| 3 Nuts |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga Lang jujubes ay isang mas malaking pagkakaiba-iba ng jujube, na nag-average ng 3 hanggang 5 sent sentimo ang lapad, at may hugis na pyriform na may isang bulbous base, na medyo nakaka-taping patungo sa stem end. Ang balat ay matatag, makinis, at semi-makapal, paglipat mula sa berde kapag wala pa sa gulang hanggang dilaw-berde, pula-kayumanggi, hanggang sa mahogany kapag hinog na. Sa ilalim ng ibabaw, ang laman ay malutong, magaspang, spongy, at medyo tuyo. Mayroon ding isang maliit na hukay na matatagpuan sa gitna ng maputlang berde hanggang maputing laman. Ang mga Lang jujubes ay itinuturing na nakakain sa kanilang dilaw-berdeng yugto at mayroong isang matamis na lasa na nakapagpapaalala ng berdeng mga mansanas. Habang ang mga prutas ay naiwan sa puno, ang balat ay magsisimulang kulubot, at ang laman ay maging chewy, na nabuo ang isang pare-pareho sa petsa. Kapag pinatuyo, ang Lang jujubes ay may mataas na nilalaman ng asukal, na nag-aambag sa matamis na lasa ng prutas, at may isang banayad na makalupang, mala-caramel na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga Lang jujubes ay magagamit sa maagang taglagas hanggang taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Lang jujubes, botanically classified bilang Ziziphus jujuba, ay malaki, matamis na prutas na kabilang sa pamilyang Rhamnaceae. Ang sinaunang pagkakaiba-iba ay katutubong sa Tsina, kung saan ang puno ay pinaburan bilang isang pandekorasyon na tagapag-alaga, na pinahahalagahan para sa mga nakalawit na sanga at mataas na ani ng prutas. Ang Lang jujubes din ang pinakatanyag na iba't ibang jujube para sa pagpapatayo, pagbuo ng isang kulubot na hitsura at pagkakapare-pareho ng isang petsa. Ang pagkakaiba-iba ay madalas na tinutukoy bilang petsa ng Tsino at isinasama sa kanyang tuyong estado sa isang iba't ibang mga aplikasyon sa pagluluto. Sa labas ng Tsina, ang Lang jujubes ay isa sa mga orihinal na jujube variety na ipinakilala sa Estados Unidos para sa komersyal na paglilinang. Sa kabila ng paunang pagsuporta ng magsasaka sa pamamagitan ng USDA, ang Lang jujubes ay nagkaroon ng isang magaspang na pagpapakilala sa agrikultura ng Amerika dahil sa kawalan ng pag-unawa sa paligid ng iba't-ibang. Maraming mga growers ay walang kamalayan na ang pagkakaiba-iba ay malinaw na binuo sa Asya para sa pagpapatayo at tinangka na palaguin ang mga prutas para sa sariwang pagkain, na nagreresulta sa malalaking pananim ng mga jujubes na may tuyong, mealy na laman. Sa paglaon, mas maraming impormasyon tungkol sa mga jujube variety ay naipalaganap sa buong Estados Unidos, at ang mga bagong kultivar ay partikular na ipinakilala mula sa Tsina para sa sariwang pagkain, na tumutulong sa mga nagtatanim na makilala ang pagitan ng pagpapatayo at mga sariwang kinakain na kumakain. Ang mga jujubes ay pili din na pinalaki sa paglipas ng panahon upang maipakita ang mas mahusay na mga sariwang katangian ng pagkain, na binago ang pagkakaiba-iba sa isa sa mga nangungunang komersyal na kultivar sa Estados Unidos sa modernong panahon.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Lang jujubes ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, isang antioxidant na nagpapalakas sa immune system, at isang mahusay na mapagkukunan ng hibla upang makontrol ang digestive tract. Naglalaman din ang mga prutas ng mga mineral, kabilang ang potasa, upang makontrol ang antas ng likido, sink upang labanan ang mga virus, at posporus upang makatulong na mapalago ang mga buto. Sa tradisyunal na gamot ng Tsino, ang Lang jujubes ay ginagamit bilang isang nakapagpapagaling na sangkap, pangunahin sa mga tsaa at gamot na pampalakas, upang paginhawahin ang namamagang lalamunan at bawasan ang mga sintomas na nauugnay sa stress. Pinaniniwalaan din na mapapabuti ang qi, o enerhiya, sa katawan at linisin ang dugo.
