Impormasyon, Mga Recipe at Katotohanan ng Wood apples

Paglalarawan / Tikman

Ang mga kahoy na mansanas ay kagaya ng maliliit na niyog, na may average na 5 hanggang 12 sent sentimo ang lapad, at may isang matigas, makahoy, puting-ilaw na kayumanggi na shell na may isang magaspang na pare-pareho sa balat ng puno. Ang balat ay mayroon ding isang maliit na butas sa tuktok ng prutas kung saan ito ay dating konektado sa puno, kung saan naglalabas ito ng isang masalimuot, buttery aroma na kadalasang inihahalintulad sa asul na keso. Halos imposibleng matukoy ang pagkahinog ng prutas sa pamamagitan lamang ng hitsura. Upang masubukan ang kapanahunan, ang prutas ay nahuhulog sa lupa mula sa taas na halos isang paa, at kung ang prutas ay tumalbog, hindi ito hinog. Ang pulp o laman ng Wood apple ay garing kung wala pa sa gulang, paglipat sa orange-brown o dark brown na may edad. Kapag ang balat ay basag na bukas, ang laman ay may isang malagkit, mealy, at creamy pare-pareho. Sa loob ng laman ay nakakain, malutong, puting buto at paminsan-minsan na hibla na hibla. Ang mga kahoy na mansanas ay may isang kumplikadong matamis, maasim, at acidic na lasa, nakapagpapaalala ng sampalok, eggnog, pasas, at matalim na keso.

Mga Panahon / Pagkakaroon

Ang mga kahoy na mansanas ay magagamit sa huli na tag-araw hanggang sa taglamig o panahon ng post-monsoon sa Asya.

Kasalukuyang Katotohanan

Ang mga mansanas na kahoy, na binansagan ng botaniko bilang Limonia acidissima, ay mga prutas na matigas ang ulo na kabilang sa pamilyang Rutaceae. Mayroong dalawang pagkakaiba-iba ng Wood apple na mas malaki, mas karaniwang pagkakaiba-iba at isang mas maliit na iba't-ibang kilala para sa acidic na likas na katangian, na matatagpuan sa buong Asya at Timog-silangang Asya. Ang mga mansanas na kahoy ay lalo na pinapaboran sa India at Sri Lanka para sa kanilang natatanging lasa at mga katangian ng paglilinis. Ang mga masusuklam na prutas ay kilala rin ng maraming iba't ibang mga pangalan sa mga lokal na merkado, kabilang ang mga mansanas ng Elephant, Monkey fruit, Ma-khwit sa Thai, Kaith sa Hindi, Katbel sa Bengali, Gelinggai sa Malaya, at Kramsang sa Cambodian. Mahalagang tandaan na ang mga mansanas na Wood ay kung minsan ay nalilito sa prutas ng bael at maaaring tawaging bael sa mga lokal na merkado, ngunit ang dalawang prutas ay magkakaiba-iba ng mga species.

Halaga ng Nutrisyon

Ang mga mansanas na kahoy ay isang mahusay na mapagkukunan ng beta-carotene, na ginawang bitamina A sa katawan upang makatulong na mapabuti ang kutis ng balat at maprotektahan laban sa pagkawala ng paningin. Ang mga prutas ay mahusay din na mapagkukunan ng riboflavin, calcium, iron, posporus, at naglalaman ng ilang bitamina C. Sa Ayurvedic na gamot, ang mga mansanas na kahoy ay nagpapalamig, naglilinis ng mga prutas, pinaniniwalaan na makakatulong na pasiglahin ang panunaw at linisin ang atay at bato. Ang mga prutas ay isinasaalang-alang din na mayroong mga katangian ng antimicrobial upang paginhawahin ang lalamunan at makatulong na pagalingin ang mga sakit ng insekto o kagat.

