| Food Buzz: Kasaysayan ng Abukado | Makinig |
Lumalagong
| Ang Lone Daughter Ranch ni J.J. |
Paglalarawan / Tikman
Ang avocado ng Sir Prize ay isang maagang-nagkahinog na hybrid na Mexico na halos kapareho ng abukado ng Hass. Ang abukado ng Sir Prize ay lubos na hinahangad para sa malaking prutas at maliit na sukat ng binhi, dahil mayroon silang pinaka-ratio ng laman-sa-binhi ng anumang komersyal na abukado. Ang prutas ay hugis peras, na nag-average ng sampu hanggang dalawampung onsa sa laki, na may isang katangian na tagaytay sa isang tabi, na halos hindi makilala habang ang prutas ay hinog. Ang hitsura ng mga avocado ng Sir Prize, bagaman kapansin-pansin na magkakaiba mula sa iba't-ibang Hass, ay mas maihahambing kay Hass kaysa sa anumang dating avocado ng komersyo sa uri nito. Parehong Sir Prize at ang Hass avocado ay may prutas na may hugis na peras at balat na nananatiling itim ang kulay kapag hinog na, na humantong sa maraming mga mamimili na pagkakamali ang Sir Prize bilang Hass, o hindi bababa sa makilala ito bilang isang uri ng abukado sa Hass. Gayunpaman, ang Sir Prize talaga ay may payat, mas maliit na maliit na balat kaysa sa Hass, na mas malapit maihahambing sa balat ng Fuerte avocado. Ang balat ay masunurin at madaling naghihiwalay mula sa laman, na inilalantad ang isang buttery, dilaw-berde na interior na katulad ng Hass sa parehong hitsura at kalidad. Ang laman ay may buttery, high-oil texture na may isang nutty at matamis na lasa. Ang puno ng abukado ng Sir Prize ay patayo sa porma, at tulad ng iba pang mga pagkakaiba-iba na may mga gen mula sa lahi ng Mexico ito ay isang malamig na hardin. Sa katunayan, ang Sir Prize ay may kakayahang lumago sa mas malamig at higit pang mga hilagang klima kaysa sa Hass, at ang mga prutas ay lumago hanggang sa dalawang buwan na mas maaga. Ang uri at hugis ng dahon ay mas tipikal din sa mga lahi ng Mexico na avocado, bagaman walang napansin na bango ng anis sa mga tangkay o dahon.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Ang mga avocado ng Sir Prize ay magagamit sa huli na taglagas sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang abukado ay botanikal na naiuri bilang Persea americana Mill., At miyembro ng pamilyang Lauraceae, o Laurel. Ang pamumulaklak ng abukado ay sumusunod sa tinatawag na kasabay na dichogamy, dahil ang bulaklak ng abukado ay parehong mga lalaki at babae na mga bahagi na magbubukas sa iba't ibang oras. Ang mga kulturang abokado ay inuri bilang alinman sa Type A o B, na tumutukoy sa kanilang uri ng pamumulaklak. Ang mga uri ng A at B ay bukas at malapit sa isang iba't ibang mga pattern, nangangahulugan na maaaring mayroong ilang mga overlap sa pagitan ng mga lalaki yugto ng isang pagkakaiba-iba at ang mga babaeng yugto ng isa pa, na nagpapahintulot sa cross-pollination. Ang Sir Prize ay inuri bilang Type B, at karaniwan na ang mga uri ng avocado ng Type B ay ginagamit para sa pagpapahusay ng polinasyon at pagtaas ng ani para sa mga abokado ng Hass, na kung saan ay Type A. Samakatuwid, ang avocado ng Sir Prize, bilang karagdagan sa paggawa ng mahusay na kalidad ng prutas nito pagmamay-ari, nagpapakita ng pangako bilang isang mabubentang pollinator para kay Hass, o iba pang mga uri ng A tulad ng Lamb at Gwen avocados.
