| Apat na Nagtatanim ng Sulok | Homepage |
Paglalarawan / Tikman
Ang mga makrut limes ay maliit sa sukat, na may average na 3-5 sentimetro ang lapad at 5-7 sentimetro ang haba, at pabilog sa hugis-itlog na hugis na may isang maliit na nakausli na dulo ng tangkay. Ang makapal na balat ay natatakpan ng maliliit na bugbog, talampas, at mga kunot at nagbabago mula berde hanggang dilaw kapag may edad na. Ang laman ay semi-tuyo, maputlang berde, naglalaman ng kaunting hindi nakakain, pahaba na mga binhi, at nahahati sa 10-12 na mga segment ng manipis, puting mga lamad. Ang makrut limes ay mabango sa isang bulaklak, mala-pabangong samyo at acidic, mapait, at napaka-asim.
Mga Panahon / Pagkakaroon
Makrut limes ay magagamit sa buong taon, na may isang pinakamataas na panahon sa taglamig.
Kasalukuyang Katotohanan
Ang mga Makrut limes, na binansagang botaniko bilang Citrus hystrix, ay mga kulubot na prutas na tumutubo sa isang evergreen na puno na maaaring umabot sa 2-6 metro ang taas at miyembro ng pamilya Rutaceae. Ang pangalan ng species ay Greek para sa hedgehog, na sumasalamin hindi lamang ng mga kilalang tinik sa puno kundi pati na rin ng maulap na hitsura ng prutas mismo. Nagkaroon ng ilang kontrobersya na nakapalibot sa isa sa mga pangalan ng Makrut apog, Kaffir, dahil mayroon itong nakakainsulto na konotasyon sa mga kultura ng South Africa at Gitnang Silangan, na nagreresulta sa maraming mga nagtitingi na piliing tawagan ang prutas sa pangalang pang-agham nito, Citrus hystrix, o simpleng Thai kalamansi Ang mga makrut limes ay karaniwang ginagamit para sa kanilang mabango na balat at kasiyahan at isa sa mga pangunahing sangkap sa mga malasot na karne at malasang pinggan sa lutuing Thai, Laos, Malaysian, at Indonesia.
Halaga ng Nutrisyon
Ang pinakamalaking benepisyo sa nutrisyon ng Makrut limes ay nagmula sa pabagu-bago ng langis na langis sa balat nito. Naglalaman din ang prutas ng sitrus ng mataas na halaga ng citronellol at limonene, na may kapaki-pakinabang na anti-namumula at anti-bacterial na katangian.
Mga Aplikasyon
Ang mga makrut limes ay kilala sa kanilang mabangong mabangong balat at kasiyahan at ginagamit bilang isang elemento ng pagtatapos sa masarap na pinggan. Ang kasiyahan at mga piraso ng balat nito ay maaaring pino ang tinadtad at pagkatapos ay mashed kasama ng iba pang mga sangkap na gumagamit ng isang lusong at pestle upang makagawa ng curry paste upang maidagdag sa mga sopas tulad ng tom yum, curries, at stews. Maaari ring magamit ang kasiyahan sa mga stir-fries, dressing, salad, o pagwiwisik ng mga cocktail, isinalin sa vodka, o hiniwa at pinalutang sa beer. Sa Indonesia, ang kasiyahan ay idinagdag sa mga cake ng isda at gkaeng bpah, o jungle sopas, habang ang buong limong ng Makrut ay ginagamit sa paggawa ng pag-ayos ng rhum o rum na may macerated na prutas sa Madagascar at Le Reunion. Sa Mauritius, ang Makrut lime zest ay maaaring maipasok sa vanilla ice cream at magamit sa mga curries na may napanatili na lemon, chile, at bawang. Ang Makrut limes ay pinares ng maayos sa mga karne tulad ng manok, baboy, baka, at pagkaing-dagat, mga halamang pampalasa at pampalasa tulad ng cumin, cardamom, galangal, luya, tanglad, cilantro, dahon ng curry, basil, mint, sampalok, at turmeric, coconut milk, kabute , pansit, at bigas. Ang makrut limes ay itatabi sa ref ng hanggang sa dalawang linggo.
Impormasyon sa Etniko / Pangkulturang
Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng lasa sa mga lutuing pagluluto, ang Makrut lime juice ay ginagamit sa mga shampoos at pamahid sa Thailand at Malaysia bilang isang nakapagpapalakas na ahente. Ginagamit din ang mga limes bilang isang natural na tagapaglinis ng bahay, bilang isang pagpapaputi upang alisin ang mga mantsa, at bilang isang sangkap sa paglilinis ng ngipin upang maprotektahan ang mga gilagid at ngipin. Sa India, ang Makrut limes ay ginagamit sa mga tsaa upang makatulong na mabawasan ang mga sintomas ng sipon at kasikipan at upang mapabuti ang pantunaw.
Heograpiya / Kasaysayan
Ang mga limas ay katutubong sa Asya sa isang lugar na inilarawan bilang rehiyon ng Indo-Malayan, na umaabot mula sa India hanggang sa Timog Silangang Asya, kabilang ang Pilipinas, Malaysia, at Indonesia, at lumalaki mula pa noong sinaunang panahon. Ang mga makrut limes ay naisip na katutubong partikular sa Sri Lanka, ngunit dahil ang prutas ay nalinang at hybridized sa maraming henerasyon sa Timog-silangang Asya, ang eksaktong pinagmulan nito ay hindi tunay na kilala. Ngayon ang Makrut limes ay matatagpuan sa mga lokal na merkado at specialty grocers at higit sa lahat ay nililinang sa Timog-silangang Asya, Pilipinas, Australia, at sa Timog California at Florida sa Estados Unidos.
Mga Ideya ng Recipe
Mga resipe na kasama ang Makrut Lime. Ang isa ay pinakamadali, ang tatlo ay mas mahirap.
| Morsels at Musings | Kaffir Lume Syrup | |
| Lasa | Key Lime Curd | |
| Pangalan ng Pangalan ng Hapa | Kaffir Cooler | |
| Si Rachel Cooks Thai | Thai Inspired Mini Kaffir Lime Tarts |
Kamakailan Ibinahagi
Ibinahagi ng mga tao ang Makrut Lime gamit ang app na Mga Produkto ng Espesyal na Gumawa para sa iPhone at Android .
Nagbibigay-daan sa iyo ang Pagbabahagi ng Pagbubuo na ibahagi ang iyong mga natuklasan sa paggawa sa iyong mga kapit-bahay at sa buong mundo! Nagdadala ba ang iyong merkado ng berdeng mga mansanas ng dragon? Gumagawa ba ang isang chef ng mga bagay na may ahit na haras na wala sa mundong ito? Ituro ang iyong lokasyon nang hindi nagpapakilala sa pamamagitan ng App ng Espesyal na Gumawa at ipaalam sa iba ang tungkol sa mga natatanging lasa na nasa paligid nila.
 Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 2 araw na ang nakakaraan, 3/08/21  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 24 araw na ang nakakalipas, 2/14/21 Mga komento ni Sharer: Kaffir limes mula sa Rancho Del Sol!  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock St # 150 San Diego CA 92110 619-295-3172 https://Specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 71 araw na ang nakakaraan, 12/29/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 167 araw na ang nakalilipas, 9/24/20 Mga komento ni Sharer: Magagandang Lime  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 169 araw na ang nakaraan, 9/22/20  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 481 araw na ang nakakaraan, 11/15/19 Mga komento ni Sharer: Mabangong Makrut Lime mula sa Rancho Del Sol Organics  Espesyal na Gumawa Espesyal na Gumawa 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com MalapitSan Diego, California, Estados Unidos Mga 517 araw na ang nakakalipas, 10/10/19 Mga komento ni Sharer: Magagandang mga limes ng Makrut mula sa Rancho Del Sol! |
