Impormasyon ng Santol Fruit, Mga Recipe at Katotohanan

Paglalarawan / Tikman

Ang mga prutas ng Santol ay bilog hanggang sa ovate, na nag-average ng 4 hanggang 7 sent sentimo ang lapad, at may isang bahagyang pipi. Ang balat ay balat, medyo malabo, at kulubot, hinog mula sa berde hanggang ginintuang dilaw, at kung minsan ay natatakpan ng isang pulang pamumula. Sa ilalim ng ibabaw, ang kapal ng alisan ng balat ay magkakaiba, depende sa pagkakaiba-iba, at maaaring maging payat at mahibla sa makapal at spongy. Ang mga prutas ng santol ay mayroon ding translucent sa puting sapal na sumasakop sa 3 hanggang 5 hindi nakakain na mga binhi. Ang pulp ay may pare-parehong koton na pare-pareho at makatas, madulas, at malambot. Ang mga prutas ng santol ay saklaw ng lasa mula sa maasim hanggang sa napaka matamis, depende sa kapanahunan at pagkakaiba-iba. Ang mga pinakamatamis na prutas ng Santol ay may lasa na tulad ng kendi na may banayad na melokoton at mga tala ng mansanas, habang nasa maasim na barayti, ang isang malakas na aftertaste ng umami ay maaaring magtagal sa panlasa.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang prutas ng Santol ay magagamit sa huli na tagsibol hanggang sa taglagas.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang prutas ng santol, na binansagang botaniko bilang Sandoricum koetjape, ay isa sa dalawang nakakain na prutas na matatagpuan sa Meliaceae, o pamilya Mahogany. Ang mga may laman na prutas ay kilala sa kanilang matamis at maasim na lasa at malawak na nalinang sa buong tropikal na kapatagan sa Timog-silangang Asya, na ipinagbibili sa mga sariwang merkado bilang isang hilaw na meryenda. Ang isang puno ng Santol ay maaaring makagawa ng higit sa 20,000 prutas sa isang taon, at mayroong dalawang pangunahing uri ng mga prutas ng Santol na pangkalahatang may label bilang dilaw o pula na mga pagkakaiba-iba. Ang mga budol na prutas na pulang Santol ay itinuturing na mas laganap sa dalawang pangkat na matatagpuan sa mga lokal na merkado, at bilang karagdagan sa mga prutas, ang mga puno ay pinahahalagahan para sa kanilang pandekorasyon, pang-industriya, at paggamit ng gamot.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga prutas ng santol ay isang mahusay na mapagkukunan ng bakal, na kung saan ay isang mineral na makakatulong sa paglipat ng oxygen sa dugo at hibla, na makakatulong na makontrol ang pantunaw. Ang mga prutas ay naglalaman din ng kaltsyum, posporus, at bitamina C.

Mga Aplikasyon

Ang mga prutas ng Santol ay pinakaangkop para sa mga hilaw na aplikasyon dahil ang kanilang matamis at maasim na lasa ay ipinakita kapag natupok na sariwa, wala sa kamay. Upang kumain ng hilaw, ang laman ay maaaring masipsip mula sa mga binhi, ngunit dapat mag-ingat na huwag lunukin ang mga binhi dahil hindi sila nakakain. Ang laman ay maaari ring iwisik ng asin at pampalasa, natupok bilang meryenda, o maaari itong ibabad sa mga fruit juice at ihalo sa isang inumin. Bilang karagdagan sa mga hilaw na aplikasyon, ang mga prutas ng Santol ay maaaring lutuin sa mga jellies, jam, at syrup, na naka-kahong para sa pinalawak na paggamit, niluto sa chutney, o ginawang candied bilang isang matamis na gamutin. Ginagamit din ang balat at laman sa pagluluto upang magdagdag ng isang bahagyang mapait na lasa sa mga kari, sarsa, at sopas. Sa lutuing Pilipino, ang Santol ay gadgad at niluluto ng coconut milk sa isang ulam na kilala bilang Sinantolan. Ang mga prutas ng Santol ay pinagsama nang maayos sa mga lasa tulad ng coconut, citrus, lemon, dayap, luya, asukal, at sampalok. Ang mga prutas ay mananatili hanggang sa tatlong linggo kapag nakaimbak ng buo sa temperatura ng kuwarto.

Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang

Sa Pilipinas, ang mga puno ng Santol ay pinapaboran na iba't ibang uri ng hardin sa bahay at ginagamit sa mas malalaking lungsod para sa kanilang kalat na mga limbs, na nagbibigay ng lilim sa mga daanan ng daanan. Ang kahoy ng puno ay karaniwang ginagamit din sa pagtatayo ng mga kasangkapan, bangka, at kahit mga tirador para sa mga bata. Higit pa sa mga materyales sa gusali, iba't ibang bahagi ng puno ng Santol ang ginagamit sa katutubong gamot ng Filipino para sa mga anti-namumula na katangian. Ang pulp ay napanatili at ginagamit bilang isang astringent, ang mga dahon ay ginagamit upang makatulong na mabawasan ang mga lagnat, at ang mga ugat ay ginagamit upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas na nauugnay sa mga isyu sa pagtunaw.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga prutas ng Santol ay katutubong sa mga tropikal na rehiyon ng Malaysia, Cambodia, at southern Laos at nalinang mula pa noong sinaunang panahon. Ngayon ang mga prutas ay naging naturalized sa maraming bahagi ng Timog-silangang Asya at malawak na matatagpuan sa mga lokal na merkado kapag nasa panahon. Ang mga prutas ng Santol ay matatagpuan din sa mga piling rehiyon ng Costa Rica, Honduras, Puerto Rico, at sa Florida at Hawaii ng Estados Unidos.