Impormasyon ng Blue Chanterelle Mushroom, Mga Recipe at Katotohanan

Podcast

Food Buzz: Kasaysayan ng Mga Mushroom

Makinig

Paglalarawan / Tikman

Ang mga namumunga na katawan ng Blue Chanterelle ay maaaring inilarawan bilang pagkakaroon ng mga cap na hugis ng funnel na may isang malasut na texture na madalas na tumutubo sa isa't isa. Ang ilalim ng mukha ng mga takip ay kulubot at walang nakikitang hasang. Ang mga kabute na Blue Chanterelle ay maitim na bluish-purple hanggang itim na kulay at matatagpuan na lumalaki sa mga kumpol, karaniwang sa ilalim ng mga puno ng pustura at pir. Ang mga chanterelles na asul ay nag-aalok ng isang mabangong matamis at kahoy na aroma na may banayad, masustansyang lasa. Tulad ng lahat ng mga ligaw na kabute, huwag kumain o hawakan ang mga ito maliban kung 100% tiyak sa pagkakakilanlan nito.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang Blue Chanterelles ay matatagpuan sa panahon ng tag-init at taglagas.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang ligaw na Blue Chanterelle na kabute ay siyentipikong kilala bilang Polyozellus multiplex. Nang unang natuklasan, inilagay ang mga ito sa genus na Cantharellus tulad ng ibang Chanterelle. Kamakailan lamang, natukoy ng mga mycologist na kapag pinag-aralan, ang Blue Chanterelle na kabute ay micro-mophological at magkakaiba ang molekular kaysa sa iba pang mga pagkakaiba-iba sa genus ng Cantharellus. Ang halamang-singaw na fungus ay minsang tinutukoy bilang Cantharellus multiplex.

Halaga ng Nutrisyon

Ang isang pag-aaral na inilathala noong 2014 ay nagpakita na ang mga compound na nakuha mula sa Blue Chanterelle na kabute ay naglalaman ng mga anti-angiogenesis compound. Ang mga compound na ito ay ginagamit upang gamutin ang cancer. Natagpuan din ng mga mananaliksik ang mga anti-viral compound sa mga kabute ng Blue Chanterelle na maaaring maging kapaki-pakinabang sa mga taong may diyabetis dahil pinipigilan nila? -Glucosidase. Nakakatulong ito na pabagalin ang pagproseso ng mga kumplikadong carbohydrates sa mga nagdurusa sa diabetes.

Mga Aplikasyon

Ang mga kabute ng Blue Chanterelle ay dapat na hugasan at luto nang lubusan bago ubusin. Maaari silang magamit sa karamihan ng mga resipe na tumatawag para sa mga kabute ng Chanterelle. Igisa sa langis o mantikilya at idagdag sa mga pinggan ng risotto o pasta. Ang mga kabute na Blue Chanterelle ay mananatili hanggang sa isang linggo, pinalamig, at sa isang bag ng papel.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Pinaniniwalaan na ang Blue Chanterelle ay bihira sapagkat ito ay limitado sa lumang paglago ng mga koniperong kagubatan. Ang kabute ay kilala ring matatagpuan sa Japan at posibleng Korea.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang Blue Chanterelles ay hindi pangkaraniwan, ngunit matatagpuan sa hilagang mabundok na mga rehiyon ng Hilagang Amerika, kapwa sa Estados Unidos at sa Canada. Natagpuan ang mga ito na lumalaki sa mga koniperus na kagubatan ng Rocky Mountains at medyo karaniwan sa Cascades ng Hilagang California.