Halaga ng Nutrisyon
Ang mga abokado ay kilala sa pagkakaroon ng malusog na taba, at halos ang nag-iisang prutas na naglalaman ng monounsaturated fat, na makakatulong sa pagpapababa ng kolesterol. Ang mga avocado ay mataas sa dietary fiber, folate, amino acid proteins, at bitamina D, E, at K. Naglalaman din sila ng potassium, isang mineral na makakatulong na makontrol ang presyon ng dugo at maprotektahan laban sa sakit sa puso, stroke, o iba pang mga sakit na gumagala. Kapag hinahain kasama ang iba pang mga prutas at gulay, pinapagana ng mga avocado ang katawan na makatanggap ng mas maraming natutunaw na fat na nutrient mula sa mga pagkaing iyon.
Mga Aplikasyon
Ang isang natatanging katangian na nabanggit na mayroon ang abokado ng Sir Prize ay ang prutas na hindi oxidize, at samakatuwid ang laman ay hindi namumula pagkatapos na ito ay gupitin, tulad ng gagawin ng karamihan sa mga avocado. Ito ay marahil kung bakit ang Sir Prize avocado ay itinuturing na isang mahusay na pagkakaiba-iba para magamit sa guacamole, isa sa pinakatanyag na pinggan ng Mexico, na ginawa ng pag-puree ng mga avocado na may mga sili, sibuyas, kalamansi o lemon, at pampalasa, depende sa tukoy na resipe . Ang abukado ay karaniwang kinakain na hilaw, dahil hindi ito tumayo nang maayos upang idirekta o matagal ang init. Ang mga abokado ay maaaring gupitin at ihain ng isang pagdidilig ng asin at lemon. Gumagana din ang mga ito nang maayos sa mga sandwich at salad, naipares nang mabuti sa pagkaing-dagat o manok, at maaari pa silang magdagdag ng isang mag-atas na sangkap sa mga panghimagas tulad ng ice cream, mousses, at fruit salad. Ang mga abokado ay dapat na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto hanggang sa sila ay hinog. Kapag hinog na, panatilihin nila ang temperatura ng kuwarto ng dalawa hanggang tatlong araw, o maaari silang palamigin hanggang sa isang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Ang salitang 'abukado' ay nagmula sa salitang Aztec na 'ahuacatl,' nangangahulugang testicle, na malamang ay isang sanggunian sa hugis ng prutas. Ang mga Aztec ay nagdagdag ng 'molli,' ang kanilang salita para sa sarsa, upang likhain ang salitang 'ahuacatl-molli' para sa avocado sauce. Mula doon nagmula ang mga Espanyol sa salitang ahuacamolli, na kalaunan ay binago sa term na pinakapamilyar natin ngayon: guacamole.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga avocado ng Sir Prize ay nagmula sa bukas na pollining trial ng Unibersidad ng California bilang isang krus na may seleksyon ng 'HX48' na abukado bilang magulang ng ina. Ang 'HX48' ay isang Hash seedling at samakatuwid ang Sir Prize avocado ay madalas na inilarawan bilang isang apo ni Hass. Ang orihinal na puno ng Sir Prize ay itinanim sa mga halamanan ni G. Bob Lamb sa Camarillo, California noong Abril ng 1986. Ang Sir Prize ay pinili mula sa Lamb Ranch sapagkat nangako ito na papalitan sina Bacon at Zutano bilang isang mahusay na pagkakaiba-iba ng taglamig na gumagawa din ng itim na prutas. Ito ay asexually reproduced sa pamamagitan ng paghugpong ng budwood papunta sa roottocks kapwa sa nursery at sa bukid.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Sir Prize Avocados. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Tony Kay | Miso Sopas |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Sir Prize Avocados gamit ang app na Specialty Produce para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 2 araw na ang nakakaraan, 3/08/21 Mga komento ni Sharer: Sir Prize Avocados  Espesyal na Gumawa Espesyal na makabuo 1929 kalye ng Hancock San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 13 araw na ang nakakalipas, 2/25/21 Mga komento ni Sharer: Mga papremyo ng avocado mula kay JK THILLE RANCHES  Certified Market ng Magsasaka Glencairn Farms 421 San Timoteo Dating Redlands Rd CA 909-793-9558 MalapitPalm Springs, California, Estados Unidos Mga 711 araw na ang nakakalipas, 3/30/19 Mga komento ni Sharer: Ang Palm Springs Farmers Market na mas mayaman kaysa sa hass |
