Paglalarawan / Tikman
Ang mga matamis na Surrender® na ubas ay katamtaman hanggang sa malaki ang sukat at pinahaba at hugis-itlog ang hugis, lumalaki sa mga medium-size na bungkos. Ang manipis, makinis na balat ay mula sa maitim na lila hanggang sa jet-black, at ang maliwanag na berdeng mga tangkay ay isang mahigpit na kaibahan sa madilim na kulay ng mga ubas. Ang translucent na laman ay makatas, malambot, at walang binhi, ngunit maaaring may ilang maliliit na buto na hindi naunlad na hindi matukoy kapag natupok. Ang mga matamis na Surrender® na ubas ay napakatamis at may isang mayaman na tulad ng kaakit-akit na lasa na may kaunting kaasiman.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga matamis na Surrender® na ubas ay magagamit sa isang maikling panahon sa kalagitnaan ng tag-init hanggang sa huli na tag-init.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Sweet Surrender® grapes ay isang bagong hybrid variety ng Vitis labrusca at Vitis vinifera na binuo ng The Grapery® ng Bakersfield, CA. Kilala para sa kanilang tamis at matinding lasa, ang mga Sweet Surrender® na ubas ay isang ubas ng maagang yugto ng isang bahagi ng linya ng Flavor Promise®. Habang ang mga tipikal na ubas ng lamesa ay sumusukat sa 16 Brix, na isang pagsukat na ginamit para sa nilalaman ng asukal, ang mga Sweet Surrender® na ubas ay may nakakagulat na 22 Brix dahil ang mga ubas ay naiwan sa puno ng ubas upang ganap na matanda. Ang mga 'taga-disenyo na prutas' na ito ay isang matagumpay na halimbawa ng mga bagong pagkakaiba-iba na binuo mula sa polinasyon ng kamay at maingat na pagpili ng pag-aanak nang hindi ginagamit ang mga additives upang lumikha ng mga grapes sa mesa na may hindi pangkaraniwang at natatanging mga lasa.
Halaga ng Nutrisyon
Ang Sweet Surrender® grapes ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A, C, at K, at mga flavonoid sa loob ng balat ng ubas, tulad ng resveratrol, ay nagbibigay ng mga katangian ng antioxidant na makakatulong sa pangkalahatang kalusugan sa puso.
Mga Aplikasyon
Ang mga Sweet Surrender® na ubas ay pinakaangkop para sa parehong hilaw at lutong application tulad ng litson at baking. Maaari silang matupok na sariwa, wala sa kamay, na sinamahan ng maalat na mga keso, pinaghalo sa mga mangkok ng makinis, hiniwa sa salsa, o idinagdag sa mga fruit salad para sa isang matamis na lasa. Ang mga matamis na Surrender® na ubas ay maaari ring ihaw at ibawas sa isang kumplikadong sarsa para sa baboy, manok, o pato, at maaaring gawing jelly o jam. Ginagamit din ang mga ito sa mga lutong kalakal tulad ng mga pie, shortcake, at tarts, at maaaring lutuin sa mga flatbread at sandwich. Ang mga matamis na Surrender® na ubas ay pinagsama nang maayos sa asul na keso, mga nogales, rosemary, mint, mga pipino, orzo, manok, hipon, at mga barbequed na karne. Panatilihin nila ang hanggang sa isang linggo kapag nakaimbak sa isang plastic bag sa ref.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang mga Sweet Surrender® na ubas ay dinisenyo upang punan ang isang puwang sa merkado ng komersyal na ubas. Ang ideya ay upang dalhin ang lasa at manipis na balat na mga katangian ng mga ubas na lumago sa silangang baybayin ng Estados Unidos patungo sa mga baybaying West na kilala sa kanilang katas at masiglang pag-uugali. Ang Grapery® ay lumikha ng maraming mga pagkakaiba-iba ng mga ubas na nabibilang sa kategorya ng Flavor Promise®. Ang mga pagkakaiba-iba na ito ay sumailalim sa maraming mga taon ng natural na pag-aanak upang lumikha ng mga ubas na may buong katawan, natatanging lasa at nakakatugon sa pangangailangan ng merkado para sa mga natatanging ubas ng mesa. Ang iba pang mga ubas na nilikha para sa pamilyang Flavour Promise® ay kasalukuyang may kasamang Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21, at Autumn Royal.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga Sweet Surrender® na ubas ay eksklusibong pinalaki para sa komersyal na pamamahagi ng The Grapery® sa Bakersfield, California. Binuo sila noong 2009 sa isang pakikipagsosyo sa International Fruit Genetics, isang programa sa pag-aanak ng California, bilang bahagi ng kanilang linya ng Flavor Promise®. Ngayon ang mga Sweet Surrender® na ubas ay magagamit sa mga specialty grocers sa buong Estados Unidos at sa United Kingdom.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na may kasamang Sweet Surrender® Grapes. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Mga Teenie Cake | Inihaw na Brussels Sprouts na may mga Ubas at Walnuts | |
| Sacramento Street | Mga Inihaw na Ubas na may timo, sariwang Ricotta, at inihaw na tinapay |