Mga Aplikasyon
Ang Lang jujubes ay pinakaangkop para sa lutong mga application bilang kanilang malaking sukat, at chewy, tulad ng petsa na pare-pareho ay ipinakita bilang isang pampatamis. Ang pagkakaiba-iba ay maaaring kainin ng hilaw, ngunit ang laman ay may isang mas tuyo na character, kung minsan ay nagbibigay ng mga sariwang prutas na isang mealy, spongy texture. Ang mga Lang jujubes ay itinuturing na pinakamahusay na pagkakaiba-iba para sa pagpapatayo. Ang mga kulubot na prutas ay maaaring matupok bilang isang matamis na meryenda, hiniwa at itinapon sa mga salad, pinutol at pinatong sa ibabaw ng peanut butter toast, o ginamit bilang isang takip sa granola, lugaw, at oatmeal. Ang mga pinatuyong Lang jujubes ay maaari ding gawing isang i-paste para sa pagpuno ng mga cake, muffin, at cookies, na hinaluan ng nilaga, sopas, at sarsa, o niluto sa honey, jams, butter, at syrups. Sa Tsina, ang mga Lang jujubes ay patok na ginawang candied bilang isang matamis na panghimagas o pinahiran ng kumukulong tubig para sa tsaa. Ang mga Lang jujubes ay pinagsama nang maayos sa mga mabango tulad ng bawang, luya, at sibuyas, goji berry, honey, brown sugar, tsokolate, mani tulad ng mga walnuts, almonds, pistachios, at pecan, kabute, at mga karne tulad ng manok, baka, at baboy. Ang mga sariwang Lang jujubes ay maaaring itago sa isang selyadong lalagyan sa ref para sa 2 hanggang 4 na linggo. Ang pinatuyong Lang jujubes ay magtatago ng 6 hanggang 12 buwan kapag nakaimbak sa isang cool na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw.
Impormasyon sa Etniko / Pangkultura
Ang Lang jujubes ay isang simbolikong pagkain na natupok sa tradisyunal na kasal sa Tsina. Ang mga pinatuyong, pulang prutas ay kumakatawan sa kasaganaan at magandang kapalaran at madalas na ihahatid bilang meryenda o panghimagas sa mga panauhin sa pagtanggap sa kasal. Ang Jujubes ay isinasama din sa isang sopas at ibinigay sa ikakasal at ikakasal upang matiyak na ang kasal ay matagumpay at masaya. Bilang karagdagan sa simbolismo nito, ang pinatuyong Lang jujubes ay pula rin ang kulay, na isang masuwerteng kulay sa loob ng kulturang Tsino. Upang mai-highlight ang kulay na ito sa panahon ng kasal, ang mga pinatuyong Lang jujubes ay ipinapares sa iba pang mga kapaki-pakinabang na pagkain tulad ng longan, lotus seed, at mani at ginagamit upang palamutihan ang kama ng bagong kasal bilang isang pagpapala sa pagkamayabong
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga jujubes ay katutubong sa Tsina, kung saan sila ay lumalaki ng higit sa 4,000 taon. Ang mga maliliit na prutas ay kalaunan dinala sa kalsada ng seda at ipinakilala sa natitirang bahagi ng Asya, Gitnang Silangan, at Europa mga bandang 380 CE. Ang mga jujubes ay malinang nalinang sa Tsina, na napili para sa pinahusay na mga katangian ng paglaki at lasa, at pinaniniwalaan na mayroong higit sa 400 na mga pagkakaiba-iba ng mga jujubes na mayroon. Noong 1908, ang explorer ng pang-agrikultura na si Frank Meyers, na nakikipagsosyo sa USDA, ay bumisita sa Tsina at nagtipon ng 67 na sample ng mga jujube variety, kabilang ang Lang jujubes. Ang lahat ng 67 na pagkakaiba-iba ay unang itinanim sa Plant Introduksiyon Station sa Chico, California, at kalaunan ay naipamahagi sa iba pang mga istasyon ng USDA, kabilang ang Florida, New Mexico, Oklahoma, Texas, at Georgia. Noong 1926, pagkatapos na subukin ang mga kultibre, inirekomenda ng USDA ang apat na pagkakaiba-iba, kabilang ang Lang jujubes, para sa paglilinang sa Estados Unidos. Sa kasalukuyang araw, ang Lang jujubes ay isa sa nangungunang mga lumalagong komersyal na lumago sa loob ng Estados Unidos. Ang pagkakaiba-iba ay matatagpuan din sa Asya, higit sa lahat sa Tsina, Europa, Gitnang Silangan, at Australia.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Lang Jujube. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
