Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Itim na Chokeberry

Murray Family Farms

Paglalarawan / Tikman

Ang mga itim na chokeberry ay napakaliit, halos isang pulgada ang lapad, at makintab at lila-itim kapag hinog na. Ang maitim na balat ay medyo makapal at ang laman sa loob ay isang matingkad na lila-lila. Ang mga itim na chokeberry ay maasim at matamis, ngunit maaari rin silang maging medyo mapait. Ang bawat maliit na berry ay maaaring maglaman ng hanggang sa limang maliliit na buto.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga itim na chokeberry ay magagamit sa isang maikling panahon sa huli na mga buwan ng tag-init.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga itim na chokeberry ay kilala bilang botaniko bilang Aronia melanocarpa, samantalang ang pulang pagkakaiba-iba ng chokeberry ay Aronia arbutifolia. Ang mga maliliit na berry ay kasapi ng pamilya ng rosas at kilala rin bilang 'Aronia berries'. Mayroong iba't ibang mga Itim na chokeberry na kultibero, tulad ng 'Autumn Magic', 'Nero' at 'Viking', na malawak na lumaki sa Europa.

Halaga ng Nutrisyon

Ang isang kalahating tasa ng mga sariwang Itim na chokeberry ay katumbas ng halos isang katlo ng pang-araw-araw na kinakailangan para sa bitamina C. Ang maitim na pigment ay resulta ng anthocyanins sa mga berry na natural na antioxidant. Ang mga itim na chokeberry ay natagpuan na mayroong mas mataas na antas ng mga antioxidant kaysa sa anumang iba pang berry hanggang ngayon.

Mga Aplikasyon

Ang mga itim na chokeberry ay madalas na ginagamit upang makagawa ng mga jam at jellies, juice o alak. Ang parehong sariwa at pinatuyong berry ay maaaring magamit. Gumamit ng mga Itim na chokeberry upang makagawa ng compote para sa karne o manok. Ang mga mayamang kulay na berry ay maaaring idagdag sa mga atsara o ginamit bilang isang likas na pangulay ng pagkain. Parehong pinatuyong at sariwang Mga itim na chokeberry ay magagamit ang mga tuyong berry na tumatagal ng hanggang isang taon sa tuyong pag-iimbak. Ang mga sariwang chokeberry ay lubos na nasisira, tulad ng karamihan sa mga berry.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Ang Potawatomi Native Amerikano na nasa lugar ng Great Lakes ay gumamit ng Aronia o Itim na mga chokeberry para sa kanilang maraming sustansya upang mapagaling ang mga sipon at bilang isang anti-viral.

Heograpiya / Kasaysayan

Katutubong rehiyon ng Great Lakes sa kalagitnaan ng kanlurang Estados Unidos, ang mga Black chokeberry ay ginamit ng mga Katutubong Amerikano sa lugar para sa maraming layunin. Ang mga berry ay malawak ding lumaki sa Europa. Ang pananatiling mabilis na kulay ng Itim na chokeberry ay ginagamit bilang isang likas na pangulay ng pagkain. Sinasabing nakuha ng mga chokeberry ang kanilang pangalan dahil ang mga ibon ay hindi masyadong mahilig sa lasa, kaya't sila ay 'nabulunan' sa kanila.