sharer: Dilaw na mais mula kay Gloria Tamai !! Kalivis SA Central market ng Athens L-27 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 274 araw na ang nakakaraan, 6/09/20 Mga komento ni Sharer: Corn bagong merkado MalapitBogor, West Java, Indonesia Mga 480 araw na ang nakalilipas, 11/15/19 Mga komento ni Sharer: mais sa isang bagong merkado merkado ng tangerang highland MalapitTangerang, West Java, Indonesia Mga 514 araw na ang nakakaraan, 10/13/19 Mga komento ni Sharer: jagung merkado ng tangerang highland MalapitTangerang, West Java, Indonesia Mga 514 araw na ang nakakaraan, 10/13/19 Mga komento ni Sharer: jagung Kebayoran Market, South Jakarta MalapitDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia Mga 544 araw na ang nakaraan, 9/12/19 Mga komento ni Sharer: Mais sa Pasar Kebayoran Kalivis SA Central market ng Athens L27 002104810330 MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 552 araw na ang nakalilipas, 9/05/19 Mga komento ni Sharer: Maisang lumago ang lokal na mais Santa Monica Farmers Market Aja Tamai Oxnard, CA 1-805-240-6306 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 560 araw na ang nakalilipas, 8/28/19 Mga komento ni Sharer: Ang magagandang Yellow Corn na binibili mula sa Tamai Family Farms Mollie Stone Mollie Stone's Market - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 MalapitSan Francisco, California, Estados Unidos Mga 606 araw na ang nakakaraan, 7/13/19 Isetan Scotts Supermarket Isetan Singapore 656-733-1111 MalapitSingapore, Singapore Mga 607 araw na ang nakakaraan, 7/11/19 Isetan Store Food Hall at Market MalapitShinjuku, Tokyo, Japan Mga 612 araw na ang nakakaraan, 7/06/19 Mga komento ni Sharer: Ang Isetan ay isang superior rehiyon ng supermarket sa Asya dito ay isang halimbawa ng sariwang mais na naihatid ilang minuto pagkatapos ng pag-aani. Takashimaya Department Store Food Hall at Market Takashimaya Basement Food Hall 035-361-1111 MalapitShinjuku, Tokyo, Japan Mga 614 araw na ang nakakaraan, 7/04/19 Mga komento ni Sharer: Ang Takashimaya Food Hall at pinagmulan ng Market ng mga prutas at gulay na itinanim sa Japan at sa ibang bansa. Central Market ng Athens - Greece 🇬🇷 Sariwang IKE ng Kalikasan Central market ng Athens Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 622 araw na ang nakaraan, 6/27/19 Mga komento ni Sharer: Espesyal na Mais para sa mga partido sa tag-init Santa Monica Farmers Market Sina Jay at Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 MalapitSanta Monica, California, Estados Unidos Mga 630 araw na ang nakakaraan, 6/19/19 Mga komento ni Sharer: Si Scott Farms na nagdadala ng Yellow Corn Central market ng Athens-Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 639 araw na ang nakalilipas, 6/10/19 Mga komento ni Sharer: Corn Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Marketers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ MalapitAthens, Attiki, Greece Mga 666 araw na ang nakaraan, 5/14/19 Mga komento ni Sharer: Corn |