Paglalarawan / Tikman
Ang natatanging esmeralda berde, maliliit na t tsoi ay may madilim na berde na malambot na mga tangkay at maliliit na hugis dahon ng kutsara. Nag-aalok ng isang bahagyang mustasa na lasa na nakapagpapaalala ng banayad na spinach at naani kapag halos sampung araw na ang edad, ang maliit na lettuce na ito ay isang mahusay na pagluluto o berde ng salad.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Lokal na lumaki sa California, ang maliit na tah tsoi ay magagamit sa buong taon.
Mga Aplikasyon
Ang dapat sahog sa tunay na lutuing Tsino. Ang mga napakababatang dahon na ito ay gumagawa ng isang masarap na pesto upang maghatid sa mga crackers. Magdagdag ng hilaw sa halo-halong berdeng mga salad at sandwich. Braise o igisa sa mga gulay. Mainam na dekorasyon para sa mga sopas. Para sa isang mahusay na salad, pagsamahin ang dalawang kutsarang pulot, isang kutsarang Dijon mustasa at isang ikaapat na tasa na puti o pulang suka sa isang maliit na mangkok ng paghahalo. Dahan-dahang dumaloy sa isang kalahating tasa ng langis ng canola na patuloy na pagpapakilos o pag-whisk. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Sa isang malaking mangkok ng salad, itapon ang isa at kalahating libra na maliliit na tah tsoi, isang kalahating libra na manipis na hiniwang mga kabute ng pindutan at isang ikaapat na tasa ng mga binhi ng mirasol. Ayusin ang mga pandekorasyon na plate ng salad na ambon na may vinaigrette at palamutihan ng mga kamatis, luha o mga kamatis ng ubas. Ang maliit na tah tsoi ay karaniwang kasama sa mga mesclun na halo ng salad. Upang maiimbak, balutin ng plastik na palamig. Gumamit kaagad.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang isang miyembro ng pamilyang Brassicaceae, binibigkas na brass-ih-KAY-see-ee at kilala rin bilang Spinach mustard at Chinese flat cabbage, ang masiglang mga berdeng halaman sa kagubatan ay maaaring tiisin ang parehong init at malamig para sa pagtatanim ng tagsibol, tag-init at taglagas.
