Paglalarawan / Tikman
Ang Okahijiki, o Land Seaweed, ay isang mahaba, manipis, mala-damo na berde na may bilugan na makatas na mga dahon. Ang mga dahon ng hugis ng posporo ay may sukat na humigit-kumulang na 6 sentimetro ang haba, at maliwanag na berde. Lumalaki sila sa pagtatapos ng bilugan, branched na mga tangkay na maaaring lumaki ng hanggang sa 30 sentimetro ang taas. Ang mga dahon ng sanggol ay aani kapag nasa pagitan ng 10 at 15 sentimetrong haba, kapag sila ay mas malambot. Ang mga matatandang dahon ay maaaring maging matigas. Ang Okahijiki ay makatas na may malutong na pagkakayari at isang maasim, maalat na lasa.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Magagamit ang Okahijiki sa mga buwan ng tag-init at taglagas.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang Okahijiki, na isinalin sa Land 'Oka' Seaweed 'hijiki', na kung tawagin minsan, ay isang specialty ng gourmet sa Japan. Kilala rin ito bilang Saltwort. Ang taunang halaman ay isang makatas, botanikal na kilala bilang Salsola komarovii. Karaniwan ang pag-aani ng mga dahon kapag bata pa at minsan nilinang bilang isang microgreen. Ang pamana ng Okahijiki ay lumalaki sa mga maalat na latian ng Japan at sa mga lugar sa baybayin. Malayo itong nauugnay sa tumbleweed, isang halaman ng Ukraine na naging bane ng kanlurang Amerika.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Okahijiki ay isang mayamang mapagkukunan ng bitamina A, pati na rin mga mineral, tulad ng iron, calcium at potassium.
Mga Aplikasyon
Ginagamit ang Okahijiki sa sushi, salad o bilang panig para sa mga pinggan ng isda o manok. Ang mga dahon ay blanched sa maalat na tubig at idinagdag sa mga salad. Steam Okahijiki ng ilang minuto at ihatid na itinapon sa mustasa o suka. Ang mga makatas na dahon ay maaari ding gaanong igisa sa mantikilya o langis, at mapanatili ang kanilang malutong na pagkakayari. Gamitin ang mas maliit, mas payat na dahon bilang isang dekorasyon para sa mga pampagana o gamitin ang mas malalaking dahon bilang isang kama para sa isda o karne. Ang mga Okahijiki ay ipinapares nang maayos sa toyo, linga, langis ng suka, suka, bawang at hilaw na isda. Itago ang hindi na-hugasan na Okahijiki sa ref nang hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang katas mula sa Okahijiki ay ginagamit bilang isang diuretiko, at ginamit ng gamot sa loob ng maraming siglo sa Japan. Sa Italya, may isa pang halaman na mukhang katulad sa Okahijiki at karaniwang tinatawag ding 'Saltwort'. Gayunpaman, ito ay magkakaiba sa botanikal. Kilala bilang Salsola soda, tinatawag itong agretti o roscano at katutubong sa Tuscany. Ang dalawang species na ito ay magkatulad, na may isang katulad na lasa at lumalaking ugali.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang Okahijiki, o Saltowrt, ay katutubong sa salt marshes at baybayin ng Japan. Isang cool na ani ng panahon, ang Okahijiki ay pinakamahusay na lumalaki sa maalat na mga lupa ngunit lalago sa halos anumang uri ng lupa. Ito ay nalilinang sa Japan at ang mga malambot na tuktok ay ibinebenta sa maliit na mga pakete sa mga grocery store. Sa labas ng Japan, maaaring magamit ang Saltwort sa pamamagitan ng maliliit na bukid at mga merkado ng lokal na magsasaka.
Kamakailan Ibinahagi
May nagbahagi ng Okahijiki Land Seaweed gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Farmer's Market Tokyo Farmers Market sa Shibuya sa Woman's Uni Plaza MalapitShibuya, Tokyo, Japan Mga 613 araw na ang nakakaraan, 7/05/19 Mga komento ni Sharer: Ang Land Seaweed na tanyag na Japanese na foraged gulay .. |