Mga Aplikasyon

Karaniwang natupok ang mga mansanas na kahoy ng sariwa, wala sa kamay, at maaaring basag gamit ang likod ng isang kutsilyo o durog sa lupa. Sa sandaling mabuksan, ang laman ay sinasakal at kinakain tulad nito, o maaari itong iwisik ng asukal para sa isang mas matamis na lasa. Sa Sri Lanka, ang laman ay sikat na hinaluan ng coconut milk at palm sugar upang lumikha ng isang matamis, bahagyang acidic na inumin, na isang paboritong inumin para sa mainit na panahon. Ginagamit din ang mga mansanas na kahoy upang tikman ang mga smoothies at iling, pinaghalo sa ice cream, o luto sa mga jam, chutney, at jellies. Sa mga nayon sa kanayunan ng Timog Silangang Asya, ang mga wala pa sa gulang na mga mansanas na Wood ay minsan ay hiniwa ng manipis at isinasawsaw sa isang sarsa ng shrimp paste, mga bawang, pampalasa, at chile peppers. Ang mga mansanas na kahoy ay mahusay na nakapares sa mga citrus tulad ng limes, calamondins, oranges, at mga limon, chile peppers, mga sibuyas, kardamono, at sampalok. Ang buo, hindi nabuksan na Wood apples ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto hanggang sa sampung araw o maiimbak sa ref sa loob ng 1-2 buwan. Kapag nabuksan, ang laman ay dapat na agad na ubusin para sa pinakamahusay na kalidad, o maaari itong mai-freeze sa isang halo ng lemon juice hanggang sa anim na buwan.

Impormasyon sa Etniko / Pangkultura

Sa India, ang mga mansanas na kahoy ay isang tanyag na prutas na nakatuon sa diyos na Hindu na Ganesha sa pagdiriwang ng Ganesh Chaturthi, na kilala rin bilang Vinayaka Chaturthi. Ang sampung-araw na kaganapan na ito ay ipinagdiriwang taun-taon sa iba't ibang mga petsa sa taglagas, ayon sa kalendaryo ng buwan, at kilala sa magagarang mga pagtitipong publiko. Ang mga bayan sa buong India ay lumilikha ng pansamantalang mga dambana ng Ganesha at ipinapakita ang mga dambana bilang isang uri ng pagsamba upang ipagdiwang ang kaarawan ng diyos. Si Ganesha ay isang diyos na ulo ng elepante, kilala na mayroong higit sa isang daang magkakaibang mga pangalan, at pinaniniwalaang nagbibigay ng karunungan, kaligayahan, at kaunlaran. Sa panahon ng pagdiriwang, ang mga kahoy na mansanas ay inilalagay sa paanan ng mga dambana ng Ganesha, dahil pinaniniwalaan silang isa sa limang paboritong bunga ng diyos. Ang mga mansanas na kahoy ay nakaayos din sa pandekorasyon na mga tambak sa mga mesa sa mga bahay upang mag-alok ng meryenda ng pamilya at mga kaibigan kapag nakikilahok sa mga pagdiriwang. Karaniwang ginagamit ang mga prutas na sariwa o pinaghalo sa mga inumin, at ang mga shell ng prutas ay ginagamit bilang maliit na bowls at ashtray.

Heograpiya / Kasaysayan

Ang mga mansanas na kahoy ay katutubong sa mga rehiyon ng Asya at Timog-silangang Asya at lumalaking ligaw mula pa noong sinaunang panahon. Ang unang kilalang sanggunian ng mga mansanas na Wood ay matatagpuan sa 'Hinduism: An Alphabetical Guide,' na isang teksto mula pa noong 1 BCE. Ang prutas ay paunang itinuturing na isang 'pagkain ng mahirap na tao,' ngunit noong kalagitnaan ng ika-20 siglo, ito ay naging isang pinaboran na pampalasa, tulong sa pagtunaw, at prutas upang italaga sa mga diyos. Ngayon ang mga mansanas na kahoy ay nanatiling isang kilalang prutas na matatagpuan sa mga pamilihan sa buong India at Sri Lanka at madalas na nalinang sa mga tabi ng daan at bukirin sa agrikultura. Ang mga puno ng prutas ay tumutubo rin nang maayos sa Thailand, Malaysia, Cambodia, Bangladesh, Pakistan, at Java